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1. 发明申请

WO2008087606A3 COMPOSITION AND METHOD OF STABILIZED SENSITIVE INGREDIENT 审中-公开
标题翻译：稳定敏感成分的组成和方法
公开(公告)号：WO2008087606A3
公开(公告)日：2008-09-12
申请号：PCT/IB2008050179
申请日：2008-01-17
申请人： IAMS COMPANY , HORGAN MONIKA BARBARA , GREFER JULIE DOMINIC , DUVAL DEAN LARRY , GLASSMEYER STEPHEN ROBERT
发明人： HORGAN MONIKA BARBARA , GREFER JULIE DOMINIC , DUVAL DEAN LARRY , GLASSMEYER STEPHEN ROBERT
IPC分类号： A23K1/00 , A23L1/00 , A23P1/04 , A23P1/08 , A61K9/16 , A61K9/50
CPC分类号： A61K9/5089 , A23K40/30 , A23K50/10 , A23K50/40 , A23L13/06 , A23P10/30 , A23P20/10 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A61K9/1652 , A61K9/5036 , A23V2200/22 , A23V2250/5026 , A23V2250/511 , A23V2250/5118 , A23V2200/224 , A23V2250/1578
摘要： The present invention relates to a process of forming a coated sphere comprising the steps: (a) combining an alkali metal alginate with water; (b) preparing a mixture of said alkali metal alginate with a sensitive ingredient; (c) pumping said mixture to a nozzle; (d) cutting said mixture with a fluid stream; (e) forming a sphere; (f) dropping said sphere into an coating matrix; (g) providing a first protective coating around said sphere; and (h) forming a coated sphere.
摘要翻译：本发明涉及一种形成包覆球体的方法，其包括以下步骤：（a）将碱金属藻酸盐与水混合; （b）制备所述碱金属藻酸盐与敏感成分的混合物; （c）将所述混合物泵送到喷嘴; （d）用流体流切割所述混合物; （e）形成球体; （f）将所述球体滴入涂层基质中; （g）在所述球体周围提供第一保护涂层; 和（h）形成涂覆的球体。

2. 发明申请

WO2008087606A2 COMPOSITION AND METHOD OF STABILIZED SENSITIVE INGREDIENT 审中-公开
标题翻译：组合物和稳定敏感成分的方法
公开(公告)号：WO2008087606A2
公开(公告)日：2008-07-24
申请号：PCT/IB2008/050179
申请日：2008-01-17
申请人： THE IAMS COMPANY , HORGAN, Monika, Barbara , GREFER, Julie, Dominic , DUVAL, Dean, Larry , GLASSMEYER, Stephen, Robert
发明人： HORGAN, Monika, Barbara , GREFER, Julie, Dominic , DUVAL, Dean, Larry , GLASSMEYER, Stephen, Robert
IPC分类号： A23K1/00 , A23L1/00 , A23P1/04 , A23P1/08 , A61K9/16 , A61K9/50
CPC分类号： A61K9/5089 , A23K40/30 , A23K50/10 , A23K50/40 , A23L13/06 , A23P10/30 , A23P20/10 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A61K9/1652 , A61K9/5036 , A23V2200/22 , A23V2250/5026 , A23V2250/511 , A23V2250/5118 , A23V2200/224 , A23V2250/1578
摘要： The present invention relates to a process of forming a coated sphere comprising the steps: (a) combining an alkali metal alginate with water; (b) preparing a mixture of said alkali metal alginate with a sensitive ingredient; (c) pumping said mixture to a nozzle; (d) cutting said mixture with a fluid stream; (e) forming a sphere; (f) dropping said sphere into an coating matrix; (g) providing a first protective coating around said sphere; and (h) forming a coated sphere.
摘要翻译：本发明涉及一种形成涂覆球体的方法，包括以下步骤：（a）将藻酸碱金属盐与水结合; （b）制备所述碱金属藻酸盐与敏感成分的混合物; （c）将所述混合物泵送到喷嘴; （d）用流体流切割所述混合物; （e）形成球体; （f）将所述球落入涂层基质中; （g）围绕所述球体提供第一保护涂层; 和（h）形成涂覆的球体。

3. 发明申请

WO2004089112A1 METHOD TO PREPARE A LONG PRESERVATION FOOD OF AVICULTURAL MEAT WITH VEGETABLES 审中-公开
标题翻译：用蔬菜制备长寿保健食品的方法
公开(公告)号：WO2004089112A1
公开(公告)日：2004-10-21
申请号：PCT/IT2004/000171
申请日：2004-04-02
申请人： STINSON SRL , TEDESCHI, Sergio
发明人： TEDESCHI, Sergio
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： A23L3/04 , A23L13/06 , A23L13/50 , A23L19/03
摘要： In continuous cycle the precooking is actuated with sterilization of the avicultural meats and of the vegetables with tomato sauce and with subsequent cutting of the meat in pieces. Said pieces of avicultural meats (1), vegetables (2) and sauce (3) reach suitable distributors (4, 5, 6) which in succession unload their contents inside tin containers (7) coming in position by a belt conveyor (8) moved with suitable apparatuses. Said tin containers (7), filling up with pieces of meat (1), vegetables (2) and sauce (3) are closed with a cover (9), with rent or not, by means of a closing apparatus (10). Hermetically sealing, said tins (7) with their contents (1-2-3) reach a pressure cooker (11) which determines, with a further sterilization, the final cooking creating a final food to be put on the market in the field of long conservation foods.
摘要翻译：在连续循环中，通过对养殖肉类和蔬菜用番茄酱进行灭菌并随后切割肉块来促进预煮。所述各种养殖肉（1），蔬菜（2）和酱汁（3）到达合适的分配器（4,5,6），其连续地通过带式输送机（8）将其内容物卸载到进入就位的锡容器（7）内，用合适的装置移动。通过关闭装置（10），填充有肉（1），蔬菜（2）和酱汁（3）的所述锡容器（7）用盖子（9）关闭。气密封说，罐子（7）的内容物（1-2-3）到达压力锅（11），确定了更进一步的绝育，最终的烹饪创造了最终的食物投放市场上长期保存食品。

4. 发明申请

WO2004075642A3 GELLED FOODS 审中-公开
标题翻译：糖果食品
公开(公告)号：WO2004075642A3
公开(公告)日：2004-10-07
申请号：PCT/US2004005417
申请日：2004-02-24
申请人： MARS INC , NUCKLES RODNEY O , YORK CANDY K
发明人： NUCKLES RODNEY O , YORK CANDY K
IPC分类号： A21D13/00 , A21D13/08 , A23L1/00 , A23L1/05 , A23L1/0562 , A23L1/16 , A23L1/182 , A23L1/212 , A23L1/31 , A23L1/39 , A23L1/48 , A23B4/10 , A23B4/06
CPC分类号： A23L35/00 , A21D13/24 , A23L7/109 , A23L7/111 , A23L7/196 , A23L7/1963 , A23L13/03 , A23L13/06 , A23L19/05 , A23L23/00 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L29/284 , A23P20/105
摘要： A process for preparing gelled food products comprising the steps of (a) preparing food materials and ingredients to form a food product; (b) preparing a gelling agent to form a gelling solution; (c) dipping the food product in the gelling solution, enrobing the food product with the gelling solution of adding the gelling solution to the food product; (d) cooling the food product and gelling solution, wherein a gelled food product is formed.
摘要翻译：一种制备胶凝食品的方法，包括以下步骤：（a）制备食品和成分以形成食品; （b）制备胶凝剂以形成胶凝溶液; （c）将食品浸渍在胶凝溶液中，用将胶凝溶液加入到食品中的胶凝溶液浸泡食品; （d）冷却食品和胶凝溶液，其中形成凝胶状食品。

5. 发明申请

WO1995021541A1 PROCESS FOR PRODUCING A MEAT PRODUCT IN LUMPS 审中-公开
标题翻译：一种用于生产块状肉制品
公开(公告)号：WO1995021541A1
公开(公告)日：1995-08-17
申请号：PCT/DE1995000054
申请日：1995-01-13
申请人： EFFEM GMBH , EMBERGER, Harald , SIEGMUND, Yvonne , LUTTMANN, Jürgen , STEIN, Roland , KREGEL, Gebhard , KALISCH, Peter , PROTZ, Meinhard , LANGEN, Theo
发明人： EFFEM GMBH
IPC分类号： A23L01/31
CPC分类号： B65B25/067 , A23B4/064 , A23K10/20 , A23L13/06 , B65B31/04 , B65B55/02 , Y10S426/805
摘要： A process for producing a meat product consisting of substantially lump-like meat product and a substantially liquid sauce in a container, e.g. a tray, tin or the like, such as animal foods, especially for domestic animals or the like, whereby frozen raw meat is cut into pieces and packed with the sauce in a lower section of the container and the lower section and an upper section of the container are secured together in a liquid-proof and gastight manner and whereby there is provision for a sterilisation process, in which both the meat product consisting of the pieces of meat, possibly with the addition of pre-produced meat or vegetable-based chunks and the granulated sauce are pressed together in the frozen, solid, semi-dried state to form a moulding and inserted as such into the lower section. The invention also relates to a meat product thus produced.
摘要翻译：一种生产方法中，填充在容器中，如塔盘的填料，锡或在一方面等，基本上stückingem肉原料和在另一方面现有肉产品的基本上液体沙司，如动物的食物，特别是对于宠物等时，其中所述的肉原料以冷冻形式粉碎成肉块，以及填充在所述容器的下部部分中的酱，最后，容器上部变得基本上连接液密和气密的方式在容器下部，其中被提供的灭菌方法，其特征包括，无论是肉料肉片，将与除了基于蔬菜的肉或预制件，及酱汁任选，后者成型颗粒形式，以冷冻，固体，准干燥状态以形成成形体和引入这样进入下部 Ñ肉制品，之后产生的。

6. 发明申请

WO2017058750A1 BRINE SOLUTIONS 审中-公开
标题翻译： BRINE解决方案
公开(公告)号：WO2017058750A1
公开(公告)日：2017-04-06
申请号：PCT/US2016/053888
申请日：2016-09-27
申请人： DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC
发明人： DEO, Puspendu
IPC分类号： A23L13/00 , A23L13/70
CPC分类号： A23L29/262 , A23L13/06 , A23L13/422 , A23L13/428 , A23L13/72 , Y02A40/946
摘要： Provided is a brine solution comprising (a) water (b) salts comprising (i) sodium chloride and (ii) one or more phosphate salts, (c) one or more methyl cellulose, one or more hydroxypropyl methylcellulose, or a mixture thereof, and (d) one or more carboxymethyl cellulose, wherein (b) is present in an amount of 3% to 20% by weight based on the weight of the brine solution, wherein (c) and (d) are present in amounts such that the amount of (c) plus the amount of (d) is 0.2% to 5% based on the weight of the brine solution, wherein the amount of (d) is 15% to 30% by weight based on the sum of the weights of (c) and (d). Also provided is a method for treating meat comprising bringing said meat into contact with such a brine solution.
摘要翻译：提供的盐水溶液包含（a）水（b）盐，其包含（i）氯化钠和（ii）一种或多种磷酸盐，（c）一种或多种甲基纤维素，一种或多种羟丙基甲基纤维素或其混合物，和（d）一种或多种羧甲基纤维素，其中（b）以所述盐水溶液的重量计为3重量％至20重量％的量存在，其中（c）和（d）基于盐水溶液的重量，（c）加上（d）的量为（d）的量为0.2％至5％，其中（d）的量基于重量的总和为15重量％至30重量％（c）和（d）。还提供了一种用于处理肉的方法，包括使所述肉与这种盐水溶液接触。

7. 发明申请

WO2014088852A1 PSEUDO-LOAF FOOD COMPOSITIONS 审中-公开
标题翻译： PSEUDO-LOAF食品组合物
公开(公告)号：WO2014088852A1
公开(公告)日：2014-06-12
申请号：PCT/US2013/071497
申请日：2013-11-22
申请人： NESTEC SA , RAYNER, Michael G. , RAYNER, Jean, Luz , MILLER, Rachel
发明人： RAYNER, Michael G. , RAYNER, Jean, Luz , MILLER, Rachel
IPC分类号： A23K1/18
CPC分类号： A23K50/48 , A23K10/20 , A23L13/06 , A23L13/67
摘要： The invention provides pseudo-loaf food compositions comprising meat analog chunks and gravy, the gravy comprising a thickener selected from the group consisting of a gum present in the gravy in an amount from about 0.5 to about 3.0% of the gravy by weight, a starch present in the gravy in an amount from about 2.0 to about 9.0% of the gravy by weight, and combinations thereof. The food composition has a moisture content from about 60% to about 74% of the composition by weight and has a loaf-type structure. In an embodiment, the moisture content of the pseudo-loaf food composition is from about 67% to about 74% of the composition by weight. In addition, the invention provides methods of making pseudo-loaf food compositions and also provides blended food compositions comprising one or more pseudo-loaf compositions and one or more comestible ingredients compatible with the pseudo-loaf food compositions.
摘要翻译：本发明提供了包括肉类模块和肉汁的假面食食品组合物，该肉汁包含一种增稠剂，该增稠剂选自由肉汁中存在的口香糖，其重量为肉汁的约0.5至约3.0％，淀粉以肉汁重量的约2.0％至约9.0％的量存在于肉汁中，及其组合。食物组合物的水分含量为组合物重量的约60％至约74％，并且具有面包型结构。在一个实施方案中，假面食品组合物的水分含量为组合物重量的约67％至约74％。此外，本发明提供了制造假面食食品组合物的方法，并且还提供了包含一种或多种假面包组合物和与假面食食品组合物相容的一种或多种可食用成分的混合食物组合物。

8. 发明申请

WO2010074114A1 苦味を抑制したサポニン审中-公开
标题翻译： SAP ING。。。。。
公开(公告)号：WO2010074114A1
公开(公告)日：2010-07-01
申请号：PCT/JP2009/071381
申请日：2009-12-24
申请人：ハウス食品株式会社 , ▲浜▼島正 , 青▲柳▼守紘 , 矢原誠之 , 園部一憲 , 鴨井明子
发明人： ▲浜▼島正 , 青▲柳▼守紘 , 矢原誠之 , 園部一憲 , 鴨井明子
IPC分类号： A23L1/30 , A23L2/52
CPC分类号： A23L2/52 , A23L3/16 , A23L13/06 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/75 , A23L29/35 , A23L33/105 , A23L33/11
摘要：　本発明は、サポニン特有の苦味が効果的に抑制されたサポニン含有素材を提供することを目的とする。　本発明は、サポニンを、植物ステロール及び/又は植物ステロールエステルとシクロデキストリンとともに複合体化することにより苦味を抑制する。本発明の複合体は、水の共存下において、サポニンと植物ステロール及び/又は植物ステロールエステルとシクロデキストリンとを混合することにより形成することができる。本発明の複合体は飲食品などの組成物中に配合することができる。
摘要翻译：提供含皂素的材料，其中皂角苷的特征苦味被有效地掩蔽。通过与植物甾醇和/或植物甾醇酯和环糊精形成络合物来掩蔽皂角苷的苦味。复合物可以通过在水共存下将皂苷和植物甾醇和/或植物甾醇酯和环糊精混合而形成。将复合物加入到诸如食品或饮料产品的组合物中。

9. 发明申请

WO2006028149A1 米飯用水中油型乳化組成物及びそれを用いた米飯审中-公开
标题翻译：用于沸腾的水稻和水稻的水包油组合物
公开(公告)号：WO2006028149A1
公开(公告)日：2006-03-16
申请号：PCT/JP2005/016444
申请日：2005-09-07
申请人：不二製油株式会社 , 高橋太郎 , 豊福芳子 , 浅野広和 , 鈴木清仁
发明人：高橋太郎 , 豊福芳子 , 浅野広和 , 鈴木清仁
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L23/00 , A23L7/196 , A23L13/06 , A23L29/206
摘要：　米飯類の炊飯時の作業性の低下を防ぎ、かつ食感がふっくらした品質の良好な米飯で、保存中の水分移行による乾きやべちゃつきを起こさない米飯を得るための米飯用添加剤を得ることを課題とした。　大豆由来の水溶性多糖類を水中油型の乳化組成物として用いることで上記課題が解決される。なかでも一定以上の乳化能を有する水溶性大豆多糖類を用いると効果が高く、さらにこの乳化能の高い多糖類と乳化能は弱くとも一定の粘度を有する多糖類とを併用した乳化組成物で顕著な効果が得られた。
摘要翻译：用于煮米饭的添加剂，用于避免煮米饭等的煮沸效率降低，并获得高质量的煮熟的米饭，其具有柔软的质感，其在其储存期间不会由于水分转移而导致的干燥和酸味。提供一种包含衍生自大豆的水溶性多糖的水包油乳化组合物。通过使用具有一定水平以上的乳化能力的水溶性大豆多糖可以实现高效果，并且可以通过使用包含该多糖的乳化组合物的乳化组合物和具有高乳化能力的多糖组合来实现打击效果，所述多糖具有一定程度的粘度即使其乳化能力差。

10. 发明申请

WO00058085A1 PACKAGING AND STRUCTURAL MATERIALS COMPRISING POTATO PEEL WASTE 审中-公开
标题翻译：包装和结构材料，包括POTATO PEEL WASTE
公开(公告)号：WO00058085A1
公开(公告)日：2000-10-05
申请号：PCT/US2000/008143
申请日：2000-03-28
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L1/20 , A23L1/212 , A23L1/216 , A23L1/2165 , A23L1/31 , B32B7/12 , B32B9/02 , C08B30/10 , C08L97/02 , C08L99/00 , C09J103/02 , C09J199/00 , B32B5/16 , B32B9/04 , B32B15/04 , B32B29/00 , B32B23/04 , B32B21/06 , C09J105/00 , C09J4/00 , C09J101/00 , B05D3/02 , C08L1/00
CPC分类号： B32B9/04 , A23L11/07 , A23L13/06 , A23L19/07 , A23L19/12 , A23L19/15 , A23L29/225 , B32B7/12 , B32B9/005 , B32B9/02 , B32B2315/02 , B32B2317/20 , C08B30/10 , C08L97/02 , C08L99/00 , C08L101/00 , C08L2666/26 , C09D189/04 , C09J103/02 , C09J199/00 , Y10S426/804
摘要： The present invention provides adhesive and binder compositions comprising a potato peel product characterized on a dry solids basis by at least 30% starch, at least 5% protein and at least 2% fibers.
摘要翻译：本发明提供粘合剂和粘合剂组合物，其包含以干燥固体为基础的至少30％淀粉，至少5％蛋白质和至少2％纤维特征的马铃薯剥离产品。

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