基本信息:
- 专利标题： 一种酒糟醇溶肽的制备方法及应用
- 申请号：CN202110527158.4 申请日：2021-05-14
- 公开(公告)号：CN113186242B 公开(公告)日：2023-06-16
- 发明人： 毛健 , 周志磊 , 刘小刚 , 常瑞 , 姬中伟 , 刘双平 , 韩笑
- 申请人： 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
- 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号;
- 专利权人： 江南大学,泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人： 江南大学,泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号;
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理人： 裴闪闪
- 主分类号： C12P21/06
- IPC分类号： C12P21/06 ; C07K1/36 ; C07K1/34 ; C07K1/30 ; C07K1/16
摘要：
本发明公开了一种酒糟醇溶肽的制备方法及应用，属于白酒生产技术领域。所述方法对酒糟进行粉碎、纤维素和淀粉酶组合进行预处理，木瓜蛋白酶与多肽水解酶或中性蛋白酶复合进行水解，经过两步水解后，酒糟酶解液经离心、浓缩，得到酒糟粗肽，对酒糟粗肽以特定浓度酒精进行沉淀提取、离心、浓缩、树脂纯化、纳滤截留分级后，得到酒糟目标醇溶多肽液，经浓缩回收乙醇后，干燥处理得到目标产物。经本方法制备得到的醇溶多肽，纯度高于80％，添加到白酒体系中溶解性良好，稳定无沉淀，且分子量小于3000Da，具有潜在生物活性，赋予产品风味与功能双重特点。
公开/授权文献:
- CN113186242A 一种酒糟醇溶肽的制备方法及应用 公开/授权日：2021-07-30
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12P | 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体 |
| ------C12P21/00 | 肽或蛋白质的制备 |
| --------C12P21/06 | .由肽键水解产生，如水解产物 |