基本信息:
- 专利标题： Sel d'origine laitière riche en potassium et procédé d'obtention
- 专利标题（英）：High-potassium dairy salt and method for obtaining same
- 专利标题（中）：Kaliumreiches Salz，das aus Milchprodukten gewonnen wird，und sein Herstellungsprozess
- 申请号：EP13005954.6 申请日：2013-12-20
- 公开(公告)号：EP2745704A1 公开(公告)日：2014-06-25
- 发明人： Perceaux, Romain , Naegele, Delphine , Vareille, Philippe
- 申请人： Euroserum
- 申请人地址： Route de Luxeuil-Les Bains 70170 Port Sur Saone FR
- 专利权人： Euroserum
- 当前专利权人： Euroserum
- 当前专利权人地址： Route de Luxeuil-Les Bains 70170 Port Sur Saone FR
- 代理机构： Delaveau, Sophie
- 优先权： FR1203551 20121221
- 主分类号： A23L1/237
- IPC分类号： A23L1/237 ; A23C9/142 ; A23C9/144 ; A23C21/00
摘要：
L'invention porte principalement sur un sel d'origine laitière cristallisé dont la composition présente un rapport entre la teneur en potassium et la teneur en sodium qui est compris entre 3 et 6, et pour lequel plus de 50% des cristaux ont un diamètre moyen supérieur à 100 micromètres.
L'invention porte également sur un procédé d'obtention d'un tel sel comportant au moins les étapes d'élaboration d'une solution concentrée en minéraux monovalents de saumure obtenue par électrodialyse de lactosérum (1), et d'élaboration d'un sel d'origine laitière (2) par au moins une étape de cristallisation (6) de la solution concentrée en minéraux monovalents.
摘要（中）：
L'invention porte également sur un procédé d'obtention d'un tel sel comportant au moins les étapes d'élaboration d'une solution concentrée en minéraux monovalents de saumure obtenue par électrodialyse de lactosérum (1), et d'élaboration d'un sel d'origine laitière (2) par au moins une étape de cristallisation (6) de la solution concentrée en minéraux monovalents.
结晶乳酸盐的组成比例为钾含量与钠含量之比为3-6是新的。 晶体（超过50％）的平均直径大于100微米。 包括用于制备结晶乳盐的独立权利要求。