发明申请
WO2007088062A2 FOOD PRODUCT COMPRISING A PROLINE SPECIFIC PROTEASE, THE PREPARATION THEREOF AND ITS USE FOR DEGRADING TOXIC OR ALLERGENIC GLUTEN PEPTIDES
审中-公开
基本信息:
- 专利标题： FOOD PRODUCT COMPRISING A PROLINE SPECIFIC PROTEASE, THE PREPARATION THEREOF AND ITS USE FOR DEGRADING TOXIC OR ALLERGENIC GLUTEN PEPTIDES
- 专利标题（中）：含有特异性蛋白酶的食品，其制备方法及其用于降解毒性或过敏性葡萄糖苷
- 申请号：PCT/EP2007/000896 申请日：2007-01-30
- 公开(公告)号：WO2007088062A2 公开(公告)日：2007-08-09
- 发明人： EDENS, Luppo , DE DECKERE, Emile
- 申请人： DSM IP ASSETS B.V. , EDENS, Luppo , DE DECKERE, Emile
- 申请人地址： Het Overloon 1, NL-6411 Te Heerlen NL
- 专利权人： DSM IP ASSETS B.V.,EDENS, Luppo,DE DECKERE, Emile
- 当前专利权人： DSM IP ASSETS B.V.,EDENS, Luppo,DE DECKERE, Emile
- 当前专利权人地址： Het Overloon 1, NL-6411 Te Heerlen NL
- 代理机构： MATULEWICZ, Emil Rudolf Antonius
- 优先权： EP06101219.1 20060202
- 主分类号： A23L1/305
- IPC分类号： A23L1/305 ; A23J3/00 ; C12N9/00 ; C12P31/00
摘要：
The present invention relates to a pasteurized food product having a water activity of at least 0.80, preferably at least 0.85 and containing a proline specific protease.
摘要（中）：
本发明涉及一种具有至少0.80，优选至少0.85的水分活性并含有脯氨酸特异性蛋白酶的巴氏杀菌食品。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L1/00 | 食品或食料；它们的制备或处理 |
| --------A23L1/29 | .改变食品的营养性质；营养制品 |
| ----------A23L1/30 | ..含添加剂的 |
| ------------A23L1/305 | ...氨基酸类、肽或蛋白质类 |