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    • 오븐(2) 내의증기발생시스템은오븐챔버(6)를둘러싸는외부하우징(4), 열기(10)가유동하기시작하는열기채널(8), 상기오븐챔버(6) 안으로열기가취입되는상기오븐챔버(6)의벽에있는일련의개구형태의열기입구, 상기오븐챔버(6)로부터열기가제거되는배기출구, 및도어를포함한다. 상기증기발생시스템은제어신호들(14)을생성함으로써굽기또는조리절차를제어하도록구성되는제어유닛(12), 및상기열기채널내에수평으로배열되는세장형(elongated) 증기발생모듈(16)을포함하며, 상기증기발생모듈(16)은종방향축을중심으로회전가능하고상기증기발생모듈(16)은미리결정된개수의증기모듈요소들(20)을포함하며각각의증기모듈요소(20)는세장형이고대체적으로평평한연장부를구비한하나의주 표면(22)을포함하며, 상기증기발생요소들(20)은미리결정된거리만큼서로위아래로평행하게배열된다. 상기시스템은상기증기발생모듈에연결되도록배열되고물을상기모듈에공급하도록구성되는적어도하나의물 공급부재(23)를더 포함한다. 상기증기발생모듈(16)은두 개의상태즉, - 증기발생상태로서, 상기상태의적어도일 부분동안물이상기모듈에공급되고, 상기상태동안상기요소들(20)의주 표면(22)이실질적으로수평위치에있어물이증발하는것을허용하는, 증기발생상태와, - 상기요소들(20)의주 표면들(22)이실질적으로수직위치에있어열기가상기모듈(16)을통과하는것을허용하는열기상태를포함한다.