基本信息:
- 专利标题： 緑色野菜粉砕物を含有する飲料
- 专利标题（英）：Green vegetable ground product-containing beverage
- 专利标题（中）：绿色蔬菜地面产品包含饮料
- 申请号：JP2016031559 申请日：2016-02-23
- 公开(公告)号：JP2016093203A 公开(公告)日：2016-05-26
- 发明人： 大槻 一喜 , 山崎 有亮
- 申请人： 旭化成ケミカルズ株式会社
- 申请人地址： 東京都千代田区神田神保町一丁目105番地
- 专利权人： 旭化成ケミカルズ株式会社
- 当前专利权人： 旭化成ケミカルズ株式会社
- 当前专利权人地址： 東京都千代田区神田神保町一丁目105番地
- 代理人： 松井 佳章; 鳴井 義夫
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38
摘要：
【課題】緑色野菜粉砕物を含有する飲料において、着色料や重金属等を使用することなく、野菜本来の緑色を保持した飲料を提供すること。詳しくは、飲料を殺菌する際の加熱、流通時や保管時の高温状態を経ても緑色の退色を低減した飲料を提供すること。特に、加熱殺菌後の緑色野菜の緑色の退色を抑えた緑色野菜飲料を提供すること。 【解決手段】 緑色野菜粉砕物、結晶セルロース、及び水系媒体を含有 し、式1で定義される緑色保持率が0.8以上であ る飲料。 緑色保持率=(殺菌後の−a/b)÷(殺菌前の−a/b) 式1 (ここで、a、bは、それぞれ色差計によって測定された色相、彩度を意味し、殺菌は140℃3秒間で行う。) 【選択図】なし
摘要（中）：
要解决的问题：在含有绿色蔬菜粉碎产品的饮料中，在不使用着色剂或重金属等的情况下，提供其中保留植物原始绿色的饮料; 并且具体地提供一种饮料，即使在饮料灭菌期间经受加热或在循环或储存期间的高温条件下，绿色变色也减少; 特别是提供一种绿色蔬菜饮料，其中加热灭菌后绿色蔬菜的绿色变色减少。解决方案：提供一种含有绿色蔬菜研磨产品，结晶纤维素和水性介质的饮料，以及 其中由式1定义的绿色保留百分比为0.8以上。 绿色保留百分比=（灭菌后的-a / b）÷（灭菌前的-a / b）式1（其中，a，b分别表示色相，色差计测定的色饱和度，进行灭菌 在140°C 3秒钟）。选择图：无
公开/授权文献:
- JP6228243B2 緑色野菜粉砕物を含有する飲料 公开/授权日：2017-11-08