基本信息:
- 专利标题: 기포화 구운 식품 제품 및 초콜릿 제품의 제조 및 제형화 방법
- 专利标题(英):Process for preparing and formulation for aerated baked food products and chocolate products
- 专利标题(中):食品加工食品和巧克力产品的制备和配方工艺
- 申请号:KR1020137031877 申请日:2012-06-04
- 公开(公告)号:KR1020140027375A 公开(公告)日:2014-03-06
- 发明人: 워드필립씨. , 만줄리엠싱 , 랭크크레이그엔. , 헤이그제레미디.
- 申请人: 더 허쉬 컴퍼니
- 申请人地址: *** Crystal A. Drive, Hershey, Pennsylvania *****, U.S.A.
- 专利权人: 더 허쉬 컴퍼니
- 当前专利权人: 더 허쉬 컴퍼니
- 当前专利权人地址: *** Crystal A. Drive, Hershey, Pennsylvania *****, U.S.A.
- 代理人: 특허법인태평양
- 优先权: US61/493,263 2011-06-03
- 国际申请: PCT/US2012/040763 2012-06-04
- 国际公布: WO2012167264 2012-12-06
- 主分类号: A23G1/00
- IPC分类号: A23G1/00 ; A23G1/40 ; A23G1/52 ; A23G1/32
摘要:
본 발명은 정제된 초콜릿 부스러기 블렌드 및 기포화제를 도입하는 기포화 식품 제품의 제조 방법을 포함한다. 또한, 상기 방법은 초콜릿 리큐어 및 코코아 분말을 정제된 부스러기 블렌드로 정제하는 공정을 포함하고, 상기 정제된 부스러기 블렌드를 신규하고 유리한 식품 제품 및 성분의 제조에 사용하는 용도를 제공한다. 본 발명의 한 유리한 제품은 초콜릿 리큐어로 만들어지고 코코아 버터 또는 지방을 함유하는 기포화 초콜릿 머랭-타입의 제품이다.
摘要(英):
The invention includes a method of introducing a refined chocolate flakes blend and foam agent a saturated food products. The method also provides the use for use in the manufacture of chocolate liqueur, and a step of purifying a purified blend of cocoa powder debris, and the new blend and the refined flakes beneficial food products and ingredients. A favorable product denotes a saturated meringue chocolate containing cocoa butter or fat made from a chocolate liqueur of the present invention is a product of the type.
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
A | 人类生活必需 |
--A23 | 其他类不包含的食品或食料;及其处理 |
----A23G | 可可;可可制品,例如巧克力;可可或可可制品的代用品;糖食;口香糖;冰淇淋;其制备 |
------A23G1/00 | 可可;可可制品,例如巧克力;及其代用品 |