基本信息:
- 专利标题： 생강 두부의 제조 방법 및 생강 두부
- 专利标题（英）：Manufacturing method of bean-curd containing ginger and bean-curd containing ginger
- 专利标题（中）：含姜姜和豆腐含姜的制作方法
- 申请号：KR1020110131689 申请日：2011-12-09
- 公开(公告)号：KR101441052B1 公开(公告)日：2014-09-17
- 发明人： 조종혁
- 申请人： 조종혁
- 申请人地址： 충남 서산시 고운로 ***, ***동 ***호 (동문동, 한라비발디아파트)
- 专利权人： 조종혁
- 当前专利权人： 조종혁
- 当前专利权人地址： 충남 서산시 고운로 ***, ***동 ***호 (동문동, 한라비발디아파트)
- 代理人： 특허법인 누리
- 主分类号： A23L11/00
- IPC分类号： A23L11/00 ; A23L27/10
摘要：
본 발명은 생강 두부의 제조 방법 및 생강 두부에 관한 것이다. 본 발명에 따른 생강 두부의 제조 방법은 물에 불린 대두를 미세하게 분쇄하여 물을 추가하고 가열시킨 후 여과시켜 두유를 만들고, 가열된 두유에 천연 간수와 생강즙, 생강 분말을 첨가하여 응고시키고, 틀에 넣어 압착하여 수분을 제거함으로써 생강 두부를 제조한다.
본 발명에 따른 생강 두부의 제조 방법 및 생강 두부는 생강 분말을 첨가함으로서 맛과 향미를 더하며, 보존 기간을 늘릴 수 있다.
摘要（英）：
본 발명에 따른 생강 두부의 제조 방법 및 생강 두부는 생강 분말을 첨가함으로서 맛과 향미를 더하며, 보존 기간을 늘릴 수 있다.
The present invention relates to a method for producing tofu in ginger and ginger tofu. Method of producing a ginger head according to the invention is filtered and by using fine grinding soybeans soaked in water added and heating water to make the soy milk, and solidified by the addition of natural brine and ginger juice, ginger powder to the heated soybean milk, the framework to put the compression produced by the ginger head to remove water.
Ginger and tofu manufacturing method of ginger head according to the invention by the addition of the ginger powder further taste and flavor, can increase the retention time.
公开/授权文献:
- KR1020130065013A 생강 두부의 제조 방법 및 생강 두부 公开/授权日：2013-06-19