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    • 5. 发明申请
    • PROCEDE, SONDE ET CAPTEUR POUR DETERMINER LA QUALITE D’UN NUTRIMENT, EN PARTICULIER D’UN NUTRIMENT DE NATURE CARNEE
    • 用于确定特定肉类食品质量的方法探针和传感器
    • WO2005116634A1
    • 2005-12-08
    • PCT/FR2005/001081
    • 2005-04-29
    • M PROBE, INC.ANGELIDIS, JeanBELBACHIR, Hakima
    • ANGELIDIS, JeanBELBACHIR, Hakima
    • G01N33/12
    • G01N33/12
    • Procédé permettant de déterminer l'état de fraîcheur d'un nutriment, caractérisé en ce que (a) on met deux électrodes (1, 1') d'une sonde au contact du nutriment à tester (2), (b) on applique au moyen d'un générateur (3) de tension sinusoïdale produisant une tension Vgéné, dans ledit nutriment à travers lesdites électrodes un signal électrique périodique de référence, dénommé signal de référence Vréf, contrôlé en termes de tension et de courant à l'aide d'un moyen de contrôle (4) et traversant un moyen limiteur de courant (5), (c) on mesure le signal Vs obtenu aux bornes desdites électrodes, (d) on compare ledit signal Vs obtenu audit signal de référence Vréf. Le procédé de l'invention permet d'obtenir une indication quasi immédiate de la qualité du nutriment testé. Sa mise en oeuvre, très simple au moyen d'un dispositif portatif et peu onéreux, ne nécessite pas l'intervention d'un personnel qualifié.
    • 本发明涉及一种用于确定食物新鲜度的方法,其特征在于:(a)探针的两个电极(1,1')与食物接触以进行测试(2),(b)周期性参考信号 Vréf称为参考信号,通过正弦电压发生器(3)施加电压Vgéné,使用所述电极产生电压Vgéné,其电压和电流由控制装置(4)控制并通过 电流限制装置(5),(c)测量在所述电极的端子处获得的信号Vs,并且将所获得的信号Vs与所述参考信号Vréf进行比较。 本发明的方法允许几乎立即指示所测试的食物的质量。 其应用通过便携式设备简单且容易,并且不需要合格人员的干预。