基本信息:
- 专利标题： 一种皮蛋浸泡剂及其制作皮蛋方法
- 专利标题（英）：Preserved egg soaking agent and preserved egg making method with the same
- 申请号：CN201610535417.7 申请日：2016-07-08
- 公开(公告)号：CN107581523A 公开(公告)日：2018-01-16
- 发明人： 左德荣
- 申请人： 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司
- 申请人地址： 贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县雍阳镇富水桥工业园区
- 专利权人： 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司
- 当前专利权人： 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司
- 当前专利权人地址： 贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县雍阳镇富水桥工业园区
- 代理机构： 北京联创佳为专利事务所
- 代理人： 张梅
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23L27/00 ; A23L27/10
摘要：
本发明公开了一种皮蛋浸泡剂及其制作皮蛋方法，它是以下述重量配比的原料制成，食盐10～20份、茶末25～45份、食用碱5～15份、氧化锌0.5～2份、生石灰5～10份、柠檬酸1～5份。本发明具有对人体无毒和口感好的特点。
摘要（英）：
The invention discloses a preserved egg soaking agent and a preserved egg making method with the same. The preserved egg soaking agent is prepared from the following raw materials by weight: 10-20 parts of salt, 25-45 parts of tea dust, 5-15 parts of dietary alkali, 0.5-2 parts of zinc oxide, 5-10 parts of quick lime, and 1-5 parts of citric acid. The preserved egg soaking agent provided by the invention has the characteristics of no toxicity to the human body and good taste.