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11. 发明专利

JP2009523437A Method and apparatus for carrying out the method of volume dividing the dough 有权
公开(公告)号：JP2009523437A
公开(公告)日：2009-06-25
申请号：JP2008550824
申请日：2007-01-22
申请人：メカテルム, ソシエテアノニムMecatherm, Societe Anonyme
发明人：ヴトゥラン，クロード
IPC分类号： A21D8/02 , A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要：本発明は、特に、製パン業、ウィーン風菓子パン製造業、ケーキ製造業などで用いられる練り粉（１）を、漏斗型容器（３）に入れて、体積によって分割する方法に関するものである。この方法というのはつまり、これから分割しようとする練り粉（１）の量を定めるのに適しており、前記漏斗型容器（３）の基底部に位置する開口部（７）の下に広がる分量決定室（６）の中に、前記練り粉（１）が重力により流れ込むのにまかせ；−前記分量決定室（６）を少なくとも部分的に閉じ；−前記分量決定室の中に納められたその量の練り粉（１）を体積によって複数の練り粉断片（２）に分割し；−分割された複数の前記練り粉断片（２）を前記分量決定室（６）から取り出して排出搬送台（１４）の上に載せる、というものである。本発明はまた、そのような方法を実施する為の装置に関するものでもある。

12. 发明专利

JPS5718847B2 JPS5718847B2 - 失效
公开(公告)号：JPS5718847B2
公开(公告)日：1982-04-19
申请号：JP11599473
申请日：1973-10-17
IPC分类号： A21C5/00 , A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02

13. 发明申请

WO2003022057A2 TEIGTEILMASCHINE 审中-公开
标题翻译：生面团
公开(公告)号：WO2003022057A2
公开(公告)日：2003-03-20
申请号：PCT/EP2002/009488
申请日：2002-08-24
申请人： WERNER & PFLEIDERER LEBENSMITTELTECHNIK GMBH , BODENSTORFER, Ferdinand
发明人： BODENSTORFER, Ferdinand
IPC分类号： A21C5/00
CPC分类号： A21C5/02
摘要： Teigteilmaschine mit einem Maschinen-Gehäuse (3), mit einem an dem Maschinen-Gehäuse (3) befestigten Teig-Aufnahme-Behälter (4) zur Aufnahme von zu portionierendem Teig, mit einer mit dem Teig-Aufnahme-Behälter (4) verbundenen Teig-Zuführ-Einrichtung mit mindestens einem angetrieben Förder-Kolben (15) zum Herausfördem von Teig aus dem Teig-Aufnahme-Behälter (4) und mit einer Teig-Portionier-Einrichtung, welche eine erste Zeile von in ersten Kolben-Gehäusen (42) angetrieben verschiebbaren ersten Messkolben (40) zur Aufnahme von Teig von der Teig-Zuführ-Einrichtung und mindestens eine zweite Zeile von in zweiten Kolben-Gehäusen (43) angetrieben verschiebbaren zweiten Messkolben (41) zur Aufnahme von Teig von der Teig-Zuführ-Einrichtung aufweist, wobei die ersten Kolben-Gehäuse (42) eine Querschnittsfläche A 1 und die zweiten Kolben-Gehäuse (43) eine Querschnittsfläche A 2 aufweisen, so dass A 1 verschieden von A 2 ist, wobei die Teig-Portionier-Einrichtung derart verschiebbar ist, dass Teig von dem mindestens einen Förder-Kolben (15) alternativ nur den ersten Kolben-Gehäusen (42) oder den mindestens zweiten Kolben-Gehäusen (43) zuführbar ist, und mit einer Teig-Abführ-Einrichtung zur Aufnahme und Abführung von portioniertem Teig aus der Teig-Portionier-Einrichtung.
摘要翻译：的生面团分频器包括机器壳体（3），具有连接到机器壳体（3）面糊收集容器，用于接收材料portionierendem面团，连接到与所述生面团收集容器（4）的面团（4）与至少一个驱动的输送活塞（15），用于从生面团收集容器（4）的生面团Herausfördem-Zuführ装置和与包含第一活塞在外壳的第一行中的面团分割装置（42）驱动移动的第一测量活塞（40），用于从生面团供应装置接收面团和至少一个第二的在第二活塞壳体驱动行（43）移位的第二测量活塞（41），用于从进料面团单元接收面团中，所述第一活塞 - 壳体（42）具有的横截面面积A1和第二活塞壳体（43）具有的横截面面积A2，使得A1不同于一个<2>，其中所述生面团分割装置这样verschiebb AR是面团仅在第一活塞壳体（42）或所述至少第二活塞壳体（43）可选地从所述至少一个输送活塞（15）供给，并用面团排出装置，用于接收和排出从面团分割装置分份面团。

14. 发明申请

WO99001037A1 DEVICE FOR CIRCULAR KNEADING OF DOUGH PIECES 审中-公开
标题翻译： DEVICE圆形工作面团片
公开(公告)号：WO99001037A1
公开(公告)日：1999-01-14
申请号：PCT/AT1998/000158
申请日：1998-06-23
IPC分类号： A21C5/02 , A21C7/01
CPC分类号： A21C5/02 , A21C7/01
摘要： The invention relates to a device for the circular kneading of dough pieces, having a drum (2) with openings (6) for receiving the dough (10) that is to be kneaded. These dough pieces (10) are kneaded by an inner drum (8) which is fitted inside the drum (2) and executes a kneading movement in relation to said drum (2). The lagging of the inner drum (8) has cavities (9) which are assigned to the openings (6) in the drum (2). At least one section of the lower half of the drum is accompanied by a support element (13) which is guided along the periphery of the drum (2), at least partially at a certain distance therefrom. This support element has a plurality of parallel links (15) which are connected to form an endless chain (14) that follows the movement of the drum. This chain (14) supports the dough pieces which are in the openings (6) during the kneading movement. In order to avoid the formation of stripes on the kneaded dough pieces, the links (15) are configured to form a closed surface, optionally by means of filler pieces (25) fitted between the links (15) on the side facing the drum (2). This closed surface is essentially level when the support element (13) is in the extended state.
摘要翻译：用于面团的片的舍入的装置具有鼓（2），其被设置有开口（6），用于接收所述面团片与作用（10）。这些面片（10）由一个在滚筒（2），相对于此布置，出口内滚筒的编织运动（8）的工作，与（2）的凹部（9）被设置在滚筒的开口（6）的外壳相关联。至少通过沿鼓的圆周上的下鼓半部的部分（2）至少部分地以一定距离它，伴有引导支承件（13）布置成平行于彼此的多个构件（15）。这些部件（15）被连接到沿着与滚筒移动而移动的环形链（14）。此链（14）在从所述面团片位于捏合运动期间中的开口（6）被支承。为了防止在面团的针织片条纹的链接（15），任选地与（15），其设置填充所述分支之间使用片（25），其上形成一封闭的表面（2）的面向侧的鼓，其在支撑体的拉伸状态（13）基本上是平面的。

15. 发明申请

WO1996032845A1 IMPROVED DOUGH DIVIDER 审中-公开
标题翻译：改进的DOUGH DIVIDER
公开(公告)号：WO1996032845A1
公开(公告)日：1996-10-24
申请号：PCT/AU1996000233
申请日：1996-04-19
申请人： WILLETT VERSATILE EQUIPMENT PTY. LTD. , WILLETT, Paul, Eaton
发明人： WILLETT VERSATILE EQUIPMENT PTY. LTD.
IPC分类号： A21C05/02
CPC分类号： A21C5/02 , A21C1/1425
摘要： A dough divider (120) is operable within a mixer bowl (110) to divide the dough (116) into preset weights (e.g., for bread, loaves, buns). A pendulum assembly (140) has a retractable knife sleeve (146) to cut a charge of dough, which is compressed by a piston (148). The charge of dough is expelled into a scaling die cylindr (129) and causes a scaling die piston (131) to be retracted until a preset weight of dough is in the scaling die cylinder (129). As the knife sleeve (146) moves out of alignment with the scaling die cylinder (129), any excess dough is cut off and the preset weight of dough is then expelled by the scaling die piston (131).
摘要翻译：面团分配器（120）可在混合器碗（110）内操作以将面团（116）分成预设的重量（例如面包，面包，面包）。摆动组件（140）具有可缩回的刀套（146），用于切割被活塞（148）压缩的面团的装料。将生面团的进料排出到缩放模具圆柱体（129）中，并使缩放模具活塞（131）缩回直到预定重量的面团在缩放模具滚筒（129）中。当刀套（146）与缩放模具缸（129）移动不对准时，切断任何多余的面团，然后由定型模具活塞（131）排出预定重量的面团。

16. 发明申请

WO1994019952A2 MACHINE FOR WORKING DOUGH PORTIONS 审中-公开
标题翻译：面团ACTIVE机
公开(公告)号：WO1994019952A2
公开(公告)日：1994-09-15
申请号：PCT/EP1994000770
申请日：1994-03-11
申请人： D F M PRODUCTS B.V. , SCHÜTZ, Otto
发明人： D F M PRODUCTS B.V.
IPC分类号： A21C05/02
CPC分类号： A21C5/02
摘要： The invention concerns a machine for working dough portions, the machine having a positioning unit which comprises a radial pusher, a rotatably driven portioning drum with, radially disposed in the portioning drum, portioning cylinders with portioning pistons moving in them, the stroke of the pistons being controlled by the rotation of cams with spiral cam surfaces, located in several longitudinally spaced units, and at least one delivery roller, the machine also having a dough-working unit which comprises a rotatably driven honeycomb drum with honeycomb spaces extending radially across the drum, a rotatably driven dough working drum located coaxially inside the honeycomb drum, a dough-working belt which at least partly surrounds the dough-working drum and which has a flour-dusting station, a stretching unit and a delivery unit, the machine further having a weighing unit and a dough-spreading unit. The aim of the invention is to provide a machine which shows the lowest possible tendency to soiling and is as easy as possible to disassemble and clean, andyet is as simple as possible in construction while nevertheless, providing the maximum degree of automatic control of the adjustable operating conditions and a complete sequence of operations, including check-weighing and spreading out of the dough portions, so that the machine can be incorporated in a fully automatic backing facility and yet be very easily adapted to changing production requirements. This aim is achieved by virtue of the fact that the stroke of the portioning piston of each longitudinally spaced unit can be independently adjusted by means of a motor drive while the machine is operating, and this adjustment is controlled automatically as a function of the dough-portion weight as determined by the weighing unit.

17. 发明专利

JP6041365B2 食品生地の分割装置有权
标题翻译：食品面团分割装置
公开(公告)号：JP6041365B2
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：JP2015027812
申请日：2015-02-16
申请人：株式会社工揮
发明人：川上信行
IPC分类号： A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02

18. 发明专利

JP5129757B2 Method and apparatus for carrying out the method of volume dividing the dough 有权
公开(公告)号：JP5129757B2
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：JP2008550824
申请日：2007-01-22
申请人：メカテルム, ソシエテアノニムMecatherm, Societe Anonyme
发明人：ヴトゥラン，クロード
IPC分类号： A21D8/02 , A21C5/02
CPC分类号： A21C5/02

19. 发明专利

JPS5963129A Apparatus for producing and treating kneaded molded piece for cookie 失效
标题翻译：用于生产和处理烧烤的切割模具的设备
公开(公告)号：JPS5963129A
公开(公告)日：1984-04-10
申请号：JP12805283
申请日：1983-07-15
申请人： Haintsu Yoozefu Antobeereru
发明人： HAINTSUUYOOZEFU ANTOPEERERU
IPC分类号： A21B1/42 , A21B3/13 , A21B7/00 , A21C5/02 , A21C9/08 , A21C11/16 , A21C11/18
CPC分类号： A21C9/08 , A21B7/00 , A21C5/02

20. 发明申请

WO2018064699A1 HYDRAULISCHE DRUCKREGELUNG DES TEIGSCHIEBERS FÜR VOLUMENSTEILER 审中-公开
标题翻译：体积桩用粉体分配器的液压控制
公开(公告)号：WO2018064699A1
公开(公告)日：2018-04-12
申请号：PCT/AT2017/060256
申请日：2017-10-06
申请人： KÖNIG MASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H.
发明人： SAUSENG, Robert , WINDHABER, Stefan
IPC分类号： A21C5/04 , A21C7/00
CPC分类号： A21C5/02 , A21C7/005
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (100) zum Auswiegen von Teig, umfassend einen Hebelmechanismus (10) mit zumindest einem Schwenkhebel (11, 12) und einen Auswiegeschieber (2) mit dem Teig in einem Auswiegehub aus einem Teigvorratsraum (5) in eine Teigtrommel (40) beförderbar ist, - wobei der Schwenkhebel (11) einen Betätigungsfortsatz (18) zur Hin- und Herbewegung des Auswiegeschiebers (2) trägt und der Schwenkhebel (11) von einem Antrieb (3) um sein Schwenklager (13) verschwenkbar ist, wobei der Hebelmechanismus (10) einen Zylinder (4), insbesondere einen Hydraulikzylinder oder Pneumatikzylinder, umfasst, der mit einem Druckspeicher (20) verbunden ist, wobei der Zylinder (4) zwischen dem Antrieb (3) und dem Auswiegeschieber (2) derart angeordnet ist, dass bei Betätigung des Auswiegschiebers (2) im Auswiegehub der Hub des Kolben (41) des Zylinders (4) in Kraftwirkung des Antriebs bei übersteigen eines Kraftschwellwertes am Zylinder verstellt wird, sodass die Kraftwirkung und der Hub des Auswiegeschiebers (2) auf den Teig begrenzt wird.
摘要翻译：
本发明涉及一种装置（100），用于称量面团包括杠杆机构（10）具有至少一个枢转杆（11，12）和一个Auswiegeschieber（2）与来自在一个Auswiegehub面团 Teigvorratsraum（5）在一个Teigtrommel（40）BEF＆oUML;是rderbar， - 所述枢转杆（11）的BET＆AUML;由一个和所述枢转杆（11）;对于往复Auswiegeschiebers的运动（2）TR＆AUML GT致动延伸部（18）驱动器（3）围绕其枢轴轴承（13）枢转，其中，所述杠杆机构（10）包括缸（4），特别是液压缸或气压缸，其与蓄压器（20）相连，所述滚筒（4）之间被布置成在驱动器（3）和Auswiegeschieber（2），使得当赌注＆AUML;占所述Auswiegschiebers（2）在Auswiegehub气缸的活塞（41）的冲程（4）在驱动力的作用时导航用途登山上的Kraftschwellwertes 气缸调整因此输送滑块（2）的力和行程仅限于面团。

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