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1. 发明授权

KR101458449B1 글루코만난, 잔탄검, 알기네이트 및 지질을 포함하는 식이섬유 조성물 有权
标题翻译：包含葡甘露聚糖，黄原胶，藻酸盐和脂质的膳食纤维组合物
公开(公告)号：KR101458449B1
公开(公告)日：2014-11-07
申请号：KR1020147010698
申请日：2008-07-29
申请人： 이노보바이오로직 인코포레이티드
发明人： 갤러,롤랜드제이. , 라이언,마이클 , 리,니콜
IPC分类号： A23L29/244 , A23L29/256 , A23L1/30
CPC分类号： A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/21 , A23L33/22 , A61K31/723
摘要： 본 발명의 한 양태는 약 48% 내지 약 90%(w/w)의 글루코만난, 약 5% 내지 약 20%(w/w)의 잔탄검, 및 약 5% 내지 약 30%(w/w)의 알기네이트, 및 적어도 하나의 지질 또는 이들의 블렌드를 포함하는 식이섬유 조성물을 제공하며, 이때 지질 또는 이들의 블렌드는 총 식이섬유 조성물의 적어도 20% w/w를 차지한다. 또한, 본 발명은 식이섬유 조성물의 유효량을 포함하는 식품을 제공한다. 다른 양태에서, 본 발명은 식이섬유 조성물 또는 식이섬유 조성물을 포함하는 식품의 제조 방법, 및 포유류에서 포만감을 촉진하거나, 체중감소를 촉진하거나, 혈중 글루코오스를 저하시키거나, 또는 혈중 콜레스테롤 수준을 저하시키는 방법을 제공한다.
摘要翻译：本发明的一个方面是一种组合物，其包含约48％至约90％（w / w）的葡甘露聚糖，约5％至约20％（w / w）的黄原胶和约5％至约30％至少一种脂质或其混合物，其中脂质或其混合物占全部膳食纤维组合物的至少20％w / w。本发明还提供了包含有效量的膳食纤维组合物的食物。在另一个方面，本发明提供了一种生产食品，包括食物纤维组合物或膳食纤维的组合物的方法，以及促进哺乳动物饱腹感，或促进体重减轻，或者，或降低血糖，或降低血液胆固醇水平＆lt;

2. 发明公开

KR1020140018888A 전분 함유 식품용 품질 개량제 및 품질 개량된 전분 함유 식품 审中-实审
标题翻译：用于含淀粉的食品和含淀粉食品的质量改进剂具有改进的质量
公开(公告)号：KR1020140018888A
公开(公告)日：2014-02-13
申请号：KR1020137022279
申请日：2012-01-05
申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
发明人： 아라카와,료
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L7/10 , A23L29/20
CPC分类号： A23L2/52 , A23L7/10 , A23L7/143 , A23L13/422 , A23L13/426 , A23L13/67 , A23L23/00 , A23L29/035 , A23L29/06 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/27 , C12Y302/01001
摘要： 전분 함유 식품을 적당한 경도로 겔화하고, 또한 소재의 양호한 풍미를 해치지 않는 전분 함유 식품용 품질 개량제 및 품질 개량된 전분 함유 식품을 제공한다. 본 발명의 전분 함유 식품용 품질 개량제는, 아밀라아제, 카라기난 및 락트산칼슘, 또는 아밀라아제, 크산탄 검 및 로커스트 빈 검을 함유하고, 상기 아밀라아제의 함유량이 100 내지 600U/g, 상기 카라기난의 함유량이 20 내지 70질량％, 상기 락트산칼슘의 함유량이 1 내지 25질량％, 상기 크산탄 검의 함유량이 15 내지 40질량％, 상기 로커스트 빈 검의 함유량이 8 내지 25질량％이다.

3. 发明公开

KR1020040024644A 곤약쌀의 원료 조성물과 제조방법 및 이를 이용한저칼로리 즉석밥 失效
标题翻译：原料组合物，用于康奈尔米糠和其生产和低钙的即食米
公开(公告)号：KR1020040024644A
公开(公告)日：2004-03-22
申请号：KR1020020055229
申请日：2002-09-12
申请人： 이강헌
发明人： 이강헌
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L19/115 , A23L29/212 , A23L29/27 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2200/3322 , A23V2250/5066
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing a raw material composition for low-calorie konjak rice using konjak, modified starch, tapioca starch, gums or the like is provided. The composition reduces calories remarkably, enhances mouth feeling and inhibits hydration of konjak. By using the konjak rice, low-calorie instant rice is produced. CONSTITUTION: A raw material composition for konjak rice is swollen with water to give an aqueous paste. The paste is added with basic amino acid or basic salt as a coagulant and extruded into a rice-like shape having a specified size. Thereafter, the rice shaped material is coagulated in flowing water at 80 to 100deg.C containing 0.1 to 5% by weight of basic amino acid or basic salt and passed though flowing water at 80 to 100deg.C. The raw material composition comprises 2 to 10 parts by weight of konjak, 1 to 10 parts by weight of modified starch or tapioca starch, 0.1 to 5 parts by weight of soybean dietary fiber, unpolished rice dietary fiber, 0.1 to 2 parts by weight of calcium hydroxide, 0.1 to 3 parts by weight of xanthan gum or guar gum and 80 to 120 parts by weight of water.
摘要翻译：目的：提供使用魔芋，改性淀粉，木薯淀粉，树胶等制造低热量魔芋水稻原料组合物的方法。该成分显着降低卡路里，增强口感，抑制魔芋水分。通过使用魔芋米，生产低热量即食米。构成：魔芋米的原料成分用水溶胀，得到水性糊状物。将糊状物加入碱性氨基酸或碱性盐作为凝结剂，并挤出成具有规定尺寸的米状。然后，将米饭状物质在含有0.1〜5重量％碱性氨基酸或碱性盐的80〜100℃的流水中凝结，并通过80〜100℃的流水。原料组合物包含2〜10重量份的魔芋，1〜10重量份的改性淀粉或木薯淀粉，0.1〜5重量份的大豆膳食纤维，未磨光的米膳食纤维，0.1〜2重量份的氢氧化钙，0.1〜3重量份的黄原胶或瓜尔胶，80〜120重量份的水。

4. 发明授权

KR100248827B1 온수 또는 냉수분산성 및 고온 또는 저온팽윤점성을 갖는 녹말제품 失效
标题翻译：具有热或冷水分散性和热或冷冻粘度的淀粉制品
公开(公告)号：KR100248827B1
公开(公告)日：2000-03-15
申请号：KR1019960045548
申请日：1996-10-12
申请人： 베스트푸즈
发明人： 듀다세크,웨인 , 엥겔스,조이스에이. , 기스펠트,제이.이.토드 , 바이탈,그레고리
IPC分类号： A23L1/0522
CPC分类号： C08B30/14 , A23L29/10 , A23L29/212 , A23L29/238 , A23L29/27 , A23L29/272 , A23L29/35 , A23P10/22 , B29C47/0009 , B29C47/0825 , B29C47/38 , B29C47/402 , B29C47/60 , B29K2003/00 , C08L3/02 , C08L2666/02
摘要： 물리적으로 변형된 녹말 제품은 압력 및 열을 사용하여, 예컨대 검 및/또는 계면활성제와 임의로 혼합될 수 있는 출발 물질 녹말을 압출시키므로써 제조된다.
제품의 특성은 압출기내 물질의 수분 함량 및 압출기의 배출 말단에 제공된 다이 플레이트에서의 온도 및 압력을 변화시키므로써 조절될 수 있다. 압출기 내 나사 요소는 압출기 배럴내 압력을 단거리에 걸쳐 가능한한 높게 유지하기 위해 배출 말단에서 충분한 혼합 요소를 사용할 목적으로 선택된다. 물리적으로 변형된 녹말 제품은 충분히 익은 녹말 및 몇몇 날 녹말 입자로 부분적으로 이루어져 있다. 그들은 차가운 또는 뜨거운 팽윤 점성을 갖는 냉수 또는 온수내에서 매우 분산가능하다.

5. 发明授权

KR101842288B1 마이크로파 가열 식품 기재의 안정화 有权
标题翻译：微波加热食品基质的稳定化
公开(公告)号：KR101842288B1
公开(公告)日：2018-03-26
申请号：KR1020127018454
申请日：2011-01-17
申请人： 크리스프 센세이션 홀딩 에스에이
发明人： 피크포드,케이스
IPC分类号： A23L5/00 , A23L29/212 , A23L29/262 , A23L33/17 , A23L33/26 , A23L13/50 , A23L13/70 , A23L17/00 , A23L5/10
CPC分类号： A23L17/75 , A23L5/15 , A23L13/52 , A23L13/70 , A23L29/212 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L33/17 , A23L33/26 , A23P20/12 , A23P20/17 , A23V2002/00 , A23V2250/5086 , A23V2250/51082 , A23V2250/5118 , A23V2250/5428
摘要： 고기, 가금류고기또는생선조각을포함하는기재를셀룰로즈검 5-25%개질전분 16-50%증점제성분32-79% 및임의적인추가성분(상기성분들의백분율은총 100%가되도록하는범위로부터선택된다)의수용액을포함하는안정제조성물로완전히또는부분적으로함침시키고,상기함침시킨기재를셀룰로즈검15-35%개질전분15-50%하이드로콜로이드20-30%단백질성성분 10-20%를 0.1 내지 5 건조중량% 포함하는수성코팅조성물로코팅하는단계를포함하는, 식품의제조방법이제공된다.
摘要翻译：肉类，家禽，包括肉或鱼片衬底被从范围，使得所述纤维素胶5-25％改性淀粉16-50％的增稠剂成分32-79％，和任何另外的组分的百分比格雷斯100％（的组件选择），并用15-35％改性淀粉15-50％纤维素剑水解胶体20-30％10-20％水解胶体和0.1-20％％的组合物干重。

6. 发明公开

KR1020160058183A 증점용 조성물 및 그 제조 방법 审中-实审
标题翻译：增稠组合物及其生产方法
公开(公告)号：KR1020160058183A
公开(公告)日：2016-05-24
申请号：KR1020167010785
申请日：2014-10-30
申请人： 마쓰다니가가꾸고오교가부시끼가이샤
发明人： 우에스미아키후미 , 시마다겐사쿠 , 갓타야스오 , 모리모토도모노리 , 고로마사키
IPC分类号： A23L29/20 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/00 , A23L2/52
CPC分类号： A23L1/0541 , A23L1/0315 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532 , A23L2/52 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23V2002/00
摘要： 덱스트린과금속염을물에혼합용해, 균질화한후 건조시켜금속염을봉입한덱스트린을얻는공정과, 당해금속염을봉입한덱스트린을증점다당류에첨가하여혼합또는조립함으로써, 금속염을봉입한덱스트린과증점다당류를특정량에있어서포함하는증점용조성물로서, 분산성이양호하며점도의상승이빠르고, 또한증점효과가뛰어난증점용조성물을제조할수가있다. 상기증점용조성물은물, 차, 청량음료, 유음료, 수프, 농후유동식등의수분을포함하는광범위한음식품에있어서, 분산성이양호하며점도의상승이빠르고, 단위질량당증점효과가개선된증점용조성물을제공할수가있다.

7. 发明公开

KR1020150044959A β―글루칸이 풍부한 수성 식품 조성물 审中-实审
标题翻译：浓缩的葡萄酒组合物
公开(公告)号：KR1020150044959A
公开(公告)日：2015-04-27
申请号：KR1020157007436
申请日：2013-08-22
申请人： 에따블리스멍 제이. 수플레
发明人： 드보로렌스 , 페렝오로르
IPC分类号： A23L2/52 , A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/269 , A23L1/308 , A61K31/716
CPC分类号： A23L2/52 , A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/27 , A23L29/271 , A23L33/21 , A23L33/24 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A61K31/716 , A23V2250/5034
摘要： 본발명은적어도하나의β-글루칸폴리머및 안정화제들의적어도하나의혼합물을포함하는수성식품조성물에대한것으로, 이때 β-글루칸폴리머는조성물의 0.4% 부터 3 중량%까지의양으로존재한다.

8. 发明公开

KR1020140022950A 점도 발현성을 개량한 증점용 조성물 无效
标题翻译：增粘组合物在粘度发展中得到改善
公开(公告)号：KR1020140022950A
公开(公告)日：2014-02-25
申请号：KR1020147000324
申请日：2007-03-15
申请人： 타이요 카가꾸 가부시키가이샤
发明人： 세코요시노리 , 기무라도모히로 , 니시카와슈지 , 다니야마요헤이
IPC分类号： A23L29/20 , A23L1/00
CPC分类号： C08L5/00 , A23L2/52 , A23L29/27
摘要： 잔탄검 100 중량부에 대하여, 그 잔탄검의 분말 표면에 금속염이 0.5 중량부 이상 결착된 잔탄검을 함유하는 것을 특징으로 하는 증점용 조성물. 본 발명의 증점용 조성물은, 수분을 함유하는 목적물에 첨가하여 간편하게 점성을 발현시킬 수 있어, 예를 들어, 청량 음료, 맛국물, 소스, 드레싱, 국물, 무스, 젤리 등을 간편하게 증점시키는 식품 용도나, 섭식 장해에 의해 저작·연하가 곤란해진 환자의 식사 등에 소량 첨가하여 점성을 발현시키는 용도로 바람직하게 사용된다.

9. 发明公开

KR1020090056096A 해조류를 원료로 하는 해조묵 및 이의 제조방법 无效
标题翻译：海藻包含海藻的海藻和其制备
公开(公告)号：KR1020090056096A
公开(公告)日：2009-06-03
申请号：KR1020070123086
申请日：2007-11-29
申请人： 한미메디케어(주)
发明人： 조상균 , 박진상
IPC分类号： A23L1/0532 , A23L1/337 , A23L1/05 , A23L1/052
CPC分类号： A23L29/256 , A23L17/60 , A23L29/244 , A23L29/27 , A23L29/284 , A23V2002/00 , A23V2250/202
摘要： A seaweed jelly using seaweeds as a raw material and a preparation method thereof are provided to show excellent properties and taste without a syneresis phenomenon by mixing mixed gelling agents and seaweed paste. A method for preparing a seaweed jelly comprises the following steps of: mixing a mixed gelling agent and seaweed paste; and molding the mixture into a seaweed jelly. The seaweed paste is selected from the group consisting of hijiki, brown seaweed, sea tangle, Eisenia bicyclis, Sargassum, green laver, gelidium amansii, laver, Seaweed Tenella, Gloiopeltis furcata, Meristotheca papulosa, Ecklonia stolonifera, Pelvetia siliquosa, chlorella, Gracilaria verrucosa, spirulina, Campylaephora crassa, Chondrus ocellatus, Porphyra suborbiculata, Ulva lactuca Linnaeus and Capsosiphon fulvescens. The mixed gelling agent is two or more agents selected from the group consisting of carrageenan, glucomannan and xanthan gum. The seaweed jelly includes 0.8-2.0wt% of mixed gelling agent on a total amount basis of seaweed jelly. The solid content of the seaweed paste is 0.5-1.5wt% on a total weight basis of the seaweed jelly.
摘要翻译：使用海藻作为原料的海藻果冻及其制备方法，通过混合胶凝剂和海藻糊来显示优异的性能和味道而没有脱水现象。一种海草果冻的制备方法，包括以下步骤：将混合胶凝剂与海藻糊混合; 并将混合物成型为海藻果冻。海带酱选自：hijiki，褐海藻，海螯虾，茜草，马鞭草，绿紫菜，枸杞，紫菜，海藻，fur草，Meristotheca papulosa，Ecklonia stolonifera，Pelvetia siliquosa，小球藻，薇薇花，螺旋藻，Campylaephora crassa，Chondrus ocellatus，Porphyra suborbiculata，Ulva lactuca Linnaeus和Capsosiphon fulvescens。混合胶凝剂是选自角叉菜胶，葡甘聚糖和黄原胶的两种以上的药剂。海草果冻含有0.8-2.0重量％的混合胶凝剂，总量为海藻果冻。海藻糊的总含量为0.5-1.5重量％。

10. 发明公开

KR1020090048626A 점도 발현성을 개량한 증점용 조성물 有权
标题翻译：增粘组合物在粘度发展中得到改善
公开(公告)号：KR1020090048626A
公开(公告)日：2009-05-14
申请号：KR1020097005070
申请日：2007-03-15
申请人： 타이요 카가꾸 가부시키가이샤
发明人： 세코요시노리 , 기무라도모히로 , 니시카와슈지 , 다니야마요헤이
IPC分类号： A23L29/20 , A23L2/52 , C08B37/00
CPC分类号： C08L5/00 , A23L2/52 , A23L29/27
摘要： 잔탄검 100 중량부에 대하여, 그 잔탄검의 분말 표면에 금속염이 0.5 중량부 이상 결착된 잔탄검을 함유하는 것을 특징으로 하는 증점용 조성물. 본 발명의 증점용 조성물은, 수분을 함유하는 목적물에 첨가하여 간편하게 점성을 발현시킬 수 있어, 예를 들어, 청량 음료, 맛국물, 소스, 드레싱, 국물, 무스, 젤리 등을 간편하게 증점시키는 식품 용도나, 섭식 장해에 의해 저작·연하가 곤란해진 환자의 식사 등에 소량 첨가하여 점성을 발현시키는 용도로 바람직하게 사용된다.

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