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1. 发明授权

KR101270956B1 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법 有权
标题翻译：含有梅毒提取物的饮料的制造方法
公开(公告)号：KR101270956B1
公开(公告)日：2013-06-11
申请号：KR1020100039122
申请日：2010-04-27
申请人： 강용수 , 정해정 , 대진대학교 산학협력단
发明人： 강용수 , 정해정 , 이안영 , 전인숙 , 박은진 , 최인덕
IPC分类号： A23L2/38 , A23C9/12
摘要： 본 발명은 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법은 음료 제조에 있어서, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 비타민 B13, 비타민 C, 비오틴, 폴산, 콜린, 이노시톨, 비타민 L, 비타민 P 중에서 선택된 어느 하나 이상의 비타민 0.01∼1중량％; 마카 추출액 0.1∼5중량％; 매실농축액, 오미자농축액, 유자농축액, 또는 대추농축액 5∼20중량％; 자일리톨 1∼5중량％; 식이섬유 0.1∼3중량％; 타우린 0.5∼1중량％; 과당, 포도당, 덱스트린, 엿류, 당시럽류, 설탕, 젖당, 올리고당류, 꿀(honey), 프로폴리스(propolis), 트레할로스(trehalos), 아스파탐, 수크랄로스, 솔비톨(sorbitol), 만니톨(mannitol), 만티톨(mantitol), 람니톨(rhamnitol), 이노시톨(Inositol), 에리스리톨(Erythritol), 파라티노스, 쿠에르시톨(quercitol) 중에서 선택된 어느 하나 이상의 감미료 5∼20중량％ 및 잔부의 정제수를 혼합한 후 교반하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법을 나타낸다.
본 발명의 마카 추출액을 포함하는 음료의 다른 제조방법은 음료 제조에 있어서, 전지우유(milk) 100중량부에 대하여 탈지우유(skim milk) 1∼30중량부, 마카 추출액 1∼12중량부를 첨가하고 균질화한 다음 살균하고 실온으로 냉각하는 단계; 상기의 균질화물에 락토바실러스 애시도필러스(
Lactobacillus acdophilus ), 락토바실러스 불가리쿠스(
Lactobacillus bulgaricus ) 및 스트렙토코커스 써모필러스(
Streptococcus thermophilus )로 이루어진 복합 유산균 분말의 스타터(starter) 0.1∼1중량부를 접종하여 35∼39℃에서 12∼24시간 동안 발효시키는 단계를 포함하여 마카 추출액을 함유하는 요구르트를 얻는 것을 특징으로 하는 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법을 나타낸다.
본 발명의 마카 추출액을 포함하는 음료의 또 다른 제조방법은 음료 제조에 있어서, 마카 추출액 1∼5중량％; 매실농축액, 오미자농축액 또는 대추농축액 5∼20중량％ 및 잔부의 정제수를 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기의 혼합물 100중량부에 대하여 스타터(starter) 1∼5중량부를 첨가하여 24시간∼7일 동안 발효시켜 발효액을 얻는 단계; 및 정제수 100중량부에 대하여 상기의 발효액 0.1∼10중량부; 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 비타민 B13, 비타민 C, 비오틴, 폴산, 콜린, 이노시톨, 비타민 L, 비타민 P 중에서 선택된 어느 하나 이상의 비타민 0.01∼1중량부; 자일리톨 1∼5중량부; 식이섬유 0.1∼3중량부; 타우린 0.5∼1중량부; 과당, 포도당, 덱스트린, 엿류, 당시럽류, 설탕, 젖당, 올리고당류, 꿀, 프로폴리스, 트레할로스, 아스파탐, 수크랄로스, 솔비톨, 만니톨, 만티톨, 람니톨, 이노시톨, 에리스리톨, 파라티노스, 쿠에르시톨 중에서 선택된 어느 하나 이상의 감미료 5∼20중량부를 혼합한 후 교반하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법을 나타낸다.

2. 发明授权

KR101268374B1 천연당을 첨가한 기능성 떡 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含天然糖的功能性米饼及其制造方法
公开(公告)号：KR101268374B1
公开(公告)日：2013-05-28
申请号：KR1020100116398
申请日：2010-11-22
申请人： 대진대학교 산학협력단
发明人： 정해정 , 한려진 , 오승환 , 고승운 , 제정민 , 이지연 , 지은혜 , 이성환 , 정천구 , 최윤상 , 박슬기
IPC分类号： A23L7/10 , A23L33/00
摘要： 본발명에따른기능성떡은불린찹쌀을제분한쌀가루와, 솔비톨과자일리톨을혼합한당알코올계천연당을포함하되, 상기당알코올계천연당은솔비톨 25 내지 75 중량%와자일리톨 25 내지 75중량%로이루어진것을특징으로한다.본발명에따른기능성떡은종래의떡에감미료로첨가되던설탕또는뉴슈거대신에상대적으로열량이낮은솔비톨, 자일리톨또는스테비오사이드와같은천연당을첨가하여구성되기때문에떡의전체칼로리함량을저감시켜떡의섭취로인한비만위험을현저히저감시킬수 있다는장점이있다.

3. 发明公开

KR1020120054974A 천연당을 첨가한 기능성 떡 및 그 제조방법 有权
标题翻译：含有天然糖的功能性糖果及其制造方法
公开(公告)号：KR1020120054974A
公开(公告)日：2012-05-31
申请号：KR1020100116398
申请日：2010-11-22
申请人： 대진대학교 산학협력단
发明人： 정해정 , 한려진 , 오승환 , 고승운 , 제정민 , 이지연 , 지은혜 , 이성환 , 정천구 , 최윤상 , 박슬기
IPC分类号： A23L7/10 , A23L33/00
CPC分类号： A23L7/10 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A23V2250/262
摘要： PURPOSE: Functional rice cake containing natural sugar instead of an artificial sweetener, and a producing method thereof are provided to reduce the total calorie and the glycemic index increasing rate of the rice cake. CONSTITUTION: A producing method of functional rice cake containing natural sugar comprises the following steps: pulverizing water soaked glutinous rice to obtain rice powder; adding sugar alcohol based natural sugar obtained by mixing sorbitol and xylitol into the rice powder; steaming and kneading the mixture to obtain rice cake; and coating the surface of the rice cake with toppings containing the sorbitol, the xylitol, or stevioside after cutting the rice cake. The natural sugar contains 25-75wt% of sorbitol and 25-75wt% of xylitol.
摘要翻译：目的：提供含有天然糖代替人造甜味剂的功能性米饼及其制备方法，以减少米饼的总热量和血糖指数增加率。构成：含有天然糖的功能性米饼的生产方法包括以下步骤：粉碎水浸糯米以获得米粉; 加入通过将山梨糖醇和木糖醇混合到米粉中获得的糖醇基天然糖; 蒸揉混合物以获得米饼; 并在切割米饼后，用包含山梨糖醇，木糖醇或甜菊苷的浇头涂覆米饼的表面。天然糖含有25-75wt％的山梨糖醇和25-75wt％的木糖醇。

4. 发明公开

KR1020110119419A 마카 추출액을 포함하는 음료의 제조방법 有权
标题翻译：包含LEPIDIUM MEYENII提取物的饮料的制造方法
公开(公告)号：KR1020110119419A
公开(公告)日：2011-11-02
申请号：KR1020100039122
申请日：2010-04-27
申请人： 강용수 , 정해정 , 대진대학교 산학협력단
发明人： 강용수 , 정해정 , 이안영 , 전인숙 , 박은진 , 최인덕
IPC分类号： A23L2/38 , A23C9/12
CPC分类号： A23L2/38 , A23C9/12 , A23V2200/302 , A23V2200/322 , A23V2250/21
摘要： PURPOSE: A producing method of a beverage including a maca(lepidium meyenii) extract is provided to offer the anti-oxidant activity and memory enhancement effects of the beverage to eaters. CONSTITUTION: A producing method of a beverage including a maca(lepidium meyenii) extract comprises a step of: mixing 0.01-1wt% of vitamins, 0.1-5wt% of maca(lepidium meyenii) extract, 5-20wt% of extract selected from a Japanese apricot extract, a schisandra chinensis extract, a citron extract, or a jujube extract, 1-5wt% of xylitol, 0.1-3wt% of edible fiber, 0.5-1wt% of taurine, 5-20wt% of sweetener, and the balance of purified water. The vitamins are selected from vitamin A, thiamin, vitamin B2, pyridoxine, cyanocobalamin, vitamin B13, vitamin C, biotin, folic acid, choline, inositol, vitamin L, or vitamin P.
摘要翻译：目的：提供一种含有马来酸（lepidium meyenii）提取物的饮料的生产方法，以提供饮料对食物的抗氧化活性和记忆增强作用。构成：含有马卡酸（lepidium meyenii）提取物的饮料的生产方法包括以下步骤：将0.01-1％（重量）的维生素，0.1-5％（重量）的马卡（梅毒素）提取物，5-20％日本杏提取物，五味子提取物，柚子提取物或枣提取物，1-5重量％的木糖醇，0.1-3重量％的食用纤维，0.5-1重量％的牛磺酸，5-20重量％的甜味剂，余量的净化水。维生素选自维生素A，硫胺素，维生素B2，吡哆醇，氰钴胺素，维生素B13，维生素C，生物素，叶酸，胆碱，肌醇，维生素L或维生素P.

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