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1. 发明授权

KR100568413B1 치자를 이용한 황금색 굴비 제조 방법 失效
标题翻译：如何使用栀子制作金色鱼子酱
公开(公告)号：KR100568413B1
公开(公告)日：2006-04-05
申请号：KR1020040100688
申请日：2004-11-25
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325

2. 发明授权

KR100671531B1 어육과 모시잎을 이용한 향기나는 송편의 가공 방법 失效
标题翻译：使用鱼和苎麻织物叶的芳香松饼的加工方法
公开(公告)号：KR100671531B1
公开(公告)日：2007-01-19
申请号：KR1020050056066
申请日：2005-06-24
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/10
摘要： 본 발명은 어육과 모시잎을 이용한 향기나는 송편의 가공 방법에 관한 것으로, 생선을 할복하여 머리와 내장을 제거후 몸통 부분을 확보한 뒤 세척후 2일간 음건하는 단계(S10); 상기한 몸통을 통상의 찜솥에서 찜을 한 후, 순살(어육)만 발췌하고 찜솥 밑에 남은 엑기스는 송편피 반죽에 사용할 준비를 하는 단계(S20); 상기 발췌한 어육을 참깨, 땅콩, 건새우, 마늘, 생강, 양파와 함께 거칠게 파쇄한 후 고추장, 올리고당, 간장, 인삼 분말을 넣고 배합하여 송편 소를 완성하는 단계(S30); 모시잎을 채취하여 섭씨 80-100℃의 소금물에서 살짝 데친후 세척하는 단계(S40); 상기한 모시잎과 물에 불린 쌀, 소맥분, 생선엑기스를 넣고 분쇄후 반죽을 하여 송편 피를 성형하는 단계(S50); 상기 성형된 송편피 내부에 속을 충진시켜 감싼후 찜을 하는 단계(S60); 상기 찜을 한 송편 외피에 허브 식용유를 발라 코팅하여 유막 처리하여 완성하는 단계(S70);를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 배합단계(S30)에서 송편의 소 배합 비율은 어육 40중량％, 땅콩 3중량％, 참깨 1.5중랑％, 건새우 3.5중량％, 마늘 0.25중량％, 생강 0.25중량％, 양파 0.5중량％, 올리고당 7.5중량％, 고추장 40중량％, 간장 2중량％, 인삼 분말 1.5중량％ 비율로 배합하는 것을 특징으로 하며, 상기한 배합단계(S30)에서 송편의 소 배합 비율은 어육 40중량％, 땅콩 3중량％, 볶은 깨 1.5중량％, 건새우 3.5중량％, 마늘 0.25중량％, 생강 0.25중량％, 양파 0.5중량％, 올리고당 7.5중량％, 고추장 40중량％, 간장 2중량％, 인삼 분말 1.5중량％ 비율로 배합하는 것을 특징으로 하며, 상기한 (S50)단계에서의 송편 피 배합 비율은 모시잎 12중량％, 불린 쌀 50중량％, 소맥분 33중량％, 생선 엑기스 5중량％인 것을 특징으로 한다.
어육, 모시잎, 송편, 올리고당, 고추장, 허브 식용유

3. 发明公开

KR1020060135462A 어육과 모시잎을 이용한 향기나는 송편의 가공 방법 失效
标题翻译：使用鱼类和羊毛织物的芳香松饼的处理方法
公开(公告)号：KR1020060135462A
公开(公告)日：2006-12-29
申请号：KR1020050056066
申请日：2005-06-24
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/198 , A23L17/00 , A23L17/20
摘要： A method is for processing aromatic Song-pyun provided to prepare a substitute food which is easy to eat by comprising a skin of the Song-pyun as principal food and a filling of the SONG-PYUN as dish together and can be stored for a long time. The method comprises the steps of splitting the abdomen of fish, removing head and bowels and obtaining a body part, washing the body part and drying the body part in the shade for 2 days(S10); steaming the body in steamer, extracting only fish meat, and preparing an extract remaining in the steamer in order to use to knead a skin of Song-pyun(S20); roughly pulverizing the extracted fish meat, sesame, peanut, dried shrimp, garlic, ginger, and onion together, and blending the pulverized product with hot sauce(gochujang), oligosaccharide, soybean sauce, ginseng powder to prepare a filling of the Song-pyun(S30); collecting ramie leaves, lightly parboiling the leaves in brine at 80-100 deg.C, and then washing the leaves(S40); adding soaked rice, wheat flour, fish extract to the ramie leaves and water to obtain a blend, milling and kneading the blend to form a skin of Song-pyun(S50); filling the skin with the filling, wrapping the filling in the skin, and steaming the Song-pyun(S60); and applying an edible herb oil to the skin of the steamed Song-pyun to form Song-pyun having an oil membrane(S70).
摘要翻译：一种用于加工芳香松py的方法是制备一种易于食用的替代食物，其中包括以松皮为主要食物的皮肤，并将SONG-PYUN作为菜肴填充在一起，并可长期储存时间。该方法包括以下步骤：分割鱼的腹部，去除头和肠并获得身体部位，洗涤身体部位并在阴凉处干燥身体部位2天（S10）; 在蒸笼中蒸发身体，仅提取鱼肉，并准备保留在蒸笼中的提取物，以便揉搓松a皮（S20）; 将提取的鱼肉，芝麻，花生，干虾，大蒜，姜和洋葱一起粉碎，并将粉碎的产品与热酱（gochujang），寡糖，酱油，人参粉末混合，以制备松枝（S30）; 收集苎麻叶，在80-100℃的盐水中轻轻搅匀叶子，然后洗叶（S40）; 向苎麻叶和水中加入浸泡的米，小麦粉，鱼提取物，得到混合物，研磨和捏合混合物，形成松a皮（S50）; 用填充物填充皮肤，将填充物包裹在皮肤中，并蒸发松un（S60）; 并将可食用的草药油施用于蒸Song the的皮肤，形成具有油膜的松py（S70）。

4. 发明授权

KR100784615B1 어성초를 이용한 참조기의 가공 방법 失效
标题翻译：使用HOUTTUYNIA CORDATA的干燥黄铜加工方法
公开(公告)号：KR100784615B1
公开(公告)日：2007-12-11
申请号：KR1020060075653
申请日：2006-08-08
申请人： 강석언 , 박성관
发明人： 강석언 , 박성관
IPC分类号： A23L1/325 , A23L1/221 , A23L1/212
CPC分类号： A23B4/08 , A23B4/26 , A23L17/00 , A23L17/75
摘要： A method of processing yellow corvina(Pseudosciaena manchurica) by soaking in a fermented Houttuynia cordata solution is provided to remove a fishy smell and retain the freshness, texture, color and gloss of the fish body as it were. Houttuynia cordata is washed, dried in the shade for 24hr, squeezed and fermented with distilled liquor(Soju) with a 35% alcohol content and oligosaccharide for 3 months in a jar. Yellow corvina is soaked in a diluted solution of fermented Houttuynia cordata liquid, taken out of the diluted solution, washed with water 3 times or more, dried in the shade for 1hr, frozen at -18deg.C and then sprayed with lemon flavor.
摘要翻译：提供通过浸泡在发酵的鱼腥草溶液中处理黄色corvina（Pseudosciaena manchurica）的方法来去除鱼腥味，并保持鱼体的新鲜度，质地，颜色和光泽。将鱼腥草洗涤，在阴凉处干燥24小时，用罐中的35％酒精含量的蒸馏酒（Soju）和寡糖发酵3个月。将黄色珊瑚浸泡在发酵鱼腥草液的稀释溶液中，从稀释溶液中取出，用水洗涤3次以上，在阴凉处干燥1小时，冷冻至-18℃，然后用柠檬香料喷雾。

5. 发明授权

KR100601031B1 비벼먹는 고추장 굴비의 제조 방법 失效
标题翻译：辣椒酱干饲鱼混合鱼的生产方法
公开(公告)号：KR100601031B1
公开(公告)日：2006-07-18
申请号：KR1020040092721
申请日：2004-11-10
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
摘要： 본 발명은 비벼먹는 고추장 굴비의 제조 방법에 관한 것으로, 냉동 참조기를 찜솥에서 90∼120℃의 수증기로 찜을 한 후, 살과 뼈만 발췌하는 단계; 상기한 후 뼈는 10일간 양건 후 분쇄기로 분쇄하여 분말화 하고, 살은 소금 간을 하여 굴비 살을 만든 다음, 8시간 양건시켜 육질을 쫀득하게 개선하는 단계; 상기한 뼈는 깨소금과 참기름이 가미된 가루김을 배합비, 가루김 80W％: 분말뼈 20W％로 배합하여 6시간 양건 후 칼슘 가루김을 완성 하고, 굴비 살은 고추장과 콩나물, 다시마, 버섯, 마늘, 생강, 양파, 올리고당, 간장, 인삼 분말을 넣고 끓인후 혼합하여 고추장 굴비를 완성하는 배합 단계; 상기 준비된 칼슘 가루김은 하단 포장 용기(13)에 넣고 고추장 굴비는 향균 처리된 폴리에틸렌(Polyethylene) 비닐봉지에 넣어 결속한 다음 포장 용기(12)에 담는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 혼합 배합 비율은 굴비살 40％, 콩나물 3％, 다시마 1.5％, 버섯 3.5％, 마늘 0.25％, 생강 0.25％, 양파 0.5％, 올리고당 7.5％, 고추장 40％, 간장 2％, 인삼 분말 1.5％인 것을 특징으로 하며, 상기한 포장단계에서의 포장용 용기 바닥에는 1cm 높이로 건조 쑥(23)을 깔고 그 위에 통풍이 용이한 부직포(22)를 놓아 층을 형성한뒤 그 위에 고추장 굴비(21)를 놓고 포장하는 것을 특징으로 한다.
고추장 굴비, 건조쑥, 올리고당, 칼슘 가루김

6. 发明授权

KR100431756B1 솔잎을 이용한 참조기의 가공 방법 失效
标题翻译： 솔잎을이용한참조기의가공방법
公开(公告)号：KR100431756B1
公开(公告)日：2004-05-17
申请号：KR1020020008295
申请日：2002-02-16
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
摘要： PURPOSE: A method for processing dried yellow corvina using pine needles is provided, thereby preparing dried yellow corvina having an improved taste and improving the human health. CONSTITUTION: A method for processing dried yellow corvina using pine needles comprises the steps of: washing pine needles with water, drying them in the shade for 1 to 2 days, and washing them with water; heating the pine needles in water having 50 to 60 deg. C for 7 to 13 hours; removing pine needles and adding sugar and soju into the pine needle extracted solution; adding edible pine perfume powder made of rosemary herb into the mixture; adding dried yellow corvina and salt into the mixture and maturing them for 3 to 10 hours; washing the matured dried yellow corvina and packing it with bamboo basket; and cool drying the packed dried yellow corvina at 6 to 8 deg. C.
摘要翻译：目的：提供一种使用松针加工干燥黄corvina的方法，由此制备具有改善的味道并改善人类健康的干燥黄corina。组成：一种用松针处理干燥黄corvina的方法，包括以下步骤：用水清洗松针，在阴凉处干燥1至2天，并用水洗涤; 将松针在50至60度的水中加热。 C 7至13小时; 去除松针，并将糖和烧酒加入松针提取液中; 在混合物中加入由迷迭香药草制成的可食用松树香料粉末; 将干燥的黄色corvina和盐加入混合物中并使它们成熟3至10小时; 洗涤成熟的干燥黄色corvina并用竹篮包装; 并在6至8℃下冷却干燥包装的干燥黄色corvina。 C。

7. 发明公开

KR1020030068706A 솔잎을 이용한 참조기의 가공 방법 失效
标题翻译：使用松针加工干燥黄曲霉的方法
公开(公告)号：KR1020030068706A
公开(公告)日：2003-08-25
申请号：KR1020020008295
申请日：2002-02-16
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
摘要： PURPOSE: A method for processing dried yellow corvina using pine needles is provided, thereby preparing dried yellow corvina having an improved taste and improving the human health. CONSTITUTION: A method for processing dried yellow corvina using pine needles comprises the steps of: washing pine needles with water, drying them in the shade for 1 to 2 days, and washing them with water; heating the pine needles in water having 50 to 60 deg. C for 7 to 13 hours; removing pine needles and adding sugar and soju into the pine needle extracted solution; adding edible pine perfume powder made of rosemary herb into the mixture; adding dried yellow corvina and salt into the mixture and maturing them for 3 to 10 hours; washing the matured dried yellow corvina and packing it with bamboo basket; and cool drying the packed dried yellow corvina at 6 to 8 deg. C.
摘要翻译：目的：提供使用松针加工干黄色角质层的方法，从而制备具有改善味道并改善人体健康的干燥黄色角质层。构成：使用松针处理干燥的黄色corvina的方法包括以下步骤：用水洗松针，在阴凉处干燥1至2天，并用水洗涤; 在具有50至60度的水中加热松针。 C 7〜13小时; 将松针放入松针提取液中加入糖和松果; 将迷迭香草制成的食用松香香粉加入混合物中; 在混合物中加入干黄色的角质层和盐，熟化3〜10小时; 洗涤成熟的干黄色珊瑚，用竹篓包装; 并在6至8度下将包装的干燥的黄色corvina冷却干燥。 C。

8. 发明授权

KR100671530B1 새로운 고추장 굴비의 제조 방법 失效
标题翻译：新鲜韩国辣椒酱干黄色角质的制作方法
公开(公告)号：KR100671530B1
公开(公告)日：2007-01-19
申请号：KR1020040088064
申请日：2004-10-29
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
摘要： 본 발명은 새로운 고추장 굴비의 제조 방법에 관한 것으로, 참조기 바람직하건데 굴비를 통상 외부에 노출하여 음건하는 방법을 따르지 않고, 머리부분 절단 후 배를 갈라 내장을 제거한 상태에서 천일염으로 간을 하여 깨끗이 수세한 다음 배를 펼쳐서 1일간 양건하는 준비 단계; 상기한 굴비를 보리짚과 한지, 통보리를 넣은 저장용 옹기속에서 50일 동안 내부 음건 함으로써 대기중에 오염물질을 차단하고 굴비의 수분과 지방질을 통보리와 한지에 흡수시켜 비린내와 지방질을 제거하여 맛과 육질을 개선하는 건조 단계; 상기한 굴비를 살만 발췌하여 고추장과 첨가물을 혼합하는 배합 단계; 상기한 후 포장용 옹기속에 솔잎과 함께 포장하여 영하 18℃의 냉동실에서 초저온 발효 방법으로 90일간 발효 시키는 숙성 단계; 상기 숙성된 고추장 굴비가 들어있는 옹기를 스티로폼 박스에 넣어 포장 유통 시키는 포장 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 혼합 배합 비율은 굴비살 48％, 고추장 42％, 올리고당 7.5％와 양파 0.5％, 마늘 0.25％, 생강 0.25％를 혼합하고 여기에 녹차, 허브, 솔잎, 인삼 추출물(분말)중에서 선택된 하나의 첨가물이 1.5％인 것을 특징으로하며, 상기한 포장단계에서의 포장용 옹기속 바닥에는 솔잎을 2cm 두께로 깔고 그 위에 향균 처리된 위생 PE 봉지에 넣은 고추장굴비를 놓아 포장하는 것을 특징으로 한다.
고추장 굴비, 옹기, 초저온 발효, 솔잎, 포장

9. 发明授权

KR100601032B1 연잎과 황토용기를 이용한 참조기의 가공 방법 失效
标题翻译：使用荷叶和贫瘠土地船只的黄色共病的加工方法
公开(公告)号：KR100601032B1
公开(公告)日：2006-07-18
申请号：KR1020040095478
申请日：2004-11-16
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
摘要： 본 발명은 연잎과 황토용기를 이용한 참조기의 가공 방법에 관한 것으로, 채취한 연잎을 세척후 채를 썰어 연잎을 준비 단계; 소금과 식초를 혼합한 물에 상기한 연잎과 참조기 그리고 나룻배 모양으로 성형된 구운 황토용기를 넣고 3시간 동안 침지 시키는 단계; 상기한 후 연잎은 음건하고 황토용기는 양건시켜 놓은후 참조기는 선택된 하나의 액상화한 추출물 용액을 바늘이 제거된 주사기를 이용하여 양쪽 아가미를 벌려 깊숙히 발사 시켜 어체에 흡수 시키는 단계; 상기한 참조기를 수세한 후 그물망에 담아 탈수기로 탈수시켜 수분함량이 70%에 이르도록 하는 수분제거 단계; 상기한 참조기를 선택된 하나의 액상화한 추출물 용액을 분무기로 분사시켜 개별 진공 포장한 후 5시간 동안 영하 18℃로 냉풍 건조 시키는 단계; 상기한 황토용기 안에 건조된 연잎을 1cm 높이로 깔고 그 위에 진공 포장된 참조기를 놓아 최종 포장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 혼합물은 수돗물 75중량%, 식초 5중량%, 소금 20중량%인 것을 특징으로 하며, 상기한 흡수, 분사 단계에서의 선택할 하나의 액상화한 추출물 용액은 솔잎, 녹차, 허브, 인삼의 추출물인 것을 특징으로 한다.
참조기, 연잎, 황토용기, 식초, 주사기, 진공 포장, 냉풍 건조

10. 发明公开

KR1020060055259A 연잎과 황토용기를 이용한 참조기의 가공 방법 失效
标题翻译：使用莲子叶和巴兰土地的黄色藻类的处理方法
公开(公告)号：KR1020060055259A
公开(公告)日：2006-05-23
申请号：KR1020040095478
申请日：2004-11-16
申请人： 강석언
发明人： 강석언
IPC分类号： A23L1/325
CPC分类号： A23L17/00 , A23L3/40 , A23L19/00
摘要： 본 발명은 연잎과 황토용기를 이용한 참조기의 가공 방법에 관한 것으로, 채취한 연잎을 세척후 채를 썰어 연잎을 준비 단계; 소금과 식초를 혼합한 물에 상기한 연잎과 참조기 그리고 나룻배 모양으로 성형된 구운 황토용기를 넣고 3시간 동안 침지 시키는 단계; 상기한 후 연잎은 음건하고 황토용기는 양건시켜 놓은후 참조기는 선택된 하나의 액상화한 추출물 용액을 바늘이 제거된 주사기를 이용하여 양쪽 아가미를 벌려 깊숙히 발사 시켜 어체에 흡수 시키는 단계; 상기한 참조기를 수세한 후 그물망에 담아 탈수기로 탈수시켜 수분함량이 70%에 이르도록 하는 수분제거 단계; 상기한 참조기를 선택된 하나의 액상화한 추출물 용액을 분무기로 분사시켜 개별 진공 포장한 후 5시간 동안 영하 18℃로 냉풍 건조 시키는 단계; 상기한 황토용기 안에 건조된 연잎을 1cm 높이로 깔고 그 위에 진공 포장된 참조기를 놓아 최종 포장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 혼합물은 수돗물 75중량%, 식초 5중량%, 소금 20중량%인 것을 특징으로 하며, 상기한 흡수, 분사 단계에서의 선택할 하나의 액상화한 추출물 용액은 솔잎, 녹차, 허브, 인삼의 추출물인 것을 특징으로 한다.
참조기, 연잎, 황토용기, 식초, 주사기, 진공 포장, 냉풍 건조

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