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1. 发明申请

WO2023088880A1 VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINER KOMPOSTIERBAREN GETRÄNKEKAPSEL 审中-公开
公开(公告)号：WO2023088880A1
公开(公告)日：2023-05-25
申请号：PCT/EP2022/081956
申请日：2022-11-15
申请人： DELICA AG
发明人： SIEFARTH, Caroline , AFFOLTER, Roland , THILLA, Tim , GROSS, Silvia , TURIONI, Chiara
IPC分类号： A23F3/16 , A23F3/22 , A23F3/32 , A23F5/12 , A23F5/28 , A23F5/40 , A23F5/42 , A47J31/36 , B65D85/804
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer Kap- sel mit einer Beschichtung, zur Zubereitung eines Getränks durch Einbringen von Wasser. Das Verfahren umfasst die Schritte: (i) Bereitstellen eines Presslings aus einem Getränkepulver oder einem Getränkepulvergemisch, wobei der Pressling eine Oberfläche aufweist, die beschichtet oder unbeschichtet ist; (ii) in Kontakt bringen wenigstens eines Teils der Oberfläche, vorzugsweise der gesamten Oberfläche, des Presslings mit mindestens einem Polysaccharid, mindestens einem Vernet- zungsmittel und mindestens einem Polyol zur Ausbildung ei- ner Schicht; (iii) Trocknen der Schicht. Die in ii) und iii) aufgebachte Schicht wird mit einem Schwell- grad zwischen 20 % und 900%, vorzugsweise 60 % bis 850 % und ganz besonders bevorzugt zwischen 100 % und 800 % eingestellt; und/oder die Kapsel wird bei Kontakt mit Wasser um 0.3 % bis 6 %, vorzugsweise 0.5 % bis 5.5 % und ganz besonders bevorzugt 1.0 20 % bis 4.0 % ausgedehnt.

2. 发明申请

WO2023013686A1 コーヒーエキス审中-公开
公开(公告)号：WO2023013686A1
公开(公告)日：2023-02-09
申请号：PCT/JP2022/029825
申请日：2022-08-03
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：齋藤　周平 , 杉野　良介 , 中島　真
IPC分类号： A23F5/28
摘要：容器詰めコーヒー飲料の製造に適した新規なコーヒーエキス、および当該コーヒーエキスの製造方法の提供。ピラジン類およびフェノール類を含むコーヒーエキスであって、ガスクロマトグラフィー測定における前記ピラジン類およびフェノール類の内部標準物質であるボルネオール０．１ｐｐｍに対するピーク面積値の比の合計値をＡとしたときに、Ａ×Ｂｒｉｘ（％）が６５以上である、コーヒーエキス。

3. 发明申请

WO2021123163A1 A PROCESS TO PREPARE A LIQUID COFFEE CONCENTRATE WITH REDUCED ACRYLAMIDE CONTENT BY TREATMENT WITH A SELECTIVELY PERMEABLE MEMBRANE 审中-公开
公开(公告)号：WO2021123163A1
公开(公告)日：2021-06-24
申请号：PCT/EP2020/087020
申请日：2020-12-18
申请人： KONINKLIJKE DOUWE EGBERTS B.V.
发明人： ORDÓÑEZ, Eva Espino , GORDON, Alexandra Kelly , BROWN, Ian , HENSON, Sian
IPC分类号： A23F5/26 , A23F5/28
摘要： A process for producing a liquid coffee concentrate that has a reduced acrylamide content. The process involves contacting a low aromatic aqueous coffee extract with a selectively-permeable membrane to reduce the acrylamide content of the extract, prior to combining the treated extract with a high aromatic aqueous coffee extract. In particular, the process comprises the steps of: a) providing a low aromatic aqueous coffee extract having a first acrylamide content; b) providing a high aromatic aqueous coffee extract; c) contacting the low aromatic aqueous coffee extract with a selectively- permeable membrane to provide a low aromatic aqueous coffee extract having a second acrylamide content; and d) combining the low aromatic aqueous coffee extract having a second acrylamide content and the high aromatic aqueous coffee extract to provide a liquid coffee concentrate, wherein the second acrylamide content is lower than the first acrylamide content.

4. 发明申请

WO2020116638A1 糖および甘味料の呈する味質が改善したコーヒー飲料审中-公开
公开(公告)号：WO2020116638A1
公开(公告)日：2020-06-11
申请号：PCT/JP2019/047915
申请日：2019-12-06
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：朝見　陽次 , 大栗　弾宏 , 藤江　彬子 , 長尾　浩二 , 横尾　芳明
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/28
摘要：本発明は、糖および甘味料の呈する味質が改善したコーヒー飲料、当該コーヒー飲料の製造方法に関する。

5. 发明申请

WO2016108688A1 LIQUID ESPRESSO CONCENTRATE 审中-公开
标题翻译：液体ESPRESSO浓缩液
公开(公告)号：WO2016108688A1
公开(公告)日：2016-07-07
申请号：PCT/NL2015/050913
申请日：2015-12-28
申请人： KONINKLIJKE DOUWE EGBERTS B.V.
发明人： SMITS, Joannes Hubertus Petrus Maria , DE VOS, Cornelis Hendricus , BHANSING, Ghanshijam
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/26 , A23F5/28
CPC分类号： A23F5/243 , A23F5/26 , A23F5/285
摘要： Disclosed is a method of making a coffee concentrate, and a coffee concentrate obtainable by the method. The method involves primary and secondary extraction, with split tapping of the primary extract into a first and second primary draw off. The extraction is conducted under such conditions as to satisfy a minimum mass transfer Fourier number, and a minimum ratio of the extraction yield of the first primary draw-off to the extraction yield obtained in all extraction sections.
摘要翻译：公开了一种制备咖啡浓缩物的方法以及通过该方法可获得的咖啡浓缩物。该方法涉及主要和次要提取，将主要提取物分裂为第一和第二主要提取物。在满足最小传质傅里叶数的条件下进行萃取，并且在所有萃取部分中获得的第一次初次萃取的萃取产率与萃取产物的最小比率进行萃取。

6. 发明申请

WO2016108687A1 LIQUID ESPRESSO CONCENTRATE 审中-公开
标题翻译：液体ESPRESSO浓缩液
公开(公告)号：WO2016108687A1
公开(公告)日：2016-07-07
申请号：PCT/NL2015/050912
申请日：2015-12-28
申请人： KONINKLIJKE DOUWE EGBERTS B.V.
发明人： SMITS, Joannes Hubertus Petrus Maria , DE VOS, Cornelis Hendricus , BHANSING, Ghanshijam
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/26 , A23F5/28
CPC分类号： A23F5/243 , A23F5/26 , A23F5/285
摘要： Disclosed is a method of making a coffee concentrate, and a coffee concentrate obtainable by the method. The method involves primary and secondary extraction, with split tapping of the primary extract into a first and second primary draw off. The extraction is conducted under such conditions as to satisfy a minimum mass transfer Fourier number, and a minimum ratio of the extraction yield of the first primary draw-off to the extraction yield obtained in all extraction sections.
摘要翻译：公开了一种制备咖啡浓缩物的方法和可通过该方法获得的咖啡浓缩物。该方法涉及初级和次级提取，主要提取物的分离分离成第一和第二次抽提。提取在满足最小传质傅里叶数的条件下进行，并且在所有提取部分中获得的第一初级提取的提取产率与提取产率的最小比率进行。

7. 发明申请

WO2013019112A1 PROCESS FOR THE PRODUCTION OF A LIQUID COFFEE CONCENTRATE 审中-公开
标题翻译：生产液体咖啡浓缩物的方法
公开(公告)号：WO2013019112A1
公开(公告)日：2013-02-07
申请号：PCT/NL2012/050543
申请日：2012-08-01
申请人： KONINKLIJKE DOUWE EGBERTS B.V. , HEIJMAN, Gertjan , DE BRUIN, Wilhelmus Johannes , VERHOEVEN, Maarten Juriaan
发明人： HEIJMAN, Gertjan , DE BRUIN, Wilhelmus Johannes , VERHOEVEN, Maarten Juriaan
IPC分类号： A23F3/24 , A23F5/26 , A23F5/28
CPC分类号： A23F5/46 , A23F5/24 , A23F5/243 , A23F5/26 , A23F5/28 , A23F5/285 , A23F5/50 , A23F5/505
摘要： The invention relates to a process for the production of a liquid coffee concentrate that has an improved storage stability at ambient temperature. The process comprises separating coffee extract resulting in a high aromatic coffee extract and a low aromatic coffee extract and subjecting the low aromatic coffee extract to a heat treatment and, optionally, a pH rising step.
摘要翻译：本发明涉及一种生产液体咖啡浓缩物的方法，其在环境温度下具有改善的储存稳定性。该方法包括分离产生高芳族咖啡提取物和低芳族咖啡提取物的咖啡提取物，并对低芳族咖啡提取物进行热处理和任选的pH升高步骤。

8. 发明申请

WO2012046766A1 コーヒー濃縮組成物审中-公开
标题翻译：浓缩咖啡组合物
公开(公告)号：WO2012046766A1
公开(公告)日：2012-04-12
申请号：PCT/JP2011/072975
申请日：2011-10-05
申请人：花王株式会社 , 山本真士 , 片岡潔 , 塩屋靖 , 小倉義和 , 橋本浩
发明人：山本　真士 , 片岡　潔 , 塩屋　靖 , 小倉　義和 , 橋本　浩
IPC分类号： A23F5/28
CPC分类号： A23F5/28 , A23F5/10 , A23F5/243 , A23F5/26 , A23F5/36 , A23F5/38 , A23F5/385 , A23F5/40
摘要：　高濃度のクロロゲン酸類を含み、風味の良好なコーヒー濃縮組成物を提供する。　本発明のコーヒー濃縮組成物は、次の成分（Ａ）及び（Ｂ）；（Ａ）クロロゲン酸類：乾燥固形分中に１００～３００ｍｇ／ｇ、及び（Ｂ）５－ヒドロキシメチルフルフラール：乾燥固形分中に０．３３ｍｇ／ｇ以下を含有し、乾燥固形分が１０～１００質量％である。
摘要翻译：提供了一种浓缩咖啡组合物，其含有高浓度的绿原酸化合物并且具有良好的风味。该浓缩咖啡组合物包含以下组分（A）和（B），并且具有10-100质量％的干固体含量：（A）以干燥的100-300mg / g的量的绿原酸化合物固含量; 和（B）5-羟甲基糠醛，其干燥固体含量为0.33mg / g以下。

9. 发明申请

WO2010125770A1 濃縮コーヒー抽出液审中-公开
标题翻译：浓缩咖啡提取物
公开(公告)号：WO2010125770A1
公开(公告)日：2010-11-04
申请号：PCT/JP2010/002869
申请日：2010-04-21
申请人：花王株式会社 , 山本真士 , 早川義信 , 土門さや香 , 小倉義和
发明人：山本　真士 , 早川　義信 , 土門　さや香 , 小倉　義和
IPC分类号： A23F5/28 , A23F5/24
CPC分类号： A23F5/28 , A23F5/16 , A23F5/18 , A23F5/185 , A23F5/243 , A23F5/505
摘要：　甘い香りが豊かで、かつ後味のキレが良好な濃縮コーヒー抽出液を提供する。　次の成分(Ａ)及び(Ｂ); (Ａ)２-メチルピラジン、２,５-ジメチルピラジン、２,６-ジメチルピラジン、エチルピラジン、２-エチル-５-メチルピラジン、２-エチル-６-メチルピラジン、２-エチル-３-メチルピラジン、２-エチル-３,５-ジメチルピラジン及び３,５-ジメチル-２-メチルピラジンから選択される少なくとも１種のピラジン類、及び (Ｂ)グアヤコール、４-エチルグアヤコール及び４-ビニルグアヤコールから選択される少なくとも１種のグアヤコール類を含有し、　成分(Ａ)と成分(Ｂ)との含有質量比[(Ｂ)／(Ａ)]が０.６以下である、濃縮コーヒー抽出液。
摘要翻译：公开了一种浓缩的咖啡提取物，其具有丰富的甜味和令人回味的香味。具体公开的是包含以下组分（A）和（B）的浓缩咖啡提取物，其中组分（B）的含量与组分（A）[（B）/（A） ]不大于0.6：（A）至少一种选自2-甲基吡嗪，2,5-二甲基吡嗪，2,6-二甲基吡嗪，乙基吡嗪，2-乙基-5-甲基吡嗪，2-乙基吡嗪， 6-甲基吡嗪，2-乙基-3-甲基吡嗪，2-乙基-3,5-二甲基吡嗪和3,5-二甲基-2-甲基吡嗪; 和（B）在愈创木酚，4-乙基愈创木酚和4-乙烯愈创木酚中选择形式的至少一种愈创木酚或其衍生物。

10. 发明申请

WO2022189120A1 KAPSEL SOWIE DEREN HERSTELLUNG UND VERWENDUNG 审中-公开
公开(公告)号：WO2022189120A1
公开(公告)日：2022-09-15
申请号：PCT/EP2022/054031
申请日：2022-02-18
申请人： DELICA AG
发明人： BAUMANN, Lia , GEIGER, Philippe , THILLA, Tim , SIEFARTH, Caroline , AFFOLTER, Roland
IPC分类号： A23F5/28 , A23F5/38 , A23F3/16 , A23F3/22 , A23F5/24 , A47J31/36 , B65D85/804 , B65D65/46 , A23F5/12 , A23F3/32
摘要： Kapsel zur Zubereitung eines Getränks, insbesondere eines Heissgetränks, umfassend - ein Kernmaterial in Form eines Presslings oder eines Schüttguts, wobei das Kernmaterial eine Getränkesubstanz ist, und - eine das Kernmaterial ummantelnde Hülle, wobei die Hülle ein Protein umfasst.

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