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1. 发明申请

WO2008137577A1 PROCESSING COCOA BEANS AND OTHER SEEDS 审中-公开
标题翻译：加工椰子豆和其他种子
公开(公告)号：WO2008137577A1
公开(公告)日：2008-11-13
申请号：PCT/US2008/062270
申请日：2008-05-01
申请人： MILLER, Carter Robert
发明人： MILLER, Carter Robert
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/02 , A01H5/10 , A23G1/002 , A23G1/06 , A23G1/105 , A23G1/12 , A23L25/20 , C12P7/06 , F26B1/00 , F26B3/06 , F26B2200/06 , Y02E50/17
摘要： A method of treating seeds includes placing a bulk quantity of seeds in a container (200), forming a mass of seeds (116) and liquid (124) in the container, sealing the container to create a substantially closed environment inside the container, and fermenting (122) the mass (126) in the sealed container (200). In some embodiments, the seeds (116) are cocoa beans (1000). In one aspect, a bulk quantity of fermented, dry, unroasted cocoa beans has an average titratable acidity of less than about 1.1 mL of 0.1 N NaOH per gram of cocoa beans. In another aspect, a bulk quantity of fermented, dry, unroasted cocoa beans, fermented for at least about 4 weeks, has a fermentation index of less than about 1.2 and a fermentation factor of about 400.
摘要翻译：处理种子的方法包括将大量的种子放置在容器（200）中，在容器中形成大量的种子（116）和液体（124），密封容器以在容器内形成基本封闭的环境，以及在密封容器（200）中发酵（122）质量块（126）。在一些实施方案中，种子（116）是可可豆（1000）。一方面，大量的发酵，干燥，未焙烧的可可豆的平均滴定酸度为每克可可豆小于约1.1mL的0.1N NaOH。另一方面，大量发酵，干燥，未焙烧的可可豆，发酵至少约4周，发酵指数小于约1.2，发酵因子约为400。

2. 发明申请

WO2008109637A1 METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING COCOA PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：生产COCOA产品的方法和装置
公开(公告)号：WO2008109637A1
公开(公告)日：2008-09-12
申请号：PCT/US2008/055855
申请日：2008-03-05
申请人： ARCHER-DANIELS-MIDLAND COMPANY , DEBOER, Rene
发明人： DEBOER, Rene
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/04
CPC分类号： A23G1/125 , A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/002 , A23G1/047 , A23G1/06 , A23G1/10 , A23G1/12 , A23G7/02
摘要： Provided are processes for producing cocoa-containing compositions by comminution of cocoa beans and/or portions thereof, systems for carrying out such processes and products produced therefrom.
摘要翻译：提供了通过粉碎可可豆和/或其部分来生产含可可的组合物的方法，用于进行这些方法和由其制备的产品的系统。

3. 发明申请

WO1993017568A1 DEVICE FOR PRODUCING COCOA COMPOUND 审中-公开
标题翻译：生产椰油化合物的装置
公开(公告)号：WO1993017568A1
公开(公告)日：1993-09-16
申请号：PCT/EP1993000512
申请日：1993-03-06
申请人： MASCHINENFABRIK G.W. BARTH LUDWIGSBURG GMBH & CO. , MAYER-POTSCHAK, Karl
发明人： MASCHINENFABRIK G.W. BARTH LUDWIGSBURG GMBH & CO.
IPC分类号： A23G01/20
CPC分类号： A23G1/203 , A23G1/04 , A23G1/042 , A23G1/10 , A23G1/12 , A23G1/202
摘要： The invention relates to a device for producing cocoa compound with a defined grain size using an extruder (10) with a tool having apertures (26) of a diameter of under 150 νm and a cutting tool (24) which cuts the cocoa compound leaving the tool.

4. 发明申请

WO2015022374A1 REFINER AND PROCESS FOR GRINDING AND HOMOGENIZING MATERIALS CONTAINING PARTICLES 审中-公开
标题翻译：用于研磨和均质化材料的精炼机和方法
公开(公告)号：WO2015022374A1
公开(公告)日：2015-02-19
申请号：PCT/EP2014/067358
申请日：2014-08-13
申请人： ROYAL DUYVIS WIENER B.V.
发明人： ELLERMEIJER, Bartholomeus Jan
IPC分类号： A23G1/12 , A23G1/00 , B02C4/32 , B02C25/00
CPC分类号： B02C4/36 , A23G1/0033 , A23G1/12 , B02C4/42 , B02C25/00
摘要： The present invention relates to a refiner (1) for grinding and homogenizing materials containing particles, including chocolate, compound, cacao, paints and inks, comprising a set of rollers (2-6) mounted in a frame, and a motor (11) for driving at least one of the rollers (2-6). The refiner comprises a sensor (9) for measuring at least one parameter indicative of the particle size distribution in the material.
摘要翻译：本发明涉及一种用于研磨和匀化包含巧克力，复合物，可可，油漆和油墨的颗粒的材料的精磨机（1），其包括安装在框架中的一组辊（2-6）和电动机（11）用于驱动至少一个辊（2-6）。精磨机包括用于测量指示材料中的粒度分布的至少一个参数的传感器（9）。

5. 发明申请

WO2007121596A3 ROLLING MILL FOR TREATING VISCOUS MASSES 审中-公开
标题翻译：滚轧机的治疗粘稠物质
公开(公告)号：WO2007121596A3
公开(公告)日：2008-02-28
申请号：PCT/CH2007000161
申请日：2007-03-26
申请人： BUEHLER AG , STURM ACHIM PHILIPP , KUHN ANDREAS , BIBOLLET LIONEL , STALDER BERNHARD
发明人： STURM ACHIM PHILIPP , KUHN ANDREAS , BIBOLLET LIONEL , STALDER BERNHARD
IPC分类号： B02C4/36 , A23G1/12 , G01B11/06
CPC分类号： B02C4/36 , A23G1/12 , G01B11/0691
摘要： The invention relates to a rolling mill and a method for treating viscous masses, in particular, for comminution and homogeneous dispersion of suspended solid particles in a binder. The rolling mill comprises at least two rollers, mounted to rotate about the the longitudinal axes thereof. The rotational axle of a first roller has a fixed mounting whilst the rotational axle of a second roller has a displaceable mounting. The rolling mill further comprises a press device for pressing at least one roller against the other roller and is provided with at least one layer thickness sensor device for recording the value of the layer thickness of the treated viscous mass on a roller. During operation of the rolling mill, the layer thickness sensor records the value for the layer thickness of the treated viscous mass on the roller. The recording of the layer thickness can be carried out continuously.
摘要翻译：本发明涉及一种轧机和用于粘性物质的治疗用于粉碎和在粘合剂中均匀分布的悬浮固体颗粒的方法，特别是。轧机具有绕其纵轴的至少两个可旋转地安装辊。第一辊子的旋转轴线被安装固定的，而第二辊的旋转轴可移动地安装。轧机也具有压紧装置用于按压至少一个辊子对的另一个辊并配有至少一个层厚度传感器装置用于检测所述处理过的粘性物质的在辊上的层的厚度的值。在板厚传感器的轧机的操作检测在辊上所治疗的粘性物质的层的厚度的值。膜厚度的检测可以是连续的。

6. 发明申请

WO2007121596A2 WALZWERK ZUR BEHANDLUNG VISKOSER MASSEN 审中-公开
标题翻译：滚轧机的治疗粘稠物质
公开(公告)号：WO2007121596A2
公开(公告)日：2007-11-01
申请号：PCT/CH2007/000161
申请日：2007-03-26
申请人： BÜHLER AG , STURM, Achim Philipp , KUHN, Andreas , BIBOLLET, Lionel , STALDER, Bernhard
发明人： STURM, Achim Philipp , KUHN, Andreas , BIBOLLET, Lionel , STALDER, Bernhard
IPC分类号： B02C4/36 , A23G1/12 , G01B11/06
CPC分类号： B02C4/36 , A23G1/12 , G01B11/0691
摘要： Die Erfindung bezieht sich auf ein Walzwerk und ein Verfahren zur Behandlung viskoser Massen, insbesondere zur Zerkleinerung und gleichmässigen Verteilung in einem Bin-demittel suspendierter Feststoffpartikel. Das Walzwerk besitzt mindestens zwei um ihre Längsachsen drehbar gelagerte Walzen. Die Drehachse einer ersten Walze ist ortsfest gelagert, während die Drehachse einer zweiten Walze beweglich gelagert ist. Das Walzwerk besitzt ausserdem eine Pressvorrichtung zum Pressen mindestens einer Walze gegen die andere Walze und ist mit mindestens einer Schichtdicken-Sensorvorrichtung zum Erfassen des Wertes der Schichtdicke der behandelten viskosen Masse auf einer Walze ausgerüstet. Während des Betriebs des Walzwerks erfasst der Schichtdickensensor den Wert der Schichtdicke der behandelten viskosen Masse auf der Walze. Die Erfassung der Schichtdicke kann kontinuierlich erfolgen.
摘要翻译：本发明涉及一种轧机和用于粘性物质的处理的方法，特别是用于粉碎和在箱DEMITTEL均匀分布悬浮固体颗粒。轧机具有绕其纵轴的至少两个可旋转地安装辊。第一辊子的旋转轴线被安装固定的，而第二辊的旋转轴可移动地安装。轧机也具有压紧装置用于按压至少一个辊子对的另一个辊并配有至少一个层厚度传感器装置用于检测所述处理过的粘性物质的在辊上的层的厚度的值。在板厚传感器的轧机的操作检测在辊上所治疗的粘性物质的层的厚度的值。膜厚度的检测可以是连续的。

7. 发明申请

WO2003092399A1 MILK-CONTAINING CHOCOLATE 审中-公开
标题翻译：含巧克力奶油
公开(公告)号：WO2003092399A1
公开(公告)日：2003-11-13
申请号：PCT/EP2003/004554
申请日：2003-04-29
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. , WANG, Junkuan , DUCRET, Pierre , BOVETTO, Lionel , BIZE, Samuel , MUNOZ-BOX, Rafael , ROUSSET, Philippe
发明人： WANG, Junkuan , DUCRET, Pierre , BOVETTO, Lionel , BIZE, Samuel , MUNOZ-BOX, Rafael , ROUSSET, Philippe
IPC分类号： A23G1/12
CPC分类号： A23G1/30 , A23G1/04 , A23G1/042 , A23G1/10 , A23G1/12 , A23G1/125 , A23G1/305 , A23G1/36 , A23G1/38 , A23G1/46 , A23G1/56 , A23G2200/08 , A23G2200/12
摘要： The present invèntion relates to a milk-containing chocolate eventually having a reduced fat lavel wherein most of the coarse particles are provided by milk particles, and to a process for its preparation wherein the milk particles are not refined or are separately refined and added at the conching stage.
摘要翻译：本发明涉及一种含乳糖的巧克力，其最终具有减少脂肪的薰衣草，其中大部分粗颗粒由乳颗粒提供，并且涉及一种其制备方法，其中，所述乳颗粒不被精制或分别精制并在精炼阶段

8. 发明申请

WO00027222A1 METHOD FOR CLASSIFYING SPECIFIC TISSUE OF OILSEEDS OR CEREALS AND FINELY MILLED POWDERS 审中-公开
标题翻译：用于分类油或谷物和精细粉末的特定组织的方法
公开(公告)号：WO00027222A1
公开(公告)日：2000-05-18
申请号：PCT/JP1999/006159
申请日：1999-11-05
IPC分类号： A23G1/12 , A23G3/34 , A23G9/52 , A23L1/00 , A23L1/10 , A23L1/172 , A23L1/20 , A23L1/308 , A23L1/314 , A23L2/02 , B65D65/46 , C12N1/20 , B02C19/06 , B02C25/00
CPC分类号： A23G3/346 , A23G1/12 , A23G9/52 , A23G2200/14 , A23L2/02 , A23L7/152 , A23L7/198 , A23L11/07 , A23L13/426 , A23L33/22 , A23P20/20 , B65D65/466 , C12N1/20 , Y02A40/961 , Y02W90/13
摘要： Finely milled powders which are remarkably excellent in, for example, physical properties (texture, water-retention, suspension retention, etc.) when used as food materials, bactericidal efficiency on suspensions, etc. when used as fermentation materials, and qualities of products, etc. when used as fillers in molding highly biodegradable containers. A method for producing a fraction which comprises milling a specific tissue of oilseeds or cereals and classifying the same. Ultra-finely milled powders having a 50% grain size of 6 mu m or less and a process for producing an ultra-finely milled powder which comprises dry-milling a material.
摘要翻译：用作食品时的物理性质（质地，保水性，悬浮液保留性等），作为发酵材料使用时的混悬剂等的杀菌效果，以及产品的质量等非常优异的精细研磨粉末当用作成型高度可生物降解的容器的填料时。一种生产级分的方法，其包括研磨油籽或谷物的特定组织并对其进行分类。具有50μm晶粒尺寸为6μm或更小的超细研磨粉末和用于生产超细研磨粉末的方法，其包括干磨材料。

9. 发明申请

WO2014092923A1 PROCESS FOR MAKING CONFECTIONS 审中-公开
标题翻译：制作会议的过程
公开(公告)号：WO2014092923A1
公开(公告)日：2014-06-19
申请号：PCT/US2013/070054
申请日：2013-11-14
申请人： MARS, INCORPORATED
发明人： PRICE, Wayne
IPC分类号： A23L1/025 , A23G3/00
CPC分类号： A23G1/042 , A23G1/0033 , A23G1/0036 , A23G1/0046 , A23G1/12 , A23G1/18 , A23G3/0014 , A23G3/0226 , A23G7/0043 , A23L5/30 , A23V2002/00 , A23V2200/244 , A23V2300/12
摘要： A process for making a confection is disclosed including exposing the confection, or a precursor thereof, to electromagnetic radiation. The process is capable of manipulating the rheological characteristics of the confection or confection precursor without altering the temperature of the confection, or changing the composition thereof. The changes in rheological characteristics are advantageously temporary and reversible. Finally, the process requires minimal capital expenditure, may readily be incorporated into an existing process an onto existing equipment, and requires minimal energy consumption.
摘要翻译：公开了制作甜食的方法，包括将糖果或其前体暴露于电磁辐射。该方法能够在不改变糖果的温度或改变其组成的情况下操纵甜食或糖果前体的流变学特征。流变特性的变化有利于临时和可逆。最后，该过程需要最少的资本支出，可以很容易地将现有过程并入到现有设备上，并且需要最少的能量消耗。

10. 发明申请

WO2011117700A8 DEVICE AND METHOD FOR THE CONTINUOUS TREATMENT OF MASSES AND MILLING MATERIAL 审中-公开
标题翻译： DEVICE AND METHOD FOR大众和谷粉连续治疗
公开(公告)号：WO2011117700A8
公开(公告)日：2012-11-08
申请号：PCT/IB2011000555
申请日：2011-03-16
申请人： KNOBEL ALEX
发明人： KNOBEL ALEX
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/04 , A23G1/10 , B01F9/00 , B02C4/22 , B02C7/00 , B02C7/175 , B02C9/00 , B02C17/00
CPC分类号： B02C7/005 , A23G1/0009 , A23G1/0026 , A23G1/0043 , A23G1/042 , A23G1/10 , A23G1/12 , A23G1/16 , A23G1/18
摘要： The invention relates to a device and a method for processing milling material and masses in continuous processes, in particular the treatment of fat-containing masses. Milling with one swashplate (1) with a fixed plate or two swash plates (1), conching with swashplates (1) and also, as a final process step, tempering and crystallizing by means of swashplates (1).
摘要翻译：本发明涉及一种用于处理研磨物料和群众在连续工艺中，特别是含脂肪群众的制备装置和方法。与旋转斜盘（1）与Fixplatte或两个旋转斜盘（1）与精炼旋转斜盘（1），以及最后的工艺步骤中，回火和结晶铣削由旋转斜盘的装置（1）。

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