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    • 6. 发明申请
    • 산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스 74-5를 이용한 탁주용 고체종국 제조방법
    • 使用具有优异的酸生产能力的土着细菌lucensis 74-5的固态制备方法
    • WO2017065373A1
    • 2017-04-20
    • PCT/KR2016/005343
    • 2016-05-20
    • 대한민국(농촌진흥청장)
    • 여수환백성열최한석강지은정석태문지영백창호
    • C12G3/00C12G3/02A23L7/20C12N1/14C12R1/66
    • A23L7/20C12G3/00C12G3/02C12N1/14C12R1/66
    • 본 발명은 산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스( Aspergillus luchuensis ) 74-5(KACC93235P)를 이용한 탁주용 고체종국의 제조방법, 및 상기 방법으로 제조된 탁주용 고체종국에 관한 것으로, 구체적으로 상기 균주의 고체종국 제조에 있어, 액체종균을 10% 접종하고, 40°C에서 6일 동안 배양하였을 때, 상기 균주의 효소활성이 높음을 확인하였고, 액체종균을 5% 접종하고, 40°C에서 5일 동안 배양하였을 때, 상기 고체종국의 포자수가 높음을 확인하였으며, 액체종균의 접종량이 적을수록, 발효기간이 길어질수록 고체종국의 세균수가 감소하는 것을 확인함으로써, 상기 제조방법은 효소활성이 높고, 포자수가 많으며, 세균수가 적은 형태의 아스퍼질러스 루추엔시스 74-5(KACC93235P)의 고체종국을 제조하는데 유용하게 사용될 수 있다.
    • 本发明具有优异的天然微生物的产酸能力,曲霉属N-二Sys系统ruchu(曲霉琉球的)的实心端Takju的使用(KACC93235P)74-5的制造方法, 此时培养的,而在C 6天,酶的活性,所述应变;以及涉及用于制备通过上述方法,在生产特别结束应变的固体,用液体菌种接种10%,40℃下的Takju实心端 确认高,与液体菌种接种5%,40℃下;在培养时中C 5天后,该固体的pojasu最终确定高,越液体接种物的接种物尺寸小,并最终更长的发酵固体 通过确保细菌被减少,并且制造方法具有高的酶活性,往往pojasu,细菌的数目可以是在制备曲霉ruchu的N- Sys系统74-5的小形状的实心端有用(KACC93235P)