基本信息:
- 专利标题： 飲食品、及び飲食品の製造方法
- 申请号：JP2018218465 申请日：2018-11-21
- 公开(公告)号：JP2020080701A 公开(公告)日：2020-06-04
- 发明人： 山崎 宏樹 , 豊泉 智 , 中馬 誠 , 石原 清香 , 太田 美樹
- 申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
- 申请人地址： 大阪府豊中市三和町1丁目1番11号
- 专利权人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
- 当前专利权人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
- 当前专利权人地址： 大阪府豊中市三和町1丁目1番11号
- 主分类号： A23L5/00
- IPC分类号： A23L5/00 ; A23L33/10
摘要：
【課題】物理処理澱粉を含有する飲食品の物性及び食感を改良した飲食品の提供。 【解決手段】物理処理澱粉、並びに果実由来食物繊維及び/又は以下の性質(a)〜(c)を有するデキストリンを含有する飲食品;(a)馬鈴薯を原料とする、(b)DEが2以上6以下である、(c)25℃の蒸留水で調製したデキストリン30質量%水溶液を、25℃で5分間静置した時の粘度が150mPa・s以下である。 【選択図】なし