基本信息:
- 专利标题： 천년초 줄기분말을 이용한 융해치즈의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 융해치즈가 함유된 식품
- 专利标题（英）：Manufacturing method for cheese using opuntia humifusa powder and food containing the same
- 专利标题（中）：使用OPUNTIA HUMIFUSA粉末的食物的制造方法和含有它的食物
- 申请号：KR1020110139254 申请日：2011-12-21
- 公开(公告)号：KR101381814B1 公开(公告)日：2014-04-10
- 发明人： 서규석 , 나상언 , 김윤정 , 유남수 , 김명곤 , 전태욱 , 이남주 , 김민지 , 정후길 , 김명진 , 최희영 , 박종혁 , 황영태
- 申请人： 전라북도 , 전북대학교산학협력단 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 황영태
- 申请人地址： 전라북도 전주시 완산구 효자로 ***
- 专利权人： 전라북도,전북대학교산학협력단,재단법인 임실치즈앤식품연구소,황영태
- 当前专利权人： 전라북도,전북대학교산학협력단,재단법인 임실치즈앤식품연구소,황영태
- 当前专利权人地址： 전라북도 전주시 완산구 효자로 ***
- 代理人： 고만호
- 主分类号： A23C19/09
- IPC分类号： A23C19/09 ; A23C19/068
摘要：
본 발명은 천년초 줄기분말을 이용한 융해치즈의 제조방법 및 이로부터 제조된 융해치즈를 이용한 식품에 관한 것으로, 천년초 줄기를 건조하여 분쇄한 후, 분말로 제조하는 천년초 줄기분말 제조단계, 상기 천년초 준비단계의 천년초 줄기분말과 물을 혼합하는 천년초 용액 제조단계, 및 상기 천년초 용액 제조단계에서 혼합된 천년초 용액에 치즈를 첨가하여 85℃의 항온수조에서 균질기로 균질화하여 슬러리를 제조하는 슬러리 제조단계를 포함하여 이루어지는 것이다.
摘要（英）：
The invention method of producing a fusion cheese with cheonnyeoncho stem powders and relates to a food using the melted cheese prepared therefrom, and then dried to cheonnyeoncho stem grinding, cheonnyeoncho stem powder manufacturing step, the preparation phase the cheonnyeoncho for producing a powder of cheonnyeoncho solution prepared mixing the cheonnyeoncho stem powder and water, and including a slurry preparation step of preparing a by homogenization homogenizer slurry in a water bath of said cheonnyeoncho solution 85 ℃ added to cheese in the cheonnyeoncho solution mixed at the manufacturing stage It is formed.
公开/授权文献:
- KR1020130071818A 천년초 줄기분말을 이용한 융해치즈의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 융해치즈가 함유된 식품 公开/授权日：2013-07-01
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C19/00 | 干酪；干酪配制品；其制备 |
| --------A23C19/02 | .制造干酪凝乳 |
| ----------A23C19/09 | ..其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品 |