基本信息:
- 专利标题： 一种基于茶叶的米粉及其制备方法
- 申请号：CN202311138359.0 申请日：2023-09-05
- 公开(公告)号：CN117137070A 公开(公告)日：2023-12-01
- 发明人： 朱荣业 , 谢黎妮 , 朱小龙
- 申请人： 广东霸王花食品有限公司
- 申请人地址： 广东省河源市东源县蝴蝶岭工业城蝴蝶大道北3号
- 专利权人： 广东霸王花食品有限公司
- 当前专利权人： 广东霸王花食品有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省河源市东源县蝴蝶岭工业城蝴蝶大道北3号
- 代理机构： 河源市华标知识产权代理事务所
- 代理人： 石其飞
- 主分类号： A23L7/10
- IPC分类号： A23L7/10 ; A23L27/14 ; A23L33/10
摘要：
本发明公开了一种基于茶叶的米粉及其制备方法，将早籼米和晚籼米分别清洗干净后研磨成粉，混合后得到混合米粉，往混合米粉中加入水得到米浆，使粉混合米粉占米浆总重量的35～45％；将茶叶粉分成均等的三份，先添加第一份茶叶粉到米浆中，搅拌后加热到60‑70℃，保温10‑15分钟，接着添加第二份茶叶粉，搅拌后升温到70‑80℃，保温5‑7分钟，然后冷却到常温，接着添加第三茶叶粉到米浆中，搅拌后置于蒸粉设备中；蒸粉设备中输出粉坯，再进行输送，在输送过程中通入蒸汽进行初蒸；挤丝成型，再进行复蒸，得到米粉丝；进行烘干后，切断，得到成品。本发明制备得到具有茶香味的米粉，能够满足不同人群的饮食需求。