基本信息:
- 专利标题： 원기1호 고춧잎 김치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 원기1호 고춧잎 김치
- 专利标题（英）：Method for producing Kimchi using Wongi 1 pepper leaves and Kimchi using Wongi 1 pepper leaves produced by the same method
- 专利标题（中）：使用WONGI 1 PEPPER LOSVES和KIMCHI使用由相同方法生产的WONGI 1 PIPPER LIL生产KIMCHI的方法
- 申请号：KR1020130054085 申请日：2013-05-14
- 公开(公告)号：KR1020140134372A 公开(公告)日：2014-11-24
- 发明人： 김용임 , 정도연 , 조승화 , 김윤순
- 申请人： 성가정종합식품(주) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 순창군 , 재단법인 발효미생물산업진흥원
- 申请人地址： 전라북도 순창군 복흥면 가인로 ***-**
- 专利权人： 성가정종합식품(주),재단법인 전라북도생물산업진흥원,순창군,재단법인 발효미생물산업진흥원
- 当前专利权人： 성가정종합식품(주),재단법인 전라북도생물산업진흥원,순창군,재단법인 발효미생물산업진흥원
- 当前专利权人地址： 전라북도 순창군 복흥면 가인로 ***-**
- 代理人： 최규환
- 主分类号： A23B7/10
- IPC分类号： A23B7/10 ; A23L19/20 ; A23L3/36
摘要：
본 발명은 (a) 원기1호 고춧잎을 소금물에 담궈 절이고 세척한 후 물기를 제거하는 단계; (b) 고춧가루, 양파, 찹쌀풀, 마늘, 생강, 대파, 새우젓, 액젓, 물엿 및 천일염을 혼합하여 김치 양념을 제조하는 단계; 및 (c) 상기 (a)단계의 물기를 제거한 원기1호 고춧잎에 상기 (b)단계의 김치 양념을 버무린 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 원기1호 고춧잎 김치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 원기1호 고춧잎 김치에 관한 것이다.
摘要（中）：
本发明涉及使用王一号胡椒叶的泡菜的制造方法，以及使用由其制造的王一号胡椒叶的泡菜，其中，制造方法包括（a）通过浸渍将黄1号胡椒叶盐化的步骤 在盐水中，洗涤和除去水分; （b）通过混合红胡椒粉，洋葱，糯米胶，大蒜，姜，春天葱，发酵咸虾，发酵鱼液，淀粉糖浆和盐水，制作泡菜调味料的步骤; （c）将（b）步骤的泡菜调味料与（a）步骤的第1号胡椒叶与去除的水混合，并将泡菜老化。
摘要（英）：
The present invention after removing the moisture (a) Section No. 1 refresher dipped in salt water and wash the pepper leaves; (B) a mixture of red pepper, onion, glutinous rice, garlic, ginger, green onion, shrimp, fish sauce, sun-dried salt and syrup to prepare the kimchi seasoning; And (c) of the prototype No.1 pepper leaves kimchi characterized in that produced by a step of maturing after beomurin the kimchi seasoning of the step (b) to the prototype No.1 pepper leaves to remove the water of step (a) the manufacture and relates to a prototype No.1 pepper leaves kimchi manufactured by the above method.
公开/授权文献:
- KR101483938B1 원기1호 고춧잎 김치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 원기1호 고춧잎 김치 公开/授权日：2015-01-21
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/10 | .用酸保存；酸发酵 |