基本信息:
- 专利标题： 대추 유래의 펙틴을 함유하는 밀가루 반죽 조성물
- 专利标题（英）：Wheat flour dough composition containing pectin from jujube
- 专利标题（中）：来自JUJUBE的含有PECTIN的小麦粉DOUGH组合物
- 申请号：KR1020100017310 申请日：2010-02-25
- 公开(公告)号：KR1020110097461A 公开(公告)日：2011-08-31
- 发明人： 유상호 , 어중혁 , 이수용 , 안준배 , 허수진
- 申请人： 충청북도 보은군
- 申请人地址： 충청북도 보은군 보은읍 군청길 **
- 专利权人： 충청북도 보은군
- 当前专利权人： 충청북도 보은군
- 当前专利权人地址： 충청북도 보은군 보은읍 군청길 **
- 代理人： 특허법인태동
- 主分类号： A23L7/10
- IPC分类号： A23L7/10 ; A23L1/30 ; A23L19/00
摘要：
본 발명은 대추로부터 유래한 펙틴 또는 펙틴 함유 추출물을 포함하는 것을 특징으로 하는 밀가루 반죽 조성물에 관한 것으로, 대추 유래의 펙틴을 함유함으로써 전분의 노화가 저해되는 효과가 발휘된다.
摘要（英）：
The present invention has the effect that the aging of the starch is inhibited as demonstrated by containing the pectin of the dates derived on the dough composition comprises a pectin or pectin-containing extract derived from jujube.
公开/授权文献:
- KR101163661B1 대추 유래의 펙틴을 함유하는 밀가루 반죽 조성물 公开/授权日：2012-07-06