基本信息:
- 专利标题： 牛乳鱼面及其加工工艺
- 专利标题（英）：Cow milk fish noodles and processing process thereof
- 申请号：CN201110139435.0 申请日：2011-05-27
- 公开(公告)号：CN102224948B 公开(公告)日：2013-01-16
- 发明人： 戴阳军 , 韩曜平 , 刘晶晶 , 崔竹梅 , 王雪峰 , 薛珠 , 朱梅梅 , 宋道敢
- 申请人： 常熟理工学院
- 申请人地址： 江苏省苏州市常熟市南三环路99号
- 专利权人： 常熟理工学院
- 当前专利权人： 常熟市知识产权运营中心有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省苏州市常熟市南三环路99号
- 代理机构： 南京苏高专利商标事务所
- 代理人： 柏尚春
- 主分类号： A23L1/326
- IPC分类号： A23L1/326
摘要：
本发明公开了一种牛乳鱼面，其包括鱼糜、水、大豆油、奶粉、盐、土豆淀粉以及海藻酸钠，其通过如下工艺加工：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→成形、熟制→分装、速冻→包装，该工艺制成的牛乳鱼面食用方便，口感细腻，营养丰富。
公开/授权文献:
- CN102224948A 牛乳鱼面及其加工工艺 公开/授权日：2011-10-26