基本信息:
- 专利标题： 기능성 치킨너겟 제조방법
- 专利标题（英）：The manufacturing method of functional chicken nuggets
- 专利标题（中）：功能鸡肉的制造方法
- 申请号：KR1020120087218 申请日：2012-08-09
- 公开(公告)号：KR101418879B1 公开(公告)日：2014-07-21
- 发明人： 김천제 , 황고은 , 최주희 , 김현욱 , 송동헌 , 최윤상 , 최선미 , 최민성 , 이수연
- 申请人： 건국대학교 산학협력단
- 申请人地址： 서울특별시 광진구 능동로 ***, 건국대학교내 (화양동)
- 专利权人： 건국대학교 산학협력단
- 当前专利权人： 건국대학교 산학협력단
- 当前专利权人地址： 서울특별시 광진구 능동로 ***, 건국대학교내 (화양동)
- 代理人： 이은철
- 主分类号： A23L13/50
- IPC分类号： A23L13/50 ; A23L1/30 ; A23L33/15
상기와 같은 본 발명에 따르면, 계절적 재배 요인의 제약이 없고 가격 경쟁력이 우수한 비타민 C를 강화약쑥 추출물과 함께 항산화제로 이용하여 튀김과정에서 가속화되는 유지의 산화 속도를 늦추고 불쾌한 풍미와 가수분해에 의한 중합체형성 등 이화학적인 변화를 막아 품질을 유지함으로써 저장성을 증진시키고 안전성, 경제성 및 영양이 풍부한 기능성 웰빙형 육제품을 소비자들에게 제공할 수 있는 효과가 있다.
The invention relates to a method for producing a functional chicken nuggets was added to, and more particularly, reinforced wormwood extract and Vitamin C relates to a method for producing functional chicken nuggets.
According to the invention as described above, the polymer according to the seasonal growth without the constraints of the factors slowing down the sustain the oxidation rate of the acceleration in the frying process, by using this excellent vitamin C price competitiveness wormwood with the extract as an antioxidant unpleasant flavor and hydrolyzed including the formation by maintaining the quality prevents the physicochemical changes and promote the preservation of safety, cost-effectiveness and functional well-being nutritious meat products has the effect that can be offered to consumers.
公开/授权文献:
- KR1020140021738A 기능성 치킨너겟 제조방법 公开/授权日：2014-02-20