专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

TWI241164B 產製含乳之酸性飲料之方法 METHOD FOR PRODUCING MILK-CONTAINING ACIDIC BEVERAGE 有权
简体标题：产制含乳之酸性饮料之方法 METHOD FOR PRODUCING MILK-CONTAINING ACIDIC BEVERAGE
公开(公告)号：TWI241164B
公开(公告)日：2005-10-11
申请号：TW089121353
申请日：2000-10-12
申请人：可爾必思股份有限公司 CALPIS CO., LTD.
发明人：佐藤和敬 , 素本明重
IPC分类号： A23C , A23L
CPC分类号： A23L2/44 , A23C9/1307 , A23C9/137 , A23C9/1542 , A23L2/02
摘要：本發明揭示一種產製含乳之酸性飲料之方法，其能促進含乳之酸性飲料、含低卡路里之含乳酸性飲料，及包含果汁及/或蔬菜汁之含乳酸性飲料之製造。藉此等方法產製之此等飲料具有良好的滋味及風味且有長久的儲存安定性，於儲存期間懸浮乳汁蛋白質粒子的凝集與沉澱被充份地抑制著。該方法包括提供至少包含乳、大豆食用纖維、果膠及一酸化劑之起始材料，製備含有乳汁及該大豆食用纖維但不含有果膠之混合物，且加入該酸化劑以製備具有酸鹼值3.0到4.2之初混合物，於該初混合物中加入該果膠以獲得第二混合物，且將該第二混合物均質化以獲得含乳酸性飲料。
简体摘要：本发明揭示一种产制含乳之酸性饮料之方法，其能促进含乳之酸性饮料、含低卡路里之含乳酸性饮料，及包含果汁及/或蔬菜汁之含乳酸性饮料之制造。借此等方法产制之此等饮料具有良好的滋味及风味且有长久的存储安定性，于存储期间悬浮乳汁蛋白质粒子的凝集与沉淀被充份地抑制着。该方法包括提供至少包含乳、大豆食用纤维、果胶及一酸化剂之起始材料，制备含有乳汁及该大豆食用纤维但不含有果胶之混合物，且加入该酸化剂以制备具有酸碱值3.0到4.2之初混合物，于该初混合物中加入该果胶以获得第二混合物，且将该第二混合物均质化以获得含乳酸性饮料。

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式