发明专利
JP2010068772A O/w type emulsion composition for processing chicken and method for producing processed chicken food
审中-公开
基本信息:
- 专利标题： O/w type emulsion composition for processing chicken and method for producing processed chicken food
- 专利标题（中）：用于加工鸡肉的O / W型乳液组合物和生产加工鸡肉的方法
- 申请号：JP2008241404 申请日：2008-09-19
- 公开(公告)号：JP2010068772A 公开(公告)日：2010-04-02
- 发明人： KIMURA YOSHIHIRO , SOMA HIROJI
- 申请人： Mri Products:Kk , Yokohama Yushi Kogyo Kk , 有限会社M.R.I.Products , 横浜油脂工業株式会社
- 专利权人： Mri Products:Kk,Yokohama Yushi Kogyo Kk,有限会社M.R.I.Products,横浜油脂工業株式会社
- 当前专利权人： Mri Products:Kk,Yokohama Yushi Kogyo Kk,有限会社Ｍ．Ｒ．Ｉ．Ｐｒｏｄｕｃｔｓ,横浜油脂工業株式会社
- 优先权： JP2008241404 2008-09-19
- 主分类号： A23L13/70
- IPC分类号： A23L13/70
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition for processing chicken, which can improve a yield on heating in a process for producing a processed chicken food and which can make the texture of the processed chicken food soft and juicy, and to provide a method for producing the processed chicken food using the composition for processing the chicken. SOLUTION: An O/W type emulsion composition for processing the chicken is characterized by including an oil or fat and sodium lactate. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要（中）：
待解决的问题：提供一种用于加工鸡的组合物，其可以在加工的鸡肉生产过程中提高加热产率，并且可以使加工的鸡肉的质地柔软多汁，并提供 用于加工鸡的加工鸡肉的制造方法。 解决方案：用于加工鸡的O / W型乳液组合物的特征在于包括油或脂肪和乳酸钠。 版权所有（C）2010，JPO＆INPIT