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1. 发明授权

KR100452934B1 고품질의 죽염 명란 젓갈의 제조 방법 有权
标题翻译： 고품질의죽염명란젓갈의제조방법
公开(公告)号：KR100452934B1
公开(公告)日：2004-10-14
申请号：KR1020020027084
申请日：2002-05-16
申请人： 정찬홍 , 최주은 , 최철용 , 강수태 , 대한민국 (경상대학교 총장)
发明人： 오광수
IPC分类号： A23L1/327
摘要： PURPOSE: A salted pollack roe(myongnan chot) product having a low salinity obtained by sanitarily aging and fermenting pollack roe with bamboo salt at low temperature is provided together with a method for producing the same. The product is superior in texture,the inhibition for oxidation of lipid, the residual ratio of a polyunsaturated fatty acid and the odor, and has enhanced preservability. CONSTITUTION: Freeze dried pollack roe is thawed at room temperature for 20hr, washed with 10% saline aqueous solution and then hydrated. The pretreated pollack roe is soaked at 4deg.C for 24hr in a first seasoning liquid containing 19.5% by weight of bamboo salt three times, washed with 10% saline aqueous solution and hydrated. The pollack roe is aged at 4 to 6deg.C for 10 to 15 days in a second seasoning liquid containing 6.8% by weight of bamboo salt. The first seasoning liquid contains purified water, bamboo salt, sugar, sorbitol, ethanol, ascorbic acid, alanine and sodium glutamate. The second seasoning liquid contains purified water, bamboo salt, hot pepper powder, sugar, sorbitol, kelp extract, corn syrup, glycine, garlic powder and clear strained rice wine.
摘要翻译：目的：提供一种通过卫生老化获得的具有低盐度的盐渍鳕鱼子（myongnan chot）产品，并在低温下用竹盐发酵鳕鱼子及其生产方法。该产品质地优良，对脂质氧化的抑制作用，多不饱和脂肪酸的残留比例和气味，并且具有增强的保存性。组成：冷冻干燥的鳕鱼籽在室温下解冻20小时，用10％盐水溶液洗涤，然后水合。将预处理的鳕鱼子在含有19.5重量％竹盐的第一调味液中4℃浸泡24小时，用10％盐水溶液洗涤并水合。在含有6.8％（重量）竹盐的第二调味液中，将鳕鱼子在4至6摄氏度下陈化10至15天。第一调味液含有纯净水，竹盐，糖，山梨糖醇，乙醇，抗坏血酸，丙氨酸和谷氨酸钠。第二调味液含有纯净水，竹盐，辣椒粉，糖，山梨糖醇，海带提取物，玉米糖浆，甘氨酸，大蒜粉和澄清过滤的黄酒。

2. 外观设计

KR3003087060000S 有权
公开(公告)号：KR3003087060000S
公开(公告)日：2002-10-26
申请号：KR3020020014223
申请日：2002-05-16
申请人： 정찬홍 , 대한민국 (경상대학교 총장) , 최철용 , 최주은 , 강수태
设计人： 정찬홍 , 강수태 , 최주은 , 최철용 , 오광수

3. 发明公开

KR1020030089625A 고품질의 죽염 명란 젓갈의 제조 방법 有权
标题翻译：使用BAMBOO盐的高质量放置的POLLACK ROE及其生产方法
公开(公告)号：KR1020030089625A
公开(公告)日：2003-11-22
申请号：KR1020020027084
申请日：2002-05-16
申请人： 정찬홍 , 최주은 , 최철용 , 강수태 , 대한민국 (경상대학교 총장)
发明人： 오광수
IPC分类号： A23L1/327
CPC分类号： A23L17/65 , A23B4/0235 , A23L3/358 , A23L17/30 , A23L27/105 , A23L27/33 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： PURPOSE: A salted pollack roe(myongnan chot) product having a low salinity obtained by sanitarily aging and fermenting pollack roe with bamboo salt at low temperature is provided together with a method for producing the same. The product is superior in texture,the inhibition for oxidation of lipid, the residual ratio of a polyunsaturated fatty acid and the odor, and has enhanced preservability. CONSTITUTION: Freeze dried pollack roe is thawed at room temperature for 20hr, washed with 10% saline aqueous solution and then hydrated. The pretreated pollack roe is soaked at 4deg.C for 24hr in a first seasoning liquid containing 19.5% by weight of bamboo salt three times, washed with 10% saline aqueous solution and hydrated. The pollack roe is aged at 4 to 6deg.C for 10 to 15 days in a second seasoning liquid containing 6.8% by weight of bamboo salt. The first seasoning liquid contains purified water, bamboo salt, sugar, sorbitol, ethanol, ascorbic acid, alanine and sodium glutamate. The second seasoning liquid contains purified water, bamboo salt, hot pepper powder, sugar, sorbitol, kelp extract, corn syrup, glycine, garlic powder and clear strained rice wine.
摘要翻译：目的：提供一种通过在低温下通过消毒老化和用竹盐发酵鳕鱼子酱获得的低盐度的盐鳕鱼腥味（myongnan chot）产品及其制备方法。该产品质地优良，对脂质氧化的抑制，多不饱和脂肪酸的残留比例和气味，并具有增强的保存性。构成：将冷冻干鳕鱼卵在室温下解冻20小时，用10％盐水溶液洗涤，然后水合。将预处理的鳕鱼卵在含有19.5重量％竹盐的第一个调味液中浸泡4小时24小时，用10％盐水溶液洗涤并水化。在含有6.8％（重量）竹盐的第二种调味液中，花粉獐牙粉在4至6℃下老化10至15天。第一种调味液含有纯净水，竹盐，糖，山梨糖醇，乙醇，抗坏血酸，丙氨酸和谷氨酸钠。第二种调味液含有纯净水，竹盐，辣椒粉，糖，山梨糖醇，海带提取物，玉米糖浆，甘氨酸，大蒜粉和澄清的米酒。

4. 发明授权

KR100603653B1 죽염 및 녹차추출물을 처리하여 풍미 및 저장성이 개선된마른멸치 및 그 제조방법 失效
标题翻译：通过处理竹盐和绿茶提取物及其制备方法来改善风味和保质期的干anch鱼
公开(公告)号：KR100603653B1
公开(公告)日：2006-07-24
申请号：KR1020050026821
申请日：2005-03-30
申请人： 경상대학교산학협력단 , 류성귀 , 최동진 , 최철용 , 강수태
发明人： 오광수 , 강수태 , 류성귀 , 최철용 , 최동진 , 김석무 , 강정구 , 남기호 , 김남우 , 하성민 , 엄광식
IPC分类号： A23L1/325

5. 发明授权

KR100771085B1 어린멸을 이용한 즉석 멸치 맛죽 및 그의 제조 방법 失效
标题翻译：即将营养的营养佐剂和其制备方法
公开(公告)号：KR100771085B1
公开(公告)日：2007-10-29
申请号：KR1020060070365
申请日：2006-07-26
申请人： 경상대학교산학협력단 , 최철용 , 강수태 , 류성귀
发明人： 오광수 , 최철용 , 강수태 , 류성귀 , 강정구 , 최동진 , 남기호
IPC分类号： A23L1/326 , A23L1/10
CPC分类号： A23L17/10 , A23L23/00 , A23L27/10
摘要： A method of manufacturing instant anchovy gruel using juvenile anchovy extract powder, gelatinized starch and food additives is provided to obtain the anchovy gruel having excellent taste, flavor and overall palatability. To make instant anchovy gruel, 5% by weight of juvenile anchovy extract powder(10Brix) is heated with 25% by weight of juvenile anchovy freeze dried products, 52% by weight of brown rice flour, 5% by weight of water, 4% by weight of sugar, 2.8% by weight of soybeans, 3% by weight of milk cream, 3% by weight of bamboo salt, 0.1% by weight of dried laver and 0.1% by weight of dried kelp and then dried. The juvenile anchovy extract powder is treated at 120deg.C and a pH of 7.1 for 100min to improve the flavor and is extracted by being finely chopped with a chopper, firstly enzyme-hydrolyzed by agitated with 0.5% by weight of Alcalase at 55deg.C and a pH of 8.0 for 3hr and secondly enzyme-hydrolyzed by agitated with 1.0% by weight of Flavourzyme at 45deg.C and a pH of 6.0 for 4hr.
摘要翻译：提供使用青少年鲥鱼提取物粉末，糊化淀粉和食品添加剂制备即食an鱼的方法，以获得具有优异味道，风味和整体适口性的鲥鱼油。为了使即时cho鱼稀少，将5％（重量）的青少年鲥鱼提取物粉末（10Brix）与25％的青少年鲥鱼冷冻干燥产品，52％（重量）的糙米粉，5％（重量）的水，4％的糖，2.8重量％的大豆，3重量％的奶油，3重量％的竹盐，0.1重量％的干燥的紫菜和0.1重量％的海带，然后干燥。将青少年鲥鱼提取物粉末在120℃，pH为7.1的条件下处理100分钟以改善风味，并用切碎机细切提取，首先在55℃下用0.5重量％的Alcalase搅拌进行酶水解 pH为8.0，持续3小时，然后在45℃下搅拌1.0重量％的Flavourzyme，pH为6.0，4小时进行酶水解。

6. 外观设计

KR3004580280000S 失效
公开(公告)号：KR3004580280000S
公开(公告)日：2007-08-02
申请号：KR3020070017468
申请日：2007-04-23
申请人： 경상대학교산학협력단 , 청학동삼선당주식회사 , 최철용 , 강수태
设计人： 오광수 , 김정균 , 강정구 , 남기호 , 강진영 , 윤민석 , 강수태

7. 外观设计

KR3004056860000S 失效
公开(公告)号：KR3004056860000S
公开(公告)日：2006-02-06
申请号：KR3020050023304
申请日：2005-07-12
申请人： 경상대학교산학협력단 , 최철용 , 강수태
设计人： 오광수 , 최철용 , 강수태

8. 外观设计

KR3003588680000S 失效
公开(公告)号：KR3003588680000S
公开(公告)日：2004-08-09
申请号：KR3020040011433
申请日：2004-04-21
申请人： 경상대학교산학협력단 , 최철용 , 강수태
设计人： 최철용 , 강수태 , 오광수 , 강군중

9. 发明授权

KR100584782B1 맛과 향이 보존된 마늘죽염 또는 마늘소금 복합조미소재의제조방법 失效
标题翻译：制备大蒜竹盐或大蒜盐复合调味料的方法
公开(公告)号：KR100584782B1
公开(公告)日：2006-05-29
申请号：KR1020040027616
申请日：2004-04-21
申请人： 경상대학교산학협력단 , 김종태 , 최철용 , 강수태
发明人： 오광수 , 김종태 , 강수태 , 최철용 , 김정균 , 송영선
IPC分类号： A23L1/237
摘要： 음식을 조리할 때 들어가는 여러 종류의 조미료와 재료 중 가장 많이 사용되면서도 기본이 되는 조미소재는 마늘과 소금이다. 지금까지 조리할 때 마늘과 소금은 따로따로 첨가하였으나, 이들을 혼합한 마늘소금 복합조미소재 (또는 가공용 중간소재)를 사용하면 한번의 첨가로 음식의 맛을 낼 수 있고, 또한 마늘과 죽염이 지니는 여러 가지 약리효과를 고려해 볼 때 간편성과 기능성을 중시하는 최근의 식생활 소비패턴에 부응할 수 있다는 장점도 있다.
본 발명은 세절한 알마늘에 기능성을 지닌 죽염 또는 정제염을 적당한 비율로 가하여 혼합하고 심온동결 숙성과 건조 후 분쇄한 것으로, 생마늘과 동일한 마늘 특유의 향을 지니면서 사용시 마늘과 소금이 분리되지 않고, 적절한 포장을 통하여 가공이나 저장 중에 갈변 및 흡습을 방지하며 장기간 저장이 가능한 마늘죽염 또는 마늘소금을 제조하는 방법을 제공하기 위한 것이다.
마늘, 소금, 정제염, 죽염, 복합조미소재, 심온동결숙성, 건조, 향신소재

10. 发明公开

KR1020050102320A 맛과 향이 보존된 마늘죽염 또는 마늘소금 복합조미소재의제조방법 失效
标题翻译：制备烟草盐或盐酸盐的复合高温材料的方法
公开(公告)号：KR1020050102320A
公开(公告)日：2005-10-26
申请号：KR1020040027616
申请日：2004-04-21
申请人： 경상대학교산학협력단 , 김종태 , 최철용 , 강수태
发明人： 오광수 , 김종태 , 강수태 , 최철용 , 김정균 , 송영선
IPC分类号： A23L1/237
CPC分类号： A23L27/40 , A23L3/40 , A23L27/105
摘要： 음식을 조리할 때 들어가는 여러 종류의 조미료와 재료 중 가장 많이 사용되면서도 기본이 되는 조미소재는 마늘과 소금이다. 지금까지 조리할 때 마늘과 소금은 따로따로 첨가하였으나, 이들을 혼합한 마늘소금 복합조미소재 (또는 가공용 중간소재)를 사용하면 한번의 첨가로 음식의 맛을 낼 수 있고, 또한 마늘과 죽염이 지니는 여러 가지 약리효과를 고려해 볼 때 간편성과 기능성을 중시하는 최근의 식생활 소비패턴에 부응할 수 있다는 장점도 있다.
본 발명은 세절한 알마늘에 기능성을 지닌 죽염 또는 정제염을 적당한 비율로 가하여 혼합하고 심온동결 숙성과 동결건조 후 분쇄한 것으로, 생마늘과 동일한 마늘 특유의 향을 지니면서 사용시 마늘과 소금이 분리되지 않고, 적절한 포장을 통하여 가공이나 저장 중에 갈변 및 흡습을 방지하며 장기간 저장이 가능한 마늘죽염 또는 마늘소금을 제조하는 방법을 제공하기 위한 것이다.

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