基本信息:
- 专利标题： 직접가열식 액상 향 제조방법
- 专利标题（英）：Manufacturing method of liquid flavor with direct thermal-reaction system
- 专利标题（中）：具有直接热反应体系的液体香料的制造方法
- 申请号：KR1020120098804 申请日：2012-09-06
- 公开(公告)号：KR101381723B1 公开(公告)日：2014-04-10
- 发明人： 구자학 , 이승우 , 장성호 , 김영권 , 서원호
- 申请人： 주식회사 아워홈
- 申请人地址： MeritzTower, ***, Gangnam-daero, Gangnam-gu, Seoul, (***-***), Republic of Korea
- 专利权人： 주식회사 아워홈
- 当前专利权人： 주식회사 아워홈
- 当前专利权人地址： MeritzTower, ***, Gangnam-daero, Gangnam-gu, Seoul, (***-***), Republic of Korea
- 代理人： 특허법인충현
- 主分类号： A23L27/00
- IPC分类号： A23L27/00 ; C11B9/02
摘要：
본 발명은 액상의 반응재료가 표면온도가 150 내지 400 ℃로 유지되는 열 공급기에서 반응하여 생성된 반응생성물을 응축한 액상 향으로서, 식품의 가열조리 과정에서 생성되는 향을 유사하게 재현하면서, 벤조피렌 등의 위해성분 함량이 낮은 직접가열식 액상 향의 제조장치 및 제조방법을 제공함으로써, 건강 위해요소가 없이 식품 고유의 가열조리 과정에서 생성된 향이 부가된 가공식품, 건강기능식품 또는 의약을 제조할 수 있게 한다.
摘要（英）：
The present invention is a reaction material for the liquid phase is a liquid fragrance condensing the reaction product produced by reaction in the heat supply, the surface temperature is maintained at 150 to 400 ℃, while similarly reproduce the flavor generated in the cooking process of the food, benzopyrene by providing a production apparatus and production method of the amount of this component is low directly-heated liquid fragrance to such, the added flavor generated in the cooking process of the food specific, without the elements for health foods, can be prepared a functional food or medicament It allows.
公开/授权文献:
- KR1020140032578A 직접가열식 액상 향 제조방법 公开/授权日：2014-03-17