基本信息:
- 专利标题： 切割蔬菜的制造方法
- 申请号：CN201280040618.X 申请日：2012-08-29
- 公开(公告)号：CN103747685B 公开(公告)日：2016-01-20
- 发明人： 藤村亮太郎 , 山川真美 , 渡部慎一 , 竹内祥训 , 西村园子 , 久保园隆康 , 高岛正行
- 申请人： 丘比株式会社 , 狮王株式会社
- 申请人地址： 日本东京都
- 专利权人： 丘比株式会社,狮王株式会社
- 当前专利权人： 丘比株式会社,狮王株式会社
- 当前专利权人地址： 日本东京都
- 代理机构： 北京集佳知识产权代理有限公司
- 代理人： 金世煜; 苗堃
- 优先权： 2011-189166 2011.08.31 JP
- 国际申请： PCT/JP2012/071918 2012.08.29
- 国际公布： WO2013/031869 JA 2013.03.07
- 进入国家日期： 2014-02-20
- 主分类号： A23B7/153
- IPC分类号： A23B7/153 ; A23L3/3463 ; A23L3/3517 ; A23L3/358
摘要：
切割蔬菜的制造方法包括：使蔬菜与pH11～13.5的碱性液体接触的第1杀菌工序；切割上述第1杀菌工序后的上述蔬菜的工序；以及使由上述切割工序得到的切割蔬菜与含有臭氧和选自含脂肪酸酯的表面活性剂或脂肪酸盐中的1种或2种以上的液体接触的第2杀菌工序。
公开/授权文献:
- CN103747685A 切割蔬菜的制造方法 公开/授权日：2014-04-23
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/10 | .用酸保存；酸发酵 |
| ----------A23B7/153 | ..以液体或固体形式 |