基本信息:
- 专利标题： 一种彩色甘薯片的制备方法
- 申请号：CN202110936075.0 申请日：2021-08-16
- 公开(公告)号：CN113729187B 公开(公告)日：2024-03-12
- 发明人： 徐飞 , 孙健 , 钮福祥 , 朱红 , 岳瑞雪 , 张毅 , 张文婷 , 马晨
- 申请人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
- 申请人地址： 江苏省徐州市徐州经济技术开发区东郊东贺村
- 专利权人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
- 当前专利权人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
- 当前专利权人地址： 江苏省徐州市徐州经济技术开发区东郊东贺村
- 代理机构： 北京淮海知识产权代理事务所
- 代理人： 李妮
- 主分类号： A23L19/10
- IPC分类号： A23L19/10
摘要：
本发明公开了一种彩色甘薯片的制备方法，该方法包括以下步骤：分级、清洗、切条、异体植入、切口愈合、切片与加工。本发明将两个不同色泽的新鲜甘薯进行组织切割、异体植入和切口愈合，使两个来自不同甘薯的组织生长融合为一体，再进行切片及加工制作,得到具有两种色泽的彩色甘薯片加工产品。本发明在没有现成彩色甘薯品种的基础上，采用组织愈合的方法制作出彩色甘薯鲜切片，实现了从原料到产品的一次性工艺，所制备出来的彩色甘薯片中，每片彩色甘薯片的不同颜色之间的边界清晰，具有甘薯鲜切片原汁原味的特点，提高了感官质量。
公开/授权文献:
- CN113729187A 一种彩色甘薯片的制备方法 公开/授权日：2021-12-03