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    • 2. 发明专利
    • 製造醱酵乳製品之方法
    • 制造酦酵乳制品之方法
    • TW526268B
    • 2003-04-01
    • TW087115782
    • 1998-09-22
    • 可爾必思股份有限公司
    • 山本直之河上夏江石田優屋田裕一
    • C12NA23C
    • C12R1/225A23C9/1234A23C9/137A23Y2220/39C12N1/20C12P21/02
    • 本發明提供一種含乳酸菌之醱酵乳製品,能大量製造乳三及含降壓活性及抗壓效果的活性成份,並可用於食品或酒精飲料。瑞士乳桿菌種的乳酸菌具特定之細菌性質,細菌與含9wt%非脂肪固體之動物乳汁培養液培養時,能產生三__Val-Pro-Pro及Ile-Pro-Pro,就Val-Pro-Pro而言產量為60μg/__培養液,且細菌之細胞外蛋白__活性不低於400U/OD590。瑞士乳桿菌CM4菌株(存放於 National Institute of Bioscience and Human-Technology Agency of Industrial Science and Technology,存放號碼 FERM BP-6060,亦寄存於食品工業發展研究所,寄存日為1998年9月16日,寄存編號為 CCRC 910111)。用此類乳酸菌醱酵動物乳汁得到之醱酵乳製品。
    • 本发明提供一种含乳酸菌之酦酵乳制品,能大量制造乳三及含降压活性及抗压效果的活性成份,并可用于食品或酒精饮料。瑞士乳杆菌种的乳酸菌具特定之细菌性质,细菌与含9wt%非脂肪固体之动物乳汁培养液培养时,能产生三__Val-Pro-Pro及Ile-Pro-Pro,就Val-Pro-Pro而言产量为60μg/__培养液,且细菌之细胞外蛋白__活性不低于400U/OD590。瑞士乳杆菌CM4菌株(存放于 National Institute of Bioscience and Human-Technology Agency of Industrial Science and Technology,存放号码 FERM BP-6060,亦寄存于食品工业发展研究所,寄存日为1998年9月16日,寄存编号为 CCRC 910111)。用此类乳酸菌酦酵动物乳汁得到之酦酵乳制品。