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1. 发明授权

KR101597974B1 저염 건조세멸을 제조하는 방법 有权
标题翻译：低渗干燥剂的制备方法
公开(公告)号：KR101597974B1
公开(公告)日：2016-02-29
申请号：KR1020150071113
申请日：2015-05-21
申请人： 천병재 , 문수자 , 경상대학교산학협력단
发明人： 천병재 , 문수자 , 김정균 , 공청식 , 이재동 , 윤문주 , 박시영 , 강경훈
IPC分类号： A23L17/00 , A23L1/00 , A23L3/005 , A23B4/015 , A22C25/00
摘要： 본발명의저염건조세멸의제조방법은크기 16mm 미만의건조된세멸을 30℃ ~ 37℃인물로 4 ~ 6분간세척하여염분을제거하는단계(S1); 상온에서 30 ~ 40분간상기세척된세멸의물기를제거하는단계(S2); 클로렐라배양액농도가 0.5 ~ 3.0 중량%인클로렐라배양액을제조하는단계(S3); 상기물기가제거된세멸을상기클로렐라배양액에 3 ~ 5 분간침지하는단계(S4); 상기클로렐라배양액에침지과정을거친세멸을 20 ~ 30분간물기제거한후에 25 ~ 35℃에서 3 ~ 4시간냉풍건조시키는단계(S5); 상기냉풍건조된세멸을자외선살균하는단계(S6); 그리고상기자외선살균된세멸에금속이물질을검출하여제거하는단계(S7)를포함하는것을특징으로하고, 본발명의제법에의하여제조된저염건조세멸은수분이 26 ~ 28%이고, 염도가 1.0 ~ 3.3 %인것을특징으로한다.
摘要翻译：制备低盐渍干an鱼的方法，包括：通过在30-37℃的温度下，将小于16mm的干燥的鲥鱼在水中洗涤4至6分钟来除去盐的步骤（S1）用于去除洗涤的鲥鱼的水分30至40分钟的步骤（S2）; 用于制造含量为0.5〜3.0重量％的小球藻培养基的工序（S3）将没有水分的凤尾鱼浸入小球藻培养基中3〜5分钟的步骤（S4）用于从浸渍的鲥鱼中除去水分并将其在25-35℃下冷却3至4小时的步骤（S5）步骤（S6），用紫外线对冷干的凤尾鱼进行灭菌; 以及步骤（S7），检测来自灭菌的鲥鱼的金属碎屑并将其除去。由本发明制造的低盐鲥鱼含有26〜28％的水分和1.0〜3.3％的盐度。

2. 外观设计

KR3004921550000S 有权
公开(公告)号：KR3004921550000S
公开(公告)日：2008-05-27
申请号：KR3020070049414
申请日：2007-11-28
申请人： 천병재
设计人： 천병재

3. 发明授权

KR101310538B1 어간장 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译：鱼类及其制造方法
公开(公告)号：KR101310538B1
公开(公告)日：2013-09-23
申请号：KR1020120146451
申请日：2012-12-14
申请人： 천병재 , 김혜미
发明人： 천병재 , 김혜미
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/50
CPC分类号： A23L17/00 , A23L27/12 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2300/24
摘要： PURPOSE: A production method of fish containing soy sauce is provided to reduce the salt-fermenting time of fish by promoting the salt-fermentation, and to remove a separate process of removing oil. CONSTITUTION: 100 parts by weight of anchovy, 20-40 parts by weight of salt, and 10-25 parts by weight of fruits containing proteinase are mixed (S10). The anchovy mixture is aged for 6 months to obtain anchovy sauce (S20). Liquid is filtered from the obtained anchovy sauce (S30). 100 parts by weight anchovy sauce liquid is mixed with 1-22.5 parts by weight of additives (S40). The mixture is boiled for 20-80 minutes (S50). 100 parts by weight of boiled mixture is mixed with 10-20 parts by weight of Japanese apricot before fermenting. The fruits including the proteinase includes at least on fruit selected from pear, fig, kiwi, papaya, and pineapple. [Reference numerals] (AA) Start; (BB) End; (S10) Mix anchovy, fruits and salt; (S20) Ferment the mixture of anchovy, fruits and salt to produce anchovy sauce; (S30) Filter liquid phase out the anchovy sauce; (S40) Add additive to the filtered anchovy sauce; (S50) Heat the anchovy sauce and the additive and distill
摘要翻译：目的：提供含有酱油的鱼的生产方法，通过促进盐发酵来减少鱼的发酵时间，并除去单独的除油过程。构成：将100重量份的鲥鱼，20-40重量份的盐和10-25重量份的含有蛋白酶的水果混合（S10）。将an鱼混合物陈化6个月以获得cho鱼酱（S20）。从得到的鲥鱼酱中过滤液体（S30）。将100重量份的鲥鱼酱液与1-22.5重量份的添加剂混合（S40）。混合物煮20-80分钟（S50）。将100重量份的煮沸混合物与10-20重量份的日本杏发酵混合。包括蛋白酶在内的果实至少包括从梨，无花果，猕猴桃，番木瓜和菠萝中选出的果实。（附图标记）（AA）开始; （BB）结束; （S10）混合an鱼，水果和盐; （S20）发酵鲥鱼，水果和盐的混合物，制成cho鱼酱; （S30）过滤液从cho鱼酱中取出; （S40）向过滤的cho鱼酱中加入添加剂; （S50）加热an鱼酱和添加剂并蒸馏

4. 外观设计

KR3004921540000S 有权
公开(公告)号：KR3004921540000S
公开(公告)日：2008-05-27
申请号：KR3020070049413
申请日：2007-11-28
申请人： 천병재
设计人： 천병재

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