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1. 发明专利

TW201707567A 改良之食品頂料审中-公开
简体标题：改良之食品顶料
公开(公告)号：TW201707567A
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：TW104134085
申请日：2015-10-16
申请人：理奇製品公司 , RICH PRODUCTS CORPORATION
发明人：匹亞寇麥可 , PIATKO, MICHAEL , 梁新宇 , LIANG, ALLEN , 林益陸 , LIN, YI-DO , 俞慶峰 , YU, QINGFENG , 張乃奎 , ZHANG, NAIKUI , 梁新庄 , LIANG, SIMON
IPC分类号： A23C11/02 , A23C23/00
CPC分类号： A23C11/04 , A23C2210/30 , A23L9/22
摘要：本發明係關於一種在冷藏溫度及室溫下可傾倒之可食用頂料組合物。該可食用頂料組合物包括非氫化油/氫化油、奶製品及甜味劑、增量劑。該可食用頂料組合物為可打發的，且在打發形式下具有平滑、不油膩之質地且不具有蠟狀口感。
简体摘要：本发明系关于一种在冷藏温度及室温下可倾倒之可食用顶料组合物。该可食用顶料组合物包括非氢化油/氢化油、奶制品及甜味剂、增量剂。该可食用顶料组合物为可打发的，且在打发形式下具有平滑、不油腻之质地且不具有蜡状口感。

2. 发明专利

TWI507135B 給食物製品包裹糖衣之方法以及冷凍片狀之糖衣有权
简体标题：给食物制品包裹糖衣之方法以及冷冻片状之糖衣
公开(公告)号：TWI507135B
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：TW099102861
申请日：2010-02-01
申请人：理奇製品公司 , RICH PRODUCTS CORPORATION
发明人：蓋路克尼歐F , GALLUCH, NOEL F. , 法蘭斯蘇珊 , FRANZ, SUSAN , 蓋特愛爾塞 , GAITE, ELSIE
IPC分类号： A23G9/48 , A23P1/08
CPC分类号： A23G3/0097 , A23G3/0063 , A23G3/343 , A23G2200/06 , A23G2200/08 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/51084 , A23V2250/5028 , A23V2250/5054

3. 发明专利

TWI350147B 冷藏配料施配器 CHILLED TOPPING DISPENSER 失效
公开(公告)号：TWI350147B
公开(公告)日：2011-10-11
申请号：TW096132344
申请日：2007-08-30
申请人：理奇製品公司
发明人：詹姆士法洛爾 , 克里斯多福V 提倫 , 艾維瑞威爾森 , 葛列格里厄曼 , 大衛瑞克
IPC分类号： A23G
CPC分类号： B67D1/0001 , B67D7/0227
摘要：一種用於將部分之冷藏配料施配至飲料及甜點上的配料施配器包含一具有一抽屜之殼體，該抽屜包括一製品隔間及一相鄰之驅動隔間，且二者由一隔板分隔。製品隔間適用於容置一容裝有配料之袋，且其罩覆一可沿垂直方向移位之壓力構件，例如一輥，以利沿著該袋之一側面朝下滾壓，該側則與該袋之另一側面上之一壓力表面相對立，以將該袋之內容物擠出通過一底部施配閥組件，將製品導引至一等候容器內。該輥係藉由驅動隔間內之一馬達驅動式載具組件而以一預定之漸增量朝下行進，其可以藉由該殼體上之一按鈕致動。該施配閥組件設置一壓力致動式閥，其可自動關閉以乾淨俐落截斷一施配之帶狀配料，及其建構用於賦予該施配帶有一裝飾性外觀。一可替代實施例則使用一活塞及汽缸，以將製品從該袋推出。
简体摘要：一种用于将部分之冷藏配料施配至饮料及甜点上的配料施配器包含一具有一抽屉之壳体，该抽屉包括一制品隔间及一相邻之驱动隔间，且二者由一隔板分隔。制品隔间适用于容置一容装有配料之袋，且其罩覆一可沿垂直方向移位之压力构件，例如一辊，以利沿着该袋之一侧面朝下滚压，该侧则与该袋之另一侧面上之一压力表面相对立，以将该袋之内容物挤出通过一底部施配阀组件，将制品导引至一等候容器内。该辊系借由驱动隔间内之一马达驱动式载具组件而以一预定之渐增量朝下行进，其可以借由该壳体上之一按钮致动。该施配阀组件设置一压力致动式阀，其可自动关闭以干净俐落截断一施配之带状配料，及其建构用于赋予该施配带有一装饰性外观。一可替代实施例则使用一活塞及汽缸，以将制品从该袋推出。

4. 发明专利

TW200822870A 穩定無蛋白質之可攪打食品 STABLE PROTEIN-FREE WHIPPABLE FOOD PRODUCT 失效
简体标题：稳定无蛋白质之可搅打食品 STABLE PROTEIN-FREE WHIPPABLE FOOD PRODUCT
公开(公告)号：TW200822870A
公开(公告)日：2008-06-01
申请号：TW096137625
申请日：2007-10-05
申请人：理奇製品公司 RICH PRODUCTS CORPORATION
发明人：麥克比亞寇 PIATKO, MICHAEL , 薛洛柏克 PERKS, CHERYL
IPC分类号： A23L
CPC分类号： A23D7/0053 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23G3/52 , A23G9/34 , A23G9/42 , A23G9/46 , A23L29/219 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2250/5118
摘要：本發明提供一種具有改良穩定特性且感官特性無可覺察變化之實質上無蛋白質之可攪打食品。該產品包含脂肪甘油三酯、一或多種糖、乳化劑組份、包含一或多種NOSA澱粉及一或多種親水性澱粉之澱粉組份、及視情況選用之酸組份。該產品可冷凍或在環境溫度下長時間儲存,並且亦可在環境溫度下攪打及陳列。
简体摘要：本发明提供一种具有改良稳定特性且感官特性无可觉察变化之实质上无蛋白质之可搅打食品。该产品包含脂肪甘油三酯、一或多种糖、乳化剂组份、包含一或多种NOSA淀粉及一或多种亲水性淀粉之淀粉组份、及视情况选用之酸组份。该产品可冷冻或在环境温度下长时间存储,并且亦可在环境温度下搅打及陈列。

5. 发明专利

TWI459902B 用於製造不含麩質之烘焙產品之配方及方法有权
简体标题：用于制造不含麸质之烘焙产品之配方及方法
公开(公告)号：TWI459902B
公开(公告)日：2014-11-11
申请号：TW098138129
申请日：2009-11-10
申请人：理奇製品公司 , RICH PRODUCTS CORPORATION
发明人：帕拉夫崔普地 , PALAV, TRUPTI , 巴堤亞沙君 , BHATIA, SACHIN , 伯克斯雀力爾 , PERKS, CHERYL
IPC分类号： A21D13/04
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/165 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/188 , A21D2/262 , A21D10/02 , A21D13/04 , A21D13/043 , A21D13/047 , A21D13/40

6. 发明专利

TWI426866B 用於製造冷凍片狀麵糰之配方及方法有权
简体标题：用于制造冷冻片状面团之配方及方法
公开(公告)号：TWI426866B
公开(公告)日：2014-02-21
申请号：TW096109138
申请日：2007-03-16
申请人：理奇製品公司 , RICH PRODUCTS CORPORATION
发明人：塞金布哈帝亞 , BHATIA, SACHIN , 摩罕梅德M 莫拉德 , MORAD, MOHAMMED M.
IPC分类号： A21D6/00 , A21D8/02
CPC分类号： A21D10/02 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D6/001 , A21D13/17 , A21D13/22 , A21D13/41

7. 发明专利

TW201032727A 冷凍片狀之糖衣調配物 FROZEN SHEETED ICING FORMULATION 审中-公开
简体标题：冷冻片状之糖衣调配物 FROZEN SHEETED ICING FORMULATION
公开(公告)号：TW201032727A
公开(公告)日：2010-09-16
申请号：TW099102861
申请日：2010-02-01
申请人：理奇製品公司
发明人：蓋路克尼歐F , 法蘭斯蘇珊 , 蓋特愛爾塞
IPC分类号： A23G , A23P
CPC分类号： A23G3/0097 , A23G3/0063 , A23G3/343 , A23G2200/06 , A23G2200/08 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/51084 , A23V2250/5028 , A23V2250/5054
摘要：本發明係關於一種冷凍片狀之糖衣，其包含2至10重量％之水；10至30重量％之脂肪；60至75重量％之增甜劑固體；及0.2至5.2重量％之一或多種樹膠。該組合物可由混合此等成分以形成糖衣組合物的方式製備。然後將該組合物壓片成所需形狀、尺寸及厚度。該壓片糖衣經冷凍及在使用前可保存在冰箱中。本發明亦係關於一種給食物製品包裹糖衣之方法，其包括下列步驟：提供冷凍片狀之糖衣；將該冷凍片狀之糖衣佈置於食物製品之一表面上；及令該所佈置之冷凍片狀之糖衣暴露在某一溫度下以使該冷凍片狀之糖衣變得十分柔及順應或可順應食物製品之一表面。此在所需食物製品表面上形成一糖衣層。
简体摘要：本发明系关于一种冷冻片状之糖衣，其包含2至10重量％之水；10至30重量％之脂肪；60至75重量％之增甜剂固体；及0.2至5.2重量％之一或多种树胶。该组合物可由混合此等成分以形成糖衣组合物的方式制备。然后将该组合物压片成所需形状、尺寸及厚度。该压片糖衣经冷冻及在使用前可保存在冰箱中。本发明亦系关于一种给食物制品包裹糖衣之方法，其包括下列步骤：提供冷冻片状之糖衣；将该冷冻片状之糖衣布置于食物制品之一表面上；及令该所布置之冷冻片状之糖衣暴露在某一温度下以使该冷冻片状之糖衣变得十分柔及顺应或可顺应食物制品之一表面。此在所需食物制品表面上形成一糖衣层。

8. 发明专利

TW201032153A 選擇麵粉之系統及方法 SYSTEMS AND METHODS FOR SELECTING FLOUR 审中-公开
简体标题：选择面粉之系统及方法 SYSTEMS AND METHODS FOR SELECTING FLOUR
公开(公告)号：TW201032153A
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：TW098114773
申请日：2009-05-04
申请人：理奇製品公司
发明人：烏普瑞提普雷文 , 嘉拉禮羅希特 , 葛瑞休伯爾二世威廉E , 羅伯茲約翰S , 海勒梅利莎 , 傅奇斯麥可 , 伊林伊爾雅
IPC分类号： G06Q
CPC分类号： G06Q10/06
摘要：麵粉可經處理以使蛋白質變性且使澱粉改質。本發明包含用於決定是否使用經處理麵粉或未經處理麵粉之方法及系統。本發明亦包含用於決定是否處理麵粉之方法及系統。
简体摘要：面粉可经处理以使蛋白质变性且使淀粉改质。本发明包含用于决定是否使用经处理面粉或未经处理面粉之方法及系统。本发明亦包含用于决定是否处理面粉之方法及系统。

9. 发明专利

TW201029578A 用於製造不含麩質之烘焙產品之方法及調配物 METHOD AND FORMULATIONS OF PRODUCING GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS 失效
简体标题：用于制造不含麸质之烘焙产品之方法及调配物 METHOD AND FORMULATIONS OF PRODUCING GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS
公开(公告)号：TW201029578A
公开(公告)日：2010-08-16
申请号：TW098124284
申请日：2009-07-17
申请人：理奇製品公司
发明人：張華曉 , 盧賈寶拉
IPC分类号： A21D
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/183 , A21D2/185
摘要：本發明提供一種可製成麵糰之不含麩質之組合物。該不含麩質之麵糰可以壓成片或經壓製處理，因此很容易以商業規格製造。該麵糰包含無麩質麵粉、改質澱粉、蛋白質、膨鬆劑；油及水。
简体摘要：本发明提供一种可制成面团之不含麸质之组合物。该不含麸质之面团可以压成片或经压制处理，因此很容易以商业规格制造。该面团包含无麸质面粉、改质淀粉、蛋白质、膨松剂；油及水。

10. 发明专利

TW201026228A 經熱處理之麵粉 HEAT-TREATED FLOUR 审中-公开
简体标题：经热处理之面粉 HEAT-TREATED FLOUR
公开(公告)号：TW201026228A
公开(公告)日：2010-07-16
申请号：TW098134415
申请日：2009-10-09
申请人：理奇製品公司
发明人：亞佩蒂普拉文 , 羅伯斯約翰S , 賈拉利羅西
IPC分类号： A21D
CPC分类号： A21D6/003
摘要：本發明係關於熱處理麵粉之方法，其包含以下步驟：使麵粉脫水以最大程度地減少或避免糊化，及對經脫水麵粉實施熱處理。所得麵粉之水分吸收增加。相對於由未經處理之麵粉製成的麵團及烘焙食品，由經熱處理之麵粉製成的麵團具有經改良之性能且由該經熱處理之麵粉製成的烘焙食品具有經改良之性質。
简体摘要：本发明系关于热处理面粉之方法，其包含以下步骤：使面粉脱水以最大程度地减少或避免煳化，及对经脱水面粉实施热处理。所得面粉之水分吸收增加。相对于由未经处理之面粉制成的面团及烘焙食品，由经热处理之面粉制成的面团具有经改良之性能且由该经热处理之面粉制成的烘焙食品具有经改良之性质。

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