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1. 发明授权

KR101788313B1 저장-안정성 농축 액상유 및 그의 제조 방법 有权
标题翻译：储存稳定的浓缩液体油
公开(公告)号：KR101788313B1
公开(公告)日：2017-10-19
申请号：KR1020090106317
申请日：2009-11-05
申请人： 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨
发明人： 키멜,제니퍼루이스
IPC分类号： A23C1/14 , A23C9/15
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C1/00 , A23C9/00 , A23C9/005 , A23C9/1522
摘要： 개선된향미, 색및 식감을갖는저장-안정성농축유제품, 예컨대농축우유및 그의제조방법이제공된다. 방법은농축단계이전및 농축단계중에카제인을유장에실질적으로가교시킬수도있는어떠한열 처리도배제하며, 감소된양의유장및 락토스를갖는안정한농축액상유를제조하기위해바람직하게는정밀여과를사용한다. 얻어진제품은살균수치 F가 5 이상이고, 또한고온살균중에겔화및 갈색화에저항성를갖고, 장기간의저장기간동안에겔화에저항성을갖는다.
摘要翻译：提供了具有改善的风味，颜色和质地的储存稳定的浓缩乳制品，如浓缩乳及其制备方法。该方法排除了在浓缩步骤之前和期间可能使酪蛋白与乳清基本交联的任何热处理，并优选使用微滤来生产具有降低量的乳清和乳糖的稳定的浓缩豆浆。所获得的产品具有5以上的杀菌值F，并且在高温灭菌期间耐凝胶化和褐变，并且在长期储存期间耐凝胶化。

2. 发明公开

KR20180054559A 커피 크리머 및 다른 유제품용 미셀 카세인 审中-公开
公开(公告)号：KR20180054559A
公开(公告)日：2018-05-24
申请号：KR20187002680
申请日：2016-06-16
申请人： LEPRINO FOODS CO
发明人： MERRILL RICHARD K , LI JIANCAI
IPC分类号： A23C11/04 , A23C1/14 , A23C9/142 , A23C11/08 , A23J1/20 , A23L33/115 , A23L33/16 , A23L33/19
CPC分类号： A23C11/04 , A23C1/14 , A23C9/1422 , A23C11/08 , A23J1/202 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/16 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2250/18 , A23V2250/24 , A23V2250/54246 , A23V2250/60
摘要： 다른성분들중에서, 미셀카세인을포함하는카세인화합물, 식물성유, 감미제, 및산도조절제를포함하는영양조성물이기재된다. 영양조성물은커피크리머과같은음료크리머로서이용될수 있다. 미셀카세인을포함하는영양화합물을제조하는방법이또한기재된다.

3. 发明授权

KR101208996B1 우유 풍미가 증진된 커피 크리머의 제조방법 有权
标题翻译：一种提高咖啡奶精的味道和味道的制造方法
公开(公告)号：KR101208996B1
公开(公告)日：2012-12-06
申请号：KR20100104093
申请日：2010-10-25
IPC分类号： A23C1/14 , A23C11/02 , A23L9/20
摘要： 본발명은커피크리머의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는원유또는탈지유를살균한후 진공농축하여이미, 이취성분이제거된농축유를원료로사용하고, 커피크리머제조시진공압력하에서농축유와커피크리머의원료를혼합및 균질화함으로써(AVHM: Automatic Vaccum Homogenization Mixing), 커피크리머의잡미를없애고, 우유의부드러운맛이향상된, 커피크리머의제조방법에관한것이다. 본발명에의한커피크리머제조방법은, 원유또는탈지유를살균하는살균공정(제1공정)과; 상기제1공정의살균유를냉각하는냉각공정(제2공정)과; 상기제2공정의냉각유를예열하여진공농축하는진공농축공정(제3공정)과; 상시제3공정의농축유와커피크리머의원료를진공압력하에서혼합및 균질화하는혼합및 균질화공정(제4공정); 및상기제4공정의균질혼합물을건조시키는건조공정(제5공정)을포함하여이루어지는것을특징으로한다.

4. 发明公开

KR20120042406A A manufacturing method to improve milk flavor and taste of coffee creamer 有权
标题翻译：一种改善咖啡奶油和咖啡粉的制造方法
公开(公告)号：KR20120042406A
公开(公告)日：2012-05-03
申请号：KR20100104093
申请日：2010-10-25
申请人： NAMYANG DAIRY PRODUCTS CO LTD
发明人： JEONG SEUNG HWAN , PARK JONG SU , SHIN HYUN SOO , HONG JUN PYO
IPC分类号： A23C11/02 , A23C1/14 , A23L9/20
摘要： PURPOSE: A producing method of coffee creamer powder having improved milk flavor is provided to use concentrated milk without the unique bad smell as a raw material. CONSTITUTION: A producing method of coffee creamer powder having improved milk flavor comprises the following steps: sterilizing raw milk or skimmed milk; cooling the sterilized milk, and pre-heating the cooled milk at 80-90 deg C before vacuum-concentrating; mixing and homogenizing the concentrated milk with raw materials for producing the coffee creamer powder in the vacuum pressure; and drying the homogenized mixture.
摘要翻译：目的：提供具有改善的牛奶味的咖啡粉末粉末的生产方法，以使用不含独特难闻气味的浓缩乳作为原料。构成：具有改善的奶味的咖啡粉末粉末的制造方法包括以下步骤：对生牛奶或脱脂乳进行灭菌; 冷却灭菌的牛奶，并在真空浓缩之前将冷却的牛奶在80-90℃预加热; 将浓缩牛奶与真空压力下生产咖啡粉末粉末的原料混合均化; 并干燥均质混合物。

5. 发明公开

KR1020100051028A 저장-안정성 농축 액상유 및 그의 제조 방법 有权
标题翻译：稳定的浓缩乳液及其形成方法
公开(公告)号：KR1020100051028A
公开(公告)日：2010-05-14
申请号：KR1020090106317
申请日：2009-11-05
申请人： 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨
发明人： 키멜,제니퍼루이스
IPC分类号： A23C1/14 , A23C9/15
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C1/00 , A23C9/00 , A23C9/005 , A23C9/1522 , A23C1/14
摘要： PURPOSE: Shelf-stable concentrated dairy liquids and a manufacturing method thereof are provided to improve resistance of the dairy liquids for a long time, and to manufacture stable concentrated dairy liquids with microfiltration. CONSTITUTION: A manufacturing method of shelf-stable concentrated dairy liquids includes the following steps: making starting dairy liquids containing dairy proteins with whey proteins, casein protein and lactose; forming whey and lactose depleted concentrated dairy liquid from the starting dairy liquids; maintaining the starting dairy liquids at a temperature in which cross linkage materially does not occur; forming intermediate concentrated dairy liquids by adding a stabilizer and a mouth-feel enhancer; and sterilizing the intermediate concentrated dairy liquids.
摘要翻译：目的：提供保存稳定的浓缩乳液及其制造方法，以长时间改善乳制品的耐药性，并通过微量过滤制备稳定的浓缩乳制品。构成：储存稳定的浓缩乳制品的制造方法包括以下步骤：制备含有乳清蛋白，酪蛋白和乳糖的乳蛋白的起始乳液; 从起始的乳制品中形成乳清和乳糖贫化的浓缩乳液; 将起始的乳制品液体保持在不发生交联的温度下; 通过添加稳定剂和口感增强剂形成中间浓缩乳制品液体; 并对中间浓缩的乳制品进行灭菌。

6. 发明公开

KR1020120052191A 유제품 및 이의 제조 방법 无效
标题翻译：奶制品和工艺
公开(公告)号：KR1020120052191A
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：KR1020117027075
申请日：2010-04-15
申请人： 폰테라 코-오퍼레이티브 그룹 리미티드
发明人： 하베아팔라타사 , 그랜트존에드워드 , 하이마이클지우와이 , 와일스피터길버트
IPC分类号： A23C1/05 , A23C1/14 , A23C21/04 , A23J1/20
CPC分类号： A23C19/082 , A23C9/1307 , A23C21/00 , A23J1/20
摘要： 본 발명은 변형된 유청 단백질 농축물(WPC) 또는 유청 단백질 분리물(WPI)의 제조 방법에 관한 것으로서,
상기 방법은 (a) 4.7 내지 8.5의 pH에서 15 % 내지 50 %(w/v)의 단백질 농도를 갖는 수성 WPC 또는 WPI 용액을 제공하는 단계; 및 (b) 상기 용액을 단백질 변성이 발생하는 시간 동안 50 ℃ 이상으로 가열 처리하는 단계(상기 가열 처리 단계는 난류 흐름(turbulent flow)의 조건 하에서 상기 용액을 가열하는 단계를 포함함)를 포함하며, 상기 가열 처리 마지막에 상기 가열 처리된 물질을 건조기로 신속하게 이송시킬 수 있고, 상기 가열-처리된 WPC 또는 WPI는 액체가 건조되기 쉬운 액적(droplets)으로 전환하는 경우 이외에 건조 단계 이전에 기계적 전단 처리는 실시하지 않으며, 상기 변형된 WPC는 고단백질 함량을 조직감의 바람직하지 않는 변화없이 목적하는 식품 및 드링크 제조에 유용한 것을 특징으로 한다.

7. 发明授权

KR100968043B1 풍미품질을 개선시키는 산양유 가공방법 및 그 조성물 失效
标题翻译：制备山羊奶以获得良好风味的方法及其组合物
公开(公告)号：KR100968043B1
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：KR1020090111736
申请日：2009-11-19
申请人： 임영순 , 이인덕 , 배형철
发明人： 임영순 , 이인덕 , 배형철
IPC分类号： A23C9/152 , A23C1/14 , A23C9/156
摘要： 본 발명은 산양유 또는 산양유 성분을 주성분으로 함유하는 제품의 풍미품질을 향상시킬 수 있는 제조방법 및 그 조성물에 관한 것으로, 일정비율의 돼지감자성분 또는 야콘성분을 혼합함으로써 산양유의 이취 원인물질과 돼지감자성분 또는 야콘성분과의 이화학적인 상호작용에 의해 산양유 특유의 이취를 상쇄시키거나 제거시켜 풍미를 개선시킬 수 있는 가공방법과 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 산양유에 분말 또는 즙액 등 일정형태로 가공된 돼지감자성분 또는 야콘성분을 일정비율 혼합하여 가공함으로써 산양유 성분과 돼지감자성분 또는 야콘성분간의 이화학적인 반응을 유도하여 산양유 특유의 이취 또는 산양유취를 상쇄시켜 풍미개선 등 관능적 품질을 현격하게 향상시킨 산양유제품을 제공하여 줄 수 있다.
산양유, 돼지감자, 야콘, 풍미

8. 发明公开

KR1020090127114A 풍미품질을 개선시키는 산양유 가공방법 및 그 조성물 失效
标题翻译：用于制备良好的香草和其组合物的牛奶的方法
公开(公告)号：KR1020090127114A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：KR1020090111736
申请日：2009-11-19
申请人： 임영순 , 이인덕 , 배형철
发明人： 임영순 , 이인덕 , 배형철
IPC分类号： A23C9/152 , A23C1/14 , A23C9/156
CPC分类号： A23C9/152 , A23C3/02 , A23C9/123 , A23C9/133
摘要： PURPOSE: A method of processing the goat milk, and the goat milk composition prepared by the method are provided to remove the offensive odor of goat milk itself by using Smallanthus sonchifolius. CONSTITUTION: A goat milk composition comprises 99.0~ 99.999 wt% of goat milk; and 0.001~ 1.0 wt% of a Helianthus tuberosus component. Also the goat milk composition comprises 97.5~ 99.995 wt% of goat milk; and 0.005~ 2.5 of a Smallanthus sonchifolius component. The goat milk composition is homogenized uniformly, is heated at 60°C~ 150°C for 1 sec ~ 40 min, is cooled to the refrigeration temperature, and is put in a container.
摘要翻译：目的：通过该方法制备山羊奶和山羊奶组合物的加工方法，以除山羊奶本身的恶臭为主。构成：山羊奶组合物含有99.0〜99.999重量％的山羊奶; 和向上向日葵成分的0.001〜1.0重量％。山羊奶组合物还含有97.5〜99.995重量％的山羊奶; 和0.005〜2.5的山楂组成。将山羊奶组合物均匀匀浆，在60℃〜150℃下加热1〜40分钟，冷却至冷藏温度，放入容器中。

9. 发明授权

KR100175211B1 우유의 저장장치 失效
标题翻译：保存奶酪的装置
公开(公告)号：KR100175211B1
公开(公告)日：1999-02-18
申请号：KR1019960012263
申请日：1996-04-22
申请人： 이준규
发明人： 이준규
IPC分类号： A23C1/14 , A23C3/00
摘要： 본 발명은 우유의 저장장치에 관한 것으로, 전원 공급부를 통하여 공급되는 DC 12V를 트랜스에서 승압시키고 두 전극판으로 공급하여 음이온을 발생하도록 하고, 상기의 음이온 저장부에서 일시 저장한 후 집진부로 전달하여 공기와 혼합되도록하여 살균시키고, 저온의 상태를 유지하는 대형 용기에서 유입관을 통해 원유를 유입받아 상기의 혼합된 공기와 혼합되도록 하는 동시에 내벽에 고정된 자석에 의해 자화되도록 하고, 상기 인입관을 통하여 원유를 공급받는 신선조에서 방사되는 원적외선과 격자형의 틀에 의해 마찰 운동을 일으키도록함으로써 자연 폭기, 자화 살균, 원적외선 방사, 기포의 파열에 의한 파장 및 유체의 운동이 지속적으로 행하여져 원유의 살균 및 체세포의 소멸 현상을 유지할 수 있도록 한 것이다.

10. 发明公开

KR1019970068850A 우유의 저장장치 失效
标题翻译：储存牛奶
公开(公告)号：KR1019970068850A
公开(公告)日：1997-11-07
申请号：KR1019960012263
申请日：1996-04-22
申请人： 이준규
发明人： 이준규
IPC分类号： A23C1/14 , A23C3/00
摘要： 본 발명은 우유의 저장장치에 관한 것으로, 전원 공급부를 통하여 공급되는 DC12V를 트랜스에서 승압시키고 두 전극판으로 공급하여 음이온을 발생하도록 하고, 상기의 음이온 저장부에서 일시 저장한 후 집진부로 전달하여 공기와 혼합되도록 하여 살균시키고, 저온의 상태를 유지하는 대형 용기에서 유입관을 통해 원유를 유입받아 상기의 혼합된 공기와 혼합되도록 하는 동시에 내벽에 고정된 자석에 의해 자화되도록 하고, 상기 인입관을 통하여 원유를 공급받는 신선조에서 방사되는 원적외선과 격자형의 틀에 의해 마찰 운동을 일으키도록 함으로써 자연 폭기, 자화 살균, 원적외선 방사, 기포의 파열에 의한 파장 및 유체의 운동이 지속적으로 행하여져 원유의 살균 및 체세표의 소멸 현상을 유지할 수 있도록 한 것이다.

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