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1. 发明专利

JP2015029479A ノンアルコールビールテイスト飲料の泡持ち改善方法、及びノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法有权
标题翻译：非酒精啤酒饮料的泡沫可持续性改进方法和非酒精啤酒饮料的制造方法
公开(公告)号：JP2015029479A
公开(公告)日：2015-02-16
申请号：JP2013162336
申请日：2013-08-05
申请人：アサヒビール株式会社 , Asahi Breweries Ltd
发明人： NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： A23L2/00
CPC分类号： A23L2/54 , A23L2/52 , A23V2002/00
摘要：【課題】ノンアルコールビールテイスト飲料の泡持ちを改善する方法、及び当該方法を利用したノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の提供。【解決手段】最終製品中の、リシンの含有量を0.01mM以上、アルギニンの含有量を0.01mM以上、又はチロシンの含有量を0.05mM以上増量させることを特徴とする、ノンアルコールビールテイスト飲料の泡持ち改善方法、及び、リシン、アルギニン、又はチロシンの含有量の高い原料を用いることを特徴とする、ノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供非酒精啤酒品尝饮料的泡沫可持续性改进方法和使用相同方法的非酒精啤酒品尝饮料的制造方法。解决方案：在提供的非酒精啤酒品尝饮料的泡沫可持续性改进方法中，酒精啤酒品尝饮料中，最终产品中的赖氨酸含量，精氨酸含量或酪氨酸含量增加至少0.01mM，至少0.01mM或至少0.05mM; 还提供了使用具有高赖氨酸，精氨酸或酪氨酸含量的原料的非酒精啤酒品尝饮料的制造方法。

2. 发明专利

JP2014124124A Non-fermented beer taste beverage and method for producing the same 有权
标题翻译：非发酵啤酒饮料及其生产方法
公开(公告)号：JP2014124124A
公开(公告)日：2014-07-07
申请号：JP2012282362
申请日：2012-12-26
申请人： Asahi Breweries Ltd , アサヒビール株式会社
发明人： DOI NORIHISA , KOBAYASHI MINORU , ITO SHINSUKE , NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： A23L2/38
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a non-fermented beer taste beverage capable of securely reducing the concentration of DMTS, and a non-fermented beer taste beverage produced by the production method.SOLUTION: Provided is a method for producing a non-fermented beer taste beverage comprising a boiling step of boiling a sugar solution with a pH of 4.0 or higher in a container including copper at a heating part.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种能够可靠地降低DMTS浓度的非发酵啤酒味饮料的制造方法，以及通过该制造方法生产的未发酵啤酒味饮料的制造方法。非发酵啤酒味饮料，其包括在加热部分的包含铜的容器中煮沸pH 4.0或更高的糖溶液的煮沸步骤。

3. 发明专利

JP2012000038A Method for producing fermented malt beverage 有权
标题翻译：生产发酵麦芽饮料的方法
公开(公告)号：JP2012000038A
公开(公告)日：2012-01-05
申请号：JP2010136801
申请日：2010-06-16
申请人： Asahi Breweries Ltd , アサヒビール株式会社
发明人： NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： C12C1/16 , C12C1/00 , C12C5/00
CPC分类号： C12C5/00 , C12C5/004 , C12C7/04 , C12C11/003
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a fermented malt beverage having a weizenbier-like fruity aroma not using wheat malt which mainly causes gassing and turbidity but using bottom fermentation yeast suitable for a large brewing facility.SOLUTION: The method for producing the fermented malt beverage includes at least: a preparation process for preparing maische by using barley malt as a fermentation raw material and preparing wort by applying saccharification treatment to the maische; and a fermentation process for fermenting by inoculating the obtained wort with the bottom fermentation yeast, and contains 3 ppm or larger of isoamyl acetate and/or 300 ppb or larger of 4VG.
摘要翻译：待解决的问题：提供一种生产发酵麦芽饮料的方法，该发酵麦芽饮料具有不使用小麦麦芽的微生物状水果香气，其主要引起气体和浊度，但是使用适用于大型酿造设备的底部发酵酵母。解决方案：发酵麦芽饮料的制备方法至少包括：通过使用大麦芽作为发酵原料制备麦芽的制备方法，并通过将糖化处理制成麦芽来制备麦芽汁; 以及通过用底部发酵酵母接种所得麦芽汁发酵的发酵方法，并且含有3ppm以上的乙酸异戊酯和/或300ppb以上的4VG。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

4. 发明专利

JP2014217347A ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味劣化抑制方法有权
标题翻译：啤酒饮料的饮料，啤酒饮料的制造方法，以及用于抑制啤酒饮料的风味测定的方法
公开(公告)号：JP2014217347A
公开(公告)日：2014-11-20
申请号：JP2013100443
申请日：2013-05-10
申请人：アサヒビール株式会社 , Asahi Breweries Ltd
发明人： NAKAJIMA KOJI , MIZUTANI KOHEI
IPC分类号： C12C5/02
CPC分类号： C12C5/02
摘要：【課題】ビールテイスト飲料におけるE2N又はシトラール劣化に起因する香味悪化を抑制して製造されたビールテイスト飲料、並びに該飲料の製造方法の提供。【解決手段】δカジネンを1.2ppb以上含有することを特徴とする、ビールテイスト飲料;穀物原料及び糖質原料からなる群より選択される1種以上から糖液を調製する糖液調製工程と、調製された糖液又はその発酵液に、下記式(1)の化合物又はδカジネンを添加する添加工程と、を有する、ビールテイスト飲料の製造方法;ビールテイスト飲料における、E2N又はシトラール劣化に起因する香味悪化を抑制する方法であって、製造されたビールテイスト飲料中のδカジネン含有量が1.2ppb以上となるように、下記式(1)の化合物又はδカジネンを添加する、ビールテイスト飲料の香味劣化抑制方法。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供抑制由E2N或柠檬醛降解引起的风味劣化的啤酒味饮料及饮料的制造方法。提供：含有1.2ppb以上的δ卡丁烯的啤酒味饮料 ; 一种啤酒味饮料的制造方法，包括从选自谷物原料和糖精原料的一种或多种材料制备糖溶液的糖溶液制备步骤，以及添加步骤，以下式（1）或δ卡汀与制备的糖溶液或其发酵溶液; 以及添加由下述式（1）表示的化合物或δ堇青石的E2N或柠檬醛降解引起的啤酒味饮料的风味变差的方法，使得所制造的啤酒味饮料中的δ粘度的含量为1.2ppb 或者更多。

5. 发明专利

AU2014303878B2 Method for improving froth retention of non-alcohol beer-taste beverage, and method for producing non-alcohol beer-taste beverage 未知
公开(公告)号：AU2014303878B2
公开(公告)日：2017-09-14
申请号：AU2014303878
申请日：2014-06-17
申请人： ASAHI BREWERIES LTD
发明人： NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： A23L2/00
摘要： The present invention provides a method for improving froth retention of a non-alcohol beer-taste beverage, and a method for producing a non-alcohol beer-taste beverage having improved froth retention. The present invention is: a method for improving froth retention of a non-alcohol beer-taste beverage, characterized in that the lysine content is increased to 0.01 mM or more, the arginine content is increased to 0.01 mM or more, or the tyrosine content is increased to 0.05 mM or more in the final product; and a method for producing a non-alcohol beer-taste beverage, characterized in the use of raw materials having a high content of lysine, arginine, or tyrosine.

6. 发明专利

AU2014303878A1 Method for improving froth retention of non-alcohol beer-taste beverage, and method for producing non-alcohol beer-taste beverage 未知
公开(公告)号：AU2014303878A1
公开(公告)日：2016-02-11
申请号：AU2014303878
申请日：2014-06-17
申请人： ASAHI BREWERIES LTD
发明人： NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： A23L2/00
摘要： The present invention provides a method for improving froth retention of a non-alcohol beer-taste beverage, and a method for producing a non-alcohol beer-taste beverage having improved froth retention. The present invention is: a method for improving froth retention of a non-alcohol beer-taste beverage, characterized in that the lysine content is increased to 0.01 mM or more, the arginine content is increased to 0.01 mM or more, or the tyrosine content is increased to 0.05 mM or more in the final product; and a method for producing a non-alcohol beer-taste beverage, characterized in the use of raw materials having a high content of lysine, arginine, or tyrosine.

7. 发明专利

JPS62277548A ETHANOL SENSOR 失效
公开(公告)号：JPS62277548A
公开(公告)日：1987-12-02
申请号：JP12183386
申请日：1986-05-27
申请人： ASAHI BREWERIES LTD
发明人： KITAGAWA YASUSHI , KARUBE MASAO , NAKAJIMA KOJI , AMEYAMA MINORU
IPC分类号： G01N27/327 , G01N27/30
摘要： PURPOSE:To selectively sense the ethanol in a soln. and to measure the concn. thereof by providing the cell membrane fraction of acetic acid bacteria as an immobilized film on an O2 electrode. CONSTITUTION:The sensor formed by mounting the immobilized film 2 of the cell membrane fraction of the acetic acid bacteria to the O2 electrode 1, enclosing the same further with a gas permeable membrane 3 and fixing the same with an O-ring is connected to a recorder 4. The electrode 1 is then inserted into a thermostatic vessel 5 and the inside of the vessel 5 is filled with water, etc. The water is stirred by a magnetic stirrer 6, etc. The output of the electrode 1 stabilizes as well when the dissolved oxygen of the liquid in the vessel 5 attains a specified state. The output current value of the electrode 1 in this stage is measured. The output current decreases when an ethanol soln. of a known concn. is added to the vessel 5. The current value when the output current attains the specified state is measured and the current decrease value is measured. The calibration curve indicating the relation between the ethanol concn. and the current decrease value is formed by repeating the similar operation. The current decrease value is thereafter determined by using a sample soln. of a known concn. and the concn. corresponding to the value obtd. is read from the previously formed calibration curve. The concn. of the sample liquid is thus known.

8. 发明专利

JPH0416743B2 失效
公开(公告)号：JPH0416743B2
公开(公告)日：1992-03-25
申请号：JP12183386
申请日：1986-05-27
申请人： ASAHI BREWERIES LTD
发明人： KITAGAWA YASUSHI , KARUBE MASAO , NAKAJIMA KOJI , AMEYAMA MINORU
IPC分类号： G01N27/327 , G01N27/30

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