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    • 8. 发明授权
    • 밤 속껍질을 원료로 한 음료
    • 饮料采用涩味板栗
    • KR100541065B1
    • 2006-01-10
    • KR1020030034385
    • 2003-05-29
    • 정현호
    • 정영철김은주전성식서종권강신권
    • A23L2/38
    • 본 발명은 밤 속껍질을 원료로 한 음료에 관한 것으로, 이 밤 속껍질을 원료로 한 음료는 밤 속껍질의 열수 추출물 및 식품 첨가물로 허용되는 첨가제를 포함하며, 이 밤 속껍질 음료는 구체적으로 밤 속껍질 열수 추출물 60 내지 70 중량%, 녹차잎의 열수 추출물 15 내지 25 중량%, 둥굴레의 열수 추출물 5 내지 15 중량%, 고과당 3 내지 7 중량%, 올리고당 1 내지 3 중량% 및 구연산 0.04 내지 0.06 중량%를 포함하되, 상기 밤 속껍질의 열수 추출물의 농도는 0.4 Brix, 상기 녹차잎의 열수 추출물의 농도는 0.2 Brix, 상기 둥굴레의 열수 추출물의 농도는 2 Brix인 것을 특징으로 한다.
      본 발명에 따른 밤 속껍질 음료를 통해 밤 가공과정에서 생기는 부산물인 밤 속껍질을 유용하게 재활용 할 수 있으며, 밤 속껍질 속에 함유된 항암, 항산화 등의 기능을 가진 유용성분을 일상에서 쉽게 접할 수 있는 음료로 섭취할 수 있게 되어 건강식품으로 널리 이용할 수 있다.
      밤 속껍질, 음료, 열수 추출물