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    • 27. 发明申请
    • 식품용 칼슘제의 중화 및 안정화 방법과 이를 이용한 조성물
    • 用于中和和稳定用于食品的钙化合物和使用其的组合物的方法
    • WO2013005950A2
    • 2013-01-10
    • PCT/KR2012/005177
    • 2012-06-29
    • 윤복선유규재
    • 유규재
    • C01F11/182A23L33/16C01F11/181C01F11/185
    • (a) 탄산칼슘 또는 인산칼슘을 제공하는 단계; (b) 정제수에 기능성 첨가제를 투입하는 단계; (c) (b)단계의 용액에 탄산가스를 불어 넣으면서 동시에 (a)단계의 합성탄산칼슘 또는 인산칼슘을 투입하는 단계; 및 (d) (c)단계의 결과물을 건조하여 분말상의 식품첨가용 칼슘제를 제조하는 단계를 포함하는 식품첨가용 탄산칼슘제를 제조하는 방법에 있어서, 상기 (c)단계에서 탄산가스는 상기 용액의 pH가 7.0 이하가 될 때까지 도입하는 것을 특징으로 하는 제조방법이 제공된다. 본 방법에 의해서 제조된 식품첨가용 탄산칼슘제는 원료물질인 탄산칼슘의 입자경을 인체에 최적 친화되는 크기로 제조하므로, 소화와 체내 흡수율이 높아지고, pH가 중성화되며, 이 효과가 장기간 지속되며, 또한, 첨가되는 식품별로 최적의 첨가제를 첨가하므로서, 식품과의 친화와 품질안정화를 기할 수 있다.
    • (a)提供碳酸钙或磷酸钙; (b)将功能添加剂注入纯化水中; (c)将二氧化碳气体注入步骤(b)的溶液中,同时引入步骤(a)的合成碳酸钙或磷酸钙; (d)干燥步骤(c)的产物以制备用于食品添加剂的碳酸钙,其中步骤(c)中的二氧化碳气体, 然后引入,直到pH变为7.0或更低。 碳酸钙由该方法生产的食品另外,这样制备的碳酸钙源的颗粒大小的材料最佳地是友好大小的身体,提高了消化和体内的吸收率,并且pH被中和,并且效果是持久的,并且 通过为添加的每种食物添加最佳添加剂,可以实现与食物的亲和力并稳定质量。