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1. 发明授权

KR101817313B1 크림 주입장치 有权
标题翻译：膏霜注射装置
公开(公告)号：KR101817313B1
公开(公告)日：2018-01-10
申请号：KR1020170098569
申请日：2017-08-03
申请人： 윤여철
发明人： 윤여철
IPC分类号： A21C15/00 , A21D13/32
CPC分类号： A21C15/007 , A21D13/32
摘要： 본발명은크림주입장치에관한것으로, 지면에설치되는프레임부; 상기프레임부하측에구비되고, 하단에토출구가형성되며상단이개방된저장통; 상기저장통상단에개폐가능하게결합되되, 상기저장통내측에서왕복운동가능하게결합되는가압판; 상기가압판상단에결합되는랙기어; 상기프레임부상측에회전가능하게구비되고, 상기랙기어를상하이동시키는시키는피니언기어; 및상기피니언기어와연결되며, 회전에의해상기회전기억을회전시키는핸들;을포함한다. 이러한구성으로, 핸들과연결된풀리보다가압판과연결되는풀리의직경을더 크게함으로써, 작업자가핸들을통해가압판의미세조절이가능하도록하여제과제빵등에주입되는크림의양을보다세밀하게조절할수 있는효과를얻을수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种膏霜注射装置，更具体地说，设置在框架负荷侧并具有形成在其下端的排放口和上端开口的贮存器; 压板，其可打开和可关闭地联接到所述储存器的上端，并且可往复地联接到所述储存器; 齿条，其与台板的上端连接; 小齿轮，其可旋转地设置在框架的一侧上以上下移动齿条; 并且连接到小齿轮并通过旋转旋转旋转存储器的手柄。由于这种结构，这是更具有与相关联的压板滑轮相关联的滑轮的直径处理，可以通过压力板的方向盘微调操作者更精细地控制待注射膏的量等烘烤以使较大，效果可以获得。

2. 发明授权

KR101775309B1 식물성 재료를 이용한 햄버거 제조방법 有权
标题翻译：使用植物材料制造汉堡包的方法
公开(公告)号：KR101775309B1
公开(公告)日：2017-09-06
申请号：KR1020170003972
申请日：2017-01-11
申请人： 송정환
发明人： 송정환
IPC分类号： A21D13/32 , A21D8/04 , A21D10/00 , A21D13/38 , A23L11/00
CPC分类号： A21D13/32 , A21D8/047 , A21D10/002 , A21D13/38 , A23L11/07 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 본발명은햄버거제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는햄버거를제조함에있어, 콜레스테롤이나중성지방및 포화지방산이최소화되는재료를이용하여햄버거의제조가가능하게함으로써, 다양한맛과식감을위해햄버거를즐겨섭취하는이로하여금햄버거의식감을그대로유지하면서도다양한맛과향 의음미와, 특히성인병의예방이가능하게하는등 안전한빵의섭취와건강증진이가능하게하기위한식물성재료를이용한햄버거제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及到一个汉堡包的制造方法，在下面更具体地，产生了汉堡包，使用胆固醇和甘油三酯水平，并且该材料被饱和脂肪酸是通过使在制造汉堡包的最小化，享受汉堡包，以感测各种口味暴饮暴食的摄入这使得维护的认识到汉堡的感觉，但涉及到各种口味uieum美，特别是，如使用的植物材料，以使促进安全和健康的摄入面包，使预防成人病的汉堡制造方法。

3. 发明授权

KR101712319B1 냉동 양파크림치즈호두빵 제조방법 有权
标题翻译：生产冷冻洋葱奶油干酪核桃面包
公开(公告)号：KR101712319B1
公开(公告)日：2017-03-03
申请号：KR1020160056089
申请日：2016-05-09
申请人： 홍종흔
发明人： 홍종흔
IPC分类号： A21D13/00 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21D2/26 , A21D15/02 , A23C19/09 , A23C19/076 , A23C13/12
CPC分类号： A21D13/32 , A21D2/262 , A21D2/263 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21D15/02 , A23C13/12 , A23C19/076 , A23C19/09
摘要： 본발명은빵 제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는밀가루성분으로된 빵을섭취시그 바삭한식감이향상되게하면서도, 내부의크림충전물이단맛은물론부드러우면서도다양한식감의부여가가능하게하며, 인체에이로운성분들의첨가로빵을섭취하면서도건강증진에도움을주게하며, 또한, 빵을보관함에있어, 그유통기한의연장을가져오게하기위한냉동양파크림치즈호두빵제조방법에관한것이다.

4. 发明授权

KR101708227B1 닭 정육을 이용한 햄버거 패티 제조방법 및 이를 이용해 제조된 햄버거 有权
标题翻译：使用鸡肉制作汉堡包的方法和使用其的汉堡包
公开(公告)号：KR101708227B1
公开(公告)日：2017-02-27
申请号：KR1020160102817
申请日：2016-08-12
申请人： 주식회사 토니버거
发明人： 이세윤
IPC分类号： A23L13/50 , A23L5/10 , A23L3/36 , A23L1/00 , A21D13/00
CPC分类号： A23L13/50 , A21D13/32 , A23L3/36 , A23L5/11 , A23P20/20
摘要： 본발명은닭 정육을이용한햄버거패티제조방법및 이를이용하여제조된햄버거에관한것으로보다상세하게는선도확인및 이물질을제거하는닭 정육선별단계; 상기선별된닭 정육의절단및 재단단계; 상기재단된닭 정육의염지제를이용한숙성단계; 상기숙성된닭 정육을일정한중량으로맞추는소분단계; 상기소분된닭 정육의배터믹스액을이용한코팅단계; 및상기코팅된닭 정육의튀김가루를사용한브레딩및 프라잉단계;를포함하는닭 정육을이용한햄버거패티제조방법및 이를이용하여제조된햄버거에관한것이다.

5. 发明公开

KR1020160090500A 소프트 치즈 쨈 바게트 제조방법 有权
标题翻译：制作胶囊的方法
公开(公告)号：KR1020160090500A
公开(公告)日：2016-08-01
申请号：KR1020150010349
申请日：2015-01-22
申请人： 강민호
发明人： 강민호
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A21D13/32 , A21D13/38
摘要： 본발명은소프트치즈쨈 바게트제조방법에관한것으로서, 그방법은밀가루 48 ~ 57중량%, 소금 1 ~ 2중량% , 설탕 1 ~ 3중량%, 분유 1 ~ 3중량%, 계란 2 ~ 5중량%, 우유 12 ~ 16중량%, 유산균 6 ~ 9중량%, 물 13 ~ 18중량%, 버터 2 ~ 5중량%, 생이스트 3 ~ 7중량%을혼합하여반죽을형성하는반죽단계; 상기반죽을온도 27℃, 상대습도 75%의발효실에서 40분동안발효시켜최종발효점이완성된반죽물인부피가 3.5배로되도록발효시키는 1차발효단계; 상기 1차발효한후, 1차발효된반죽물을 3번포개접어반죽상태를활성화하고펀치후 20분간발효시켜발효된반죽을분할, 표면이매끄럽게타원형으로둥글리기를하여일정크기의바게트로분할하는펀칭및 분할단계; 분할된반죽물의표면이마르지않도록비닐에덮어실온에 10분내지 15분중간발효를하고바게트형상인막대형으로성형하여성형반죽을빵틀에채우거나철판에나열하여팬닝하고 32℃온도 75∼80% 습도에서 40분간 2차발효공정을통해성형한크기의 3배로발효시키는팬닝및 2차발효단계; 상기팬닝및 2차발효공정을통해발효된성형반죽을윗면에칼집을내고 260℃∼240℃컴백션오븐에스팀을쏘며, 7분간초벌구이굽고, 상기초벌구이한바게트를모양이흐트러지지않도록냉각팬에옮겨 -18℃이하냉동고에넣고냉각시키는초벌구이단계; 상기초벌구이된 바게트의칼집에투입될충진물을준비하고, 초벌구이바게트에칼로⅔정도잘라서충진물을투입하고윗면을토핑물을붓으로발라윗불 180℃와아랫불 220℃컴백션오븐에 4분간굽는소성단계;를포함하여구성된다. 이에따라초벌구이한바케트를공간에관계없이용이하게보관이가능하고사용자의기호에따라망고, 크림치즈, 블루베리등 기호에맞게쨈 등의충진물을추가하여짧은시간내에고객이원하는완제품인소프트바게트를제공하여제품의회전율이용이하여경제적인이점을제공할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种软奶酪酱法宝的制造方法，更具体地说，涉及一种可以提供各种方法的软奶酪果酱法卷盘的制造方法。该制造方法包括成分混合步骤，捏合步骤，初级发酵步骤，冲压和分级步骤，淘选和二次发酵步骤，饼干焙烧步骤，填料制备步骤和在填充填料之后的烘烤步骤。

6. 发明公开

KR1020150092829A 구기자 추출물을 첨가한 빵의 조성물 및 이를 이용한 기능성 샌드위치 제조방법 审中-实审
标题翻译：制作中草药提取物水果的方法及其在生产中的应用
公开(公告)号：KR1020150092829A
公开(公告)日：2015-08-17
申请号：KR1020140013351
申请日：2014-02-06
申请人： 정주백
发明人： 정주백
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/00 , A21D8/00
CPC分类号： A21D2/36 , A21D8/02 , A21D8/047 , A21D13/04 , A21D13/32 , A23L2/02 , A23L5/15 , A23L19/09
摘要： 본 발명은 구기자의 우수한 효능을 활용하고, 구기자의 고유한 시큼하면서 달달한 맛과 냄새에 대한 거부감과 식음에 대한 불편함을 개선하기 위하여 일상적인 식사대용으로 취식하는 샌드위치용 빵에 첨가함으로써 구기자의 기능성을 살리면서도 맛에 대한 거부감 없이 취식할 수 있도록 창안된 기술에 관한 것으로, 구기자 100g, 물 3L, 대추 10g을 넣어 100~105℃에서 약불로 1시간 정도 달여서 추출하며, 상온에서 1시간 이상 냉각시켜 침지시킨 후 필터를 거쳐 분리 회수한 액상의 구기자추출물 0.6L, 강력밀가루 800g, 중력밀가루 200g, 호밀가루 200g, 설탕 100g, 소금 20g, s-500 20g, 버터 100g, 이스트 40g을 혼합하며, 반죽용 믹서를 이용하여 곡물 재료와 기타 재료들이 골고루 잘 섞이도록 저속 2분, 중속 3분, 고속 2분간 혼합 반죽하여, 발효기에서 습도 45% 정도로 1 5~20분간 1차 발효과정을 거친 후, 100g 정도로 분할하고 둥글게 성형하여 상온에서 15~20분간 중간발효 과정을 거쳐, 가로 8~10㎝ 크기 원형 또는 타원형으로 성형한다.
다시 발효기에서 20~30분간 2차 발효를 거쳐, 오븐에서 140℃~190℃ 온도로 굽기 등의 과정을 거치고 상온에서 60분간 냉각하여 구기자가 첨가된 기능성 샌드위치용 빵을 만든다. 이 빵을 반으로 슬라이스 하고, 빵 양쪽에 크림치즈로 스프레드 하며, 양상추 10~20g,치즈 10~20g, 양파절임, 토마토, 피클, 햄을 토핑하여 섭취자의 건강에 도움을 주고 섭취가 편리한 구기자가 첨가된 기능성 샌드위치를 만드는 것을 특징으로 한다.
摘要翻译：本发明涉及添加有枸杞米勒提取物的功能性面包的组合物及其制造方法，更具体地说涉及一种方便进食的功能性三明治的制造方法，其特征在于包括：混合和捏合均匀混合收集的液体枸杞提取物，强面粉，麸质，黑麦粉，糖，盐，s-500，黄油和酵母后，提取枸杞，水和枣，并通过冷却浸泡; 通过在发酵罐中的第一发酵过程之后通过分级和模制在室温下通过中间发酵过程进行成型; 通过在烘箱中进行第二次发酵和烘烤步骤，使功能性面包加入枸杞子三明治，冷却; 切面包在面包的两面涂抹奶油干酪; 和顶部褐变抑制莴苣，奶酪，腌洋葱，西红柿，泡菜和火腿。

7. 发明授权

KR100927047B1 떡샌드케이크 제조방법 有权
标题翻译：米糠酱糖制造方法
公开(公告)号：KR100927047B1
公开(公告)日：2009-11-17
申请号：KR1020090039839
申请日：2009-05-07
申请人： 주식회사 떡다움
发明人： 이형섭 , 장연수
IPC分类号： A21D13/04 , A21D13/08 , A23L7/10 , A23P1/08
CPC分类号： A21D13/32 , A21D2/16 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/34 , A21D8/047 , A21D8/06 , A21D13/047 , A23L5/15
摘要： PURPOSE: A rice cake sandwiched between sponge cakes, and a preparation method thereof are provided to maintain the freshness in a long-term period. CONSTITUTION: A method for preparing a rice cake sandwiched between sponge cakes comprises the following steps of: mixing 28-40 parts glutinous rice flour, 3-4 parts non-glutinous rice flour, 4-6 parts glutinous corn starch, 0.5-1 part refined salt, and 12-14 parts glycerin fatty acid ester in 12-14 parts purified water, and stirring in a steam stirrer of 180~250°C and 2~3 kgf/cm^2 for 30-45 minutes; adding 22-24 parts sugar, 16-18 parts millet jelly, 1-2 parts trehalose, and 1-2 parts spirit to the mixture, and molding rice cakes; adding all purpose flour and water at the same ratio while maintaining the moisture contents of 60-70%, and molding rice cakes(12); mixing 20-22 parts all purpose flour, 10-12 parts cooking oil, 10-12 parts purified water, 28-38 parts egg, 20-22 parts sugar, and 2-4 parts emulsifier, panning the mixture and baking at 150~200°C to obtain sponge cakes(11); and placing the 1200-1500g sponge cake at the bottom, and putting 2400-3000g rice cake on the sponge cake and re-putting the sponge cake on the rice cake.
摘要翻译：目的：提供夹在海绵蛋糕之间的米饼及其制备方法，以保持长时间的新鲜度。构成：一种夹在海绵饼之间的米饼的制备方法，包括以下步骤：将28-40份糯米粉，3-4份非糯米粉，4-6份糯玉米淀粉，0.5-1份精制盐和12-14份甘油脂肪酸酯，在12-14份纯净水中，在180〜250℃，2〜3kgf / cm 2的蒸汽搅拌器中搅拌30-45分钟; 向混合物中加入22-24份糖，16-18份小米果冻，1-2份海藻糖和1-2份精油，并成型米糕; 以相同的比例加入所有目的的面粉和水，同时保持水分含量为60-70％，并成型米糕（12）; 混合20-22份通用面粉，10-12份食用油，10-12份纯净水，28-38份蛋，20-22份糖和2-4份乳化剂，摇匀混合物并在150〜 200℃以获得海绵蛋糕（11）; 并将1200-1500g海绵蛋糕放在底部，并将2400-3000g米饼放在海绵蛋糕上，并将海绵蛋糕重新放入米饼上。

8. 发明公开

KR1020090069289A 식품 조성물 无效
标题翻译：食品组合物
公开(公告)号：KR1020090069289A
公开(公告)日：2009-06-30
申请号：KR1020097007361
申请日：2007-09-06
申请人： 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨
发明人： 라볼트,장-뤽 , 벨루잉,프랑수와
IPC分类号： A23L21/12 , A23L1/0522 , A23G3/54 , A23G1/54
CPC分类号： A23L7/126 , A21D13/24 , A21D13/28 , A21D13/32 , A21D13/38 , A23L21/10 , A23L21/25 , A23L29/212
摘要： The invention relates to a food composition consisting of a continuous aqueous phase, wherein said food composition has a water activity (Aw) of 0.3 to 0.99 and a fat content of less than 15% by weight relative to the total weight of the food composition, and comprises at least one non-gelatinized starch.
摘要翻译：本发明涉及由连续水相组成的食物组合物，其中所述食物组合物相对于食物组合物的总重量具有0.3至0.99的水分活性（Aw）和小于15重量％的脂肪含量，并且包含至少一种非胶凝淀粉。

9. 发明公开

KR1020090046395A 찰보리와 꾸지뽕 등의 각종 한방재료를 이용한 찰보리빵의제조방법 및 그 제조방법에 의해 구현된 구지뽕 찰보리빵. 无效
标题翻译： MULBERRY BARLEYCORN BREAD
公开(公告)号：KR1020090046395A
公开(公告)日：2009-05-11
申请号：KR1020070112507
申请日：2007-11-06
申请人： 이원중
发明人： 이원중
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/00 , A21D13/04 , A21D2/00
CPC分类号： A21D8/06 , A21D2/02 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/045 , A21D13/047 , A21D13/32 , A23L27/10 , B65B25/16 , C12G3/00
摘要： 본 발명은 찰보리와 꾸지뽕 등의 각종 한방재료를 이용한 찰보리빵의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 구현된 구지뽕 찰보리빵에 관한 것으로서, 소득 수준이 높아지고 건강에 대한 관심이 높아진 현대인들에게 웰빙시대에 발맞춰 제조된 기존의 찰보리빵 역시 건강을 생각한 웰빙빵이기는 하나 현대인들의 건강에 대한 관심을 충족시키기에는 부족한 점이 있어 이를 충족시키고자 각종 한방재료를 이용한 찰보리빵의 제조방법과 그 제조방법에 의해 구현된 구지뽕 찰보리빵을 제공하기 위한 것이다.
본 발명은 (1) 찰보리와 꾸지뽕, 엄나무, 당귀, 감초, 둥글레, 박하, 흑태(검은콩)를 분쇄기로 분쇄하여 분말화하는 주재료분쇄공정과, (2) 분말화한 주재료와 계란이나 우유, 정종등의 부재료를 교반기에 교반한 후 실온에 1시간 숙성하는 반죽숙성공정과, (3) 숙성한 반죽을 자동 분출기에 주입한 후 일정한 크기로 분출하여 열판기에 구워내는 반죽굽기공정과 (4) 구워진 빵을 송풍기나 자연바람으로 냉각시킨 후 빵의 일측면에 기호에 따라 꾸지뽕 엑기스 등의 한방재료를 이용한 각종 앙금, 쨈, 젤리류 등의 소를 발라 다른 빵을 포개어 겹치는 샌드위치공정과, (5) 완성된 구지뽕 찰보리빵을 개별 소포장한 후 단위 개수별 상자에 담는 포장마무리공정 등에 의해 구지뽕 찰보리빵이 구현되도록 한 것을 기술적 특징으로 하는 것이다.
본 발명은 바쁜 현대인들에게 부족한 영양원을 보충해 줄 수 있어 건강식인 동시에 맛과 향이 뛰어나고 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 등의 효과가 있다.

10. 发明授权

KR100849245B1 황금야채버거 반죽의 제조방법 失效
标题翻译：蔬菜浸膏的工艺方法
公开(公告)号：KR100849245B1
公开(公告)日：2008-07-29
申请号：KR1020070116569
申请日：2007-11-15
申请人： 김성치
发明人： 김성치
IPC分类号： A21D13/00 , A21D2/36 , A23P1/08
CPC分类号： A21D8/06 , A21D2/02 , A21D2/165 , A21D2/181 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/32
摘要： A method of manufacturing yellow vegetable burger dough using deep sea water is provided to obtain dough which contains minerals in large quantities, is not well scorched during baking, does not cause contents to burst open and well stick to a shape forming frame of an oven and has a yellow outer skin in a baked state. In a method of producing yellow vegetable burger dough by baking outer dough and a vegetable filling filled inside the outer dough in a shape forming frame of an oven, the dough is made by uniformly mixing: 50% by weight of a mixture comprising 50 parts by weight of wheat flour, 5 parts by weight of margarine, 10 parts by weight of whole milk, 14 parts by weight of sugar, 0.8 parts by weight of salt, 0.2 parts by weight of baking soda, 0.3 to 0.7 parts by weight of polydextrose, 20 parts by weight of eggs; and 50% by weight of deep sea water.
摘要翻译：提供使用深海水制造黄色蔬菜汉堡面团的方法，以获得大量含有矿物质的面团，在烘烤过程中不会烧焦，不会使内容物爆裂并且良好地粘附在烤箱的形状框架上，在烘烤状态下具有黄色外皮。在通过烘烤外部面团生产黄色蔬菜汉堡面团的方法和填充在烘烤器形状框架内部的外部面团内部的植物填充物的方法中，面团通过均匀混合制成：50重量％的包含50份重量的小麦粉，5重量份的人造黄油，10重量份的全脂乳，14重量份的糖，0.8重量份的盐，0.2重量份的小苏打，0.3-0.7重量份的聚右旋糖，20重量份的鸡蛋; 和50％重量的深海水。

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