基本信息:
- 专利标题： 황태 가수분해물을 함유하는 항고혈압 천연조미료 및 그의 제조방법
- 专利标题（英）：Antihypertensive natural seasoning containing whangtae hydrolysate and preparation Thereof
- 专利标题（中）：抗高血压天然调味料含有水解物及其制备方法
- 申请号：KR1020100078464 申请日：2010-08-13
- 公开(公告)号：KR101156003B1 公开(公告)日：2012-06-18
- 发明人： 도정룡 , 김현구 , 김병삼 , 임상동 , 백수연 , 이종원
- 申请人： 한국식품연구원
- 申请人地址： 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
- 专利权人： 한국식품연구원
- 当前专利权人： 한국식품연구원
- 当前专利权人地址： 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
- 代理人： 황이남
- 主分类号： A23L27/10
- IPC分类号： A23L27/10 ; A23L27/14 ; A23B4/037 ; A61P9/12
摘要：
본 발명은 본 발명은 조미료 관련 식품기술분야에 있어 황태 가수분해물을 함유하는 항고혈압 천연조미료 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가쓰오부시분말 9중량%, 다시마분말 9중량%, 마늘분말 1.8중량%, 멸치분말 13.5중량%, 바지락분말은 9중량%, 새우분말 13.5중량%, 쇠고기분말 8중량%, 표고버섯분말 13.5중량%, 황태분말 2.7중량%, 황태분말을 64℃~66℃에서 Alcalase 2.4L로 3.5시간~4.5시간 가수분해한 후 진공동결건조하여 제조한 황태 가수분해물 분말 20중량%를 혼합하여 제조한 항고혈압 기능성 국물용 천연조미료에 관한 것이다.
摘要（英）：
The invention The invention in the seasoning-related food art hwangtae relates to antihypertensive natural seasoning, and a method of manufacture containing the hydrolyzate, specifically Katsuobushi powder 9 wt%, and kelp powder 9% by weight of garlic powder 1.8% by weight, anchovy powder, 13.5% by weight, clam powder 9%, shrimp powder, 13.5% by weight, of beef powder 8% by weight, mushroom powder, 13.5% by weight, hwangtae powder 2.7 wt%, 64 ℃ ~ 66 ℃ to hwangtae powder from 4.5 ~ 3.5 hours relates sigan hydrolysis and then vacuum freeze-drying a hydrolyzate powder hwangtae seasoning for 20% by weight of a mixture prepared from a broth functional antihypertensive prepared by Alcalase 2.4L.
公开/授权文献:
- KR1020120015924A 황태 가수분해물을 함유하는 항고혈압 천연조미료 및 그의 제조방법 公开/授权日：2012-02-22