基本信息:
- 专利标题： 생굴 충진수 및 이를 이용한 생굴의 저장성 및 관능성을 향상시키는 방법
- 专利标题（英）：Packing Water of Oyster and Method for Improving Self-life and Sensory Properties of Oyster Using the Packing Water
- 申请号：KR1020150066747 申请日：2015-05-13
- 公开(公告)号：KR101742657B1 公开(公告)日：2017-06-02
- 发明人： 김영목 , 정은탁 , 조필규
- 申请人： 대원식품 주식회사 , 부경대학교 산학협력단
- 申请人地址： 경상남도 통영시 산양읍 논아랫개길 **
- 专利权人： 대원식품 주식회사,부경대학교 산학협력단
- 当前专利权人： 대원식품 주식회사,부경대학교 산학협력단
- 当前专利权人地址： 경상남도 통영시 산양읍 논아랫개길 **
- 代理人： 특허법인 해담
- 主分类号： A23B4/14
- IPC分类号： A23B4/14 ; A23B4/24 ; A23B4/22 ; A23L3/3454 ; A23L3/3571 ; A23L3/358 ; A23L17/40
摘要：
본발명은생굴충진수및 이를이용한생굴의저장성및 관능성을향상시키는방법에관한것으로서, 더욱상세하게는봉지굴포장제품에생굴과함께포함되는 충진수및 이를이용한생굴의저장성및 관능성을향상시키는방법에관한것이다. 본발명에따른조성물은병원성미생물이나부패성미생물을효과적으로제어할수 있을뿐만아니라, 생굴의조직감, 외관, 풍미등의관능적인품질까지향상시킬수 있어생굴의상품성을증대시킬수 있다.
摘要（英）：
The present invention relates to a method for improving the storability and functional of oysters be filled and oysters using the same, and more particularly, to a preservation and functionality of the number of filled included with raw oysters in the bag oyster packaging products and raw oysters using the same. It relates to a method of improving.
The composition according to the present invention not only can effectively control the pathogens or spoilage microorganisms, texture of raw oysters, appearance, can be improved to the sensory quality, such as flavor can increase the commercial value of the raw oysters.
公开/授权文献:
- KR1020160133779A 생굴 충진수 및 이를 이용한 생굴의 저장성 및 관능성을 향상시키는 방법 公开/授权日：2016-11-23
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B4/00 | 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法 |
| --------A23B4/14 | .用A23B4/02或A23B4/12小组不包含的化学品保存 |