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1. 发明专利

TW201620389A 用於調理咖啡之自然釋放萃取法审中-公开
简体标题：用于调理咖啡之自然释放萃取法
公开(公告)号：TW201620389A
公开(公告)日：2016-06-16
申请号：TW103141995
申请日：2014-12-03
申请人：陳佳正 , CHEN, JIA ZHENG
发明人：陳佳正 , CHEN, JIA ZHENG
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/26
摘要：一種用於調理咖啡之自然釋放萃取法，其依序包含有一備料步驟、量測步驟、混合步驟、過濾步驟等；其中，首先該量測步驟先行該熱水之溫度調降至90~95度時，而後再將該咖啡粉置入前述降溫之熱水內，以使該咖啡粉溶解於該熱水中，且該咖啡粉溶解過程中係採用熱水特定溫度設定方式，使該咖啡粉能以最佳萃取方式，而自然地將其中之咖啡因予以釋放出，而形成一含有咖啡渣之咖啡液(即混合步驟)，之後再透過一過濾器將咖啡液之咖啡渣予以過濾去除(即過濾步驟)後，即可得到一風味極佳且可供飲用之咖啡飲品。
简体摘要：一种用于调理咖啡之自然释放萃取法，其依序包含有一备料步骤、量测步骤、混合步骤、过滤步骤等；其中，首先该量测步骤先行该热水之温度调降至90~95度时，而后再将该咖啡粉置入前述降温之热水内，以使该咖啡粉溶解于该热水中，且该咖啡粉溶解过程中系采用热水特定温度设置方式，使该咖啡粉能以最佳萃取方式，而自然地将其中之咖啡因予以释放出，而形成一含有咖啡渣之咖啡液(即混合步骤)，之后再透过一过滤器将咖啡液之咖啡渣予以过滤去除(即过滤步骤)后，即可得到一风味极佳且可供饮用之咖啡饮品。

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