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1. 发明专利

TW201440671A 酸性乳性飲料及其製造方法审中-公开
简体标题：酸性乳性饮料及其制造方法
公开(公告)号：TW201440671A
公开(公告)日：2014-11-01
申请号：TW102148844
申请日：2013-12-27
申请人：可爾必思股份有限公司 , CALPIS CO., LTD.
发明人：山本進太郎 , YAMAMOTO, SHINTARO , 中澤利夫 , NAKAZAWA, TOSHIO , 林幸江 , HAYASHI, YUKIE , 飯田進 , IIDA, SUSUMU , 甲斐俊幸 , KAI, TOSHIYUKI , 澤田大輔 , SAWADA, DAISUKE , 伊藤夏帆里 , ITO, KAHORI , 柴田裕介 , SHIBATA, YUSUKE , 大森弘之 , OMORI, HIROYUKI , 清水孝敏 , SHIMIZU, TAKATOSHI , 竹內龍二 , TAKEUCHI, RYUJI
IPC分类号： A23L2/44 , A23C9/13
CPC分类号： A23C9/1565 , A23C9/1315 , A23C9/1528 , A23L29/10
摘要：本發明之課題在於闡明pH值3.5以上之酸性乳性飲料中之導致異味異臭產生的微生物，並且提供一種抑制該微生物之增生且不損及飲料原本之風味之方法。根據本發明，可提供一種含有二甘油肉豆蔻酸酯及/或其鹽作為有效成分的丙酸桿菌屬細菌增生抑制劑、及含有該丙酸桿菌屬細菌增生抑制劑的pH值3.5以上之酸性乳性飲料。
简体摘要：本发明之课题在于阐明pH值3.5以上之酸性乳性饮料中之导致异味异臭产生的微生物，并且提供一种抑制该微生物之增生且不损及饮料原本之风味之方法。根据本发明，可提供一种含有二甘油肉豆蔻酸酯及/或其盐作为有效成分的丙酸杆菌属细菌增生抑制剂、及含有该丙酸杆菌属细菌增生抑制剂的pH值3.5以上之酸性乳性饮料。

2. 发明专利

TW201521604A 含果汁之低卡路里飲料审中-公开
简体标题：含果汁之低卡路里饮料
公开(公告)号：TW201521604A
公开(公告)日：2015-06-16
申请号：TW103136158
申请日：2014-10-20
申请人：可爾必思股份有限公司 , CALPIS CO., LTD.
发明人：大森弘之 , OMORI, HIROYUKI
IPC分类号： A23L2/02
摘要：本發明之飲料為一種儘管果汁含量少，卻提供與含果汁飲料相似風味，優異的理想酸味與清爽感，同時苦味感被抑制的含果汁之低卡路里飲料；本發明之飲料為包含果汁、甜味劑、檸檬酸、酒石酸與水，相對於飲料全量，檸檬酸的含有比例為0.03~0.2質量%，以及酒石酸的含有比例為0.03~0.2質量%，果汁率為50%以下，並且熱量為20kcal/100mL以下者。尤其是，適合低卡路里的桃紅葡萄酒風飲料。
简体摘要：本发明之饮料为一种尽管果汁含量少，却提供与含果汁饮料相似风味，优异的理想酸味与清爽感，同时苦味感被抑制的含果汁之低卡路里饮料；本发明之饮料为包含果汁、甜味剂、柠檬酸、酒石酸与水，相对于饮料全量，柠檬酸的含有比例为0.03~0.2质量%，以及酒石酸的含有比例为0.03~0.2质量%，果汁率为50%以下，并且热量为20kcal/100mL以下者。尤其是，适合低卡路里的桃红葡萄酒风饮料。

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