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1. 发明授权

KR101707064B1 된장에서 분리한 내염성 효모 추출물 및 효모 소금의 제조 방법 有权
标题翻译：从大豆酱中分离的耐盐酵母和酵母盐的制造方法
公开(公告)号：KR101707064B1
公开(公告)日：2017-02-16
申请号：KR1020150018558
申请日：2015-02-06
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 유병돈 , 장성준 , 이종욱 , 이창운 , 조영홍 , 이고은 , 김용휘 , 권순향
IPC分类号： A23L1/30 , A23L27/40
摘要： 본발명은된장에서분리한내염성효모 Zygosaccharomyces mellis TK-01(기탁번호 KCCM-11605)를이용한효모추출물및 이를이용한발효효모소금제조방법에관한것이다. 보다더 상세하게설명하자면염농도가높은전통된장에서분리된균주를이용하여 KCl이고함유된효모추출물을제조하고효소분해한후, 고온반응과일정비율의소금을첨가하여나트륨이저감화된발효효모소금의제조방법에관한것이다. 본발명의나트륨함량이줄어든소금대체용발효효모소금은나트륨사용량을저감시킬수 있다.
摘要翻译：本发明涉及使用耐盐酵母，从发酵大豆糊中分离的接合酵母菌属TK-01（登录号KCCM-11605）的酵母提取物，以及使用其的发酵酵母盐的制造方法。更具体地说，本发明涉及通过使用从高度咸味的传统发酵大豆酱中分离的菌株制备含有高含量KCl的酵母提取物，进行酶分解，进行高分子化，温度反应，并加入预定比例的盐。本发明的具有降低的钠含量的盐替代物的发酵酵母盐可以减少钠的使用量。

2. 发明授权

KR101288021B1 건버섯 이물 선별 방법 및 그 선별 장치 有权
标题翻译：从干燥的麦芽糖和其设备中选择外源材料的方法
公开(公告)号：KR101288021B1
公开(公告)日：2013-07-22
申请号：KR1020120115744
申请日：2012-10-18
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 유병돈 , 조용주 , 이호천
IPC分类号： A23N15/00 , B07B13/04 , B07B4/00 , B07C5/346 , B03C1/00
CPC分类号： B03C1/26 , B07B4/00 , B07B13/04 , B07B13/08 , B07C5/346
摘要： PURPOSE: A method for selecting foreign material of dried mushroom and a device thereof are provided to select foreign material of mushroom by using a particle size difference, a specific gravity difference, a density difference, magnetic force property, etc. CONSTITUTION: Shredded dry mushrooms are supplied. The supplied dry mushroom is selected by using a difference in particle size. The selected dry mushroom is selected with wind power by using a difference in a specific gravity. Foreign material is separated from the selected mushroom by using an X-ray and removed. The dry mushroom in which the foreign material is removed is selected by using a difference in particle size. The selected dry mushroom is selected with wind force by using a difference in a specific gravity. Foreign metal is separated from the selected mushroom by using magnetic force or electromagnetic force. [Reference numerals] (ST10) Step of supplying dry mushroom; (ST20) Step of selecting by using a difference in particle size; (ST30) Step of selecting dry mushroom with wind power; (ST40) Step of selecting foreign material by using an X-ray and removing; (ST50) Step of selecting by using a difference in particle size; (ST60) Step of selecting dry mushroom with wind power; (ST70) Step of selecting foreign material by using magnetic
摘要翻译：目的：提供用于选择干蘑菇异物的方法及其装置，其通过使用粒度差，比重差，密度差，磁力特性等来选择蘑菇的异物。构成：切碎的干蘑菇被提供。通过使用粒径差异来选择供应的干蘑菇。通过使用比重差来选择所选择的干蘑菇与风力。通过使用X射线将异物与选定的蘑菇分离并除去。通过使用粒径的差异来选择除去异物的干蘑菇。通过使用比重差选用风力选择所选择的干蘑菇。通过使用磁力或电磁力将异物与所选择的蘑菇分开。（附图标记）（ST10）供应干蘑菇的步骤; （ST20）通过使用粒径的差异进行选择的步骤; （ST30）风力干燥蘑菇选择步骤; （ST40）使用X射线去除异物的步骤; （ST50）通过使用粒径差异进行选择的步骤; （ST60）风力干燥蘑菇选择步骤（ST70）使用磁性选择异物的步骤

3. 发明授权

KR101226703B1 계골 엑기스의 제조방법 有权
标题翻译：鸡骨提取物的制造方法
公开(公告)号：KR101226703B1
公开(公告)日：2013-01-25
申请号：KR1020120066717
申请日：2012-06-21
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 강희호 , 이종욱 , 김상수 , 김서진 , 박주원
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/72 , A23L13/20
CPC分类号： A23L13/50 , A23L5/20 , A23L13/30 , A23L13/48 , A23L23/00 , A23L27/00
摘要： PURPOSE: A method of manufacturing a chicken bone extract is provided to remove the bad smell and off-flavor of chicken bones, and to enhance the chicken flavor so that the extract is able to be used as universal chicken broth and seasoning. CONSTITUTION: Blood and impurities are removed by dipping chicken bones in water of 5-30 deg. C for 30 minutes to 2 hours. The chicken bones with blood removed are mixed with supplementary materials, and extracted with pressure to obtain a chicken bone extract. The chicken bones are pulverized and degraded by an enzyme to obtain a chicken bone enzyme extract. Impurities and fat are removed from the chicken bone extract and the chicken bone enzyme extract. The chicken bone extract and the chicken bone enzyme extract where impurities and fat are removed are mixed and concentrated. The concentrated mixture of the chicken bone extract and the chicken bone enzyme extract is degassed and reacted using a high temperature cooking method to obtain the chicken bone concentrate. Fat 0.1-20 parts by weight, refined salt 0.1-20 parts by weight, and precursor 0.05-1.0 parts by weight are added to and reacted with the chicken bone concentrate to obtain the final chicken bone extract. The supplementary materials mixed with chicken bone 100 parts by weight include kelp 0.1-5 parts by weight, onion 0.1-5 parts by weight, garlic 0.1-5 parts by weight, spring onion 0.1-5 parts by weight, and curry 0.1-5 parts by weight. Degassing is conducted at 500-700mmHg of vacuum and the temperature of 60-95 deg. C for 30 minutes to 2 hours. The high temperature cooking reaction is conducted at a temperature of 200-250 deg. C for 30 minutes to 1 hour. The precursor is any one or more selected from vitamin B1 hydrochloride, methionine, glycine, and disodium 5`-Ribonucleotide. [Reference numerals] (AA) Pressurized extract; (BB) High temperature cooking liquid; (CC) Reaction liquid
摘要翻译：目的：提供鸡骨提取物的制造方法，以消除鸡骨的不良气味和异味，提高鸡肉的味道，使提取物能够用作通用鸡肉汤和调味料。构成：通过将鸡骨浸入5-30度的水中去除血液和杂质。 30分钟至2小时。将除去血的鸡骨与补充材料混合，并压力提取以获得鸡骨提取物。将鸡骨粉碎并通过酶降解以获得鸡骨髓酶提取物。从鸡骨提取物和鸡骨髓提取物中除去杂质和脂肪。将鸡骨提取物和除去杂质和脂肪的鸡骨髓酶提取物混合并浓缩。将鸡骨提取物和鸡骨髓提取物的浓缩混合物脱气并用高温蒸煮法反应，得到鸡骨浓缩液。将脂肪0.1-20重量份，精制盐0.1-20重量份，前体0.05-1.0重量份加入并与鸡骨浓缩物反应，得到最终的鸡骨提取物。与鸡骨混合的补充材料100重量份包括海带0.1-5重量份，洋葱0.1-5重量份，大蒜0.1-5重量份，洋葱0.1-5重量份，咖喱0.1-5重量份重量份。脱气在500-700mmHg的真空下进行，温度为60-95℃。 30分钟至2小时。高温烹饪反应在200-250℃的温度下进行。 30分钟至1小时。前体是选自维生素B1盐酸盐，甲硫氨酸，甘氨酸和5'-核糖核苷酸二钠中的任何一种或多种。（附图标记）（AA）加压提取物; （BB）高温蒸煮液; （CC）反应液

4. 发明公开

KR1020060000249A 발포 건조 당근 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译： PUFFED和DEHYDRATED CARROT及其制造方法
公开(公告)号：KR1020060000249A
公开(公告)日：2006-01-06
申请号：KR1020040048884
申请日：2004-06-28
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 이무석 , 최현우 , 김해경 , 류만섭 , 김상수
IPC分类号： A23B7/154 , A23B7/02 , A23L29/00 , A23L19/00 , A23L1/09 , A23L3/3562
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/02 , A23L3/3562 , A23L19/00 , A23L29/015 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/226
摘要： 본 발명은 당근을 세척한 후 데치는 단계; 데쳐진 당근을 냉각 후 절단하는 단계; 절단된 당근에 당원을 혼합하고 발포제를 혼합하는 단계; 당원과 발포제가 혼합된 당근을 숙성시키는 단계; 숙성이 완료된 당근을 건조시키는 단계를 포함하여 이루어지는 발포 건조 당근의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 침지 당액 및 발포제의 사용하여 그 조성을 조절함으로써, 보습성이 높아 딱딱해지지 않고, 방습성이 뛰어나 저장 중 뭉치지 않고 보존 안정성이 탁월하여 저장성 및 보존성이 우수하며, 열수에 의해 당근 특유의 풍미 및 조직감이 쉽게 복원될 수 있고, 수용액 상에 부유성이 뛰어나 식감이 좋은 발포 건조 당근을 얻을 수 있다.

5. 实用新型

KR200084904Y1 수동식 근채류(根菜類) 성형기 失效
公开(公告)号：KR200084904Y1
公开(公告)日：1994-12-27
申请号：KR2019920010446
申请日：1992-06-12
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 천광찬 , 최영욱 , 백승주
IPC分类号： A23N15/00

6. 发明公开

KR1020120048111A 밀 단백 가수분해물의 제조방법 有权
标题翻译：葡萄糖醛酸酯的制备方法
公开(公告)号：KR1020120048111A
公开(公告)日：2012-05-15
申请号：KR1020100109559
申请日：2010-11-05
申请人： 주식회사농심 , 태경농산주식회사
发明人： 이창운 , 박수현 , 최호덕 , 강희호 , 장성준 , 심선택 , 전병운 , 김종훈 , 오상철 , 이현준
IPC分类号： A23J3/34 , A23L27/10
摘要： PURPOSE: A producing method of wheat protein hydrolysate is provided to reduce the content of bitter peptide generated from enzyme-decomposing wheat gluten. CONSTITUTION: A producing method of wheat protein hydrolysate comprises the following steps: mixing wheat gluten and purified water in a weight ratio of 1:4-12, and dissolving the mixture after adding refined salt; adding two kinds of proteinase and glutaminase into the mixture for enzyme-decomposing; deactivating the proteinase and glutaminase at 70-95 deg C for 10-50 minutes; cooling the obtained wheat protein hydrolysate at 0-30 deg C, and aging the wheat protein hydrolysate for 24-72 hours; and filtering and dying the aged wheat protein hydrolysate.
摘要翻译：目的：提供小麦蛋白水解产物的生产方法，以减少由酶分解小麦面筋产生的苦肽含量。构成：小麦蛋白水解产物的制备方法如下：将小麦面筋与纯化水以1:4-12的重量比混合，加入精盐后溶解; 在混合物中加入两种蛋白酶和谷氨酰胺酶进行酶分解; 使蛋白酶和谷氨酰胺酶在70-95℃停用10-50分钟; 在0-30℃下冷冻所得小麦蛋白水解产物，并将小麦蛋白水解产物老化24-72小时; 并过滤和染色老化的小麦蛋白水解产物。

7. 发明授权

KR100891944B1 정미성 소재의 제조 방법 有权
标题翻译：调味品的制造方法
公开(公告)号：KR100891944B1
公开(公告)日：2009-04-08
申请号：KR1020070063024
申请日：2007-06-26
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 최현우 , 김해경 , 박양원 , 양승남 , 송치현 , 양병근
IPC分类号： A23L1/28 , A23L1/20 , A23L1/221
摘要： 본 발명은 정미성 소재의 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 버섯 종균을 액체 배지에 접종한 후 배양하는 단계; 배양액을 원심 분리하여 침전물을 수득하는 단계; 및 침전물을 세척한 후 동결 건조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 정미성 소재의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 천연 식물성 원료들 중 정미성이 우수한 소재들을 이용한 배양용 배지에 정미성 우수한 노루궁뎅이 버섯 등의 균사체를 배양하여 발효 공정을 거침으로서 배지와 균사체 모두를 이용할 수 있는 천연 정미성 소재를 얻을 수 있다.
버섯균사체, 천연 정미 소재, 탈지대두, 다시마

8. 发明公开

KR1020080113954A 정미성 소재의 제조 방법 有权
标题翻译：季节性制造方法
公开(公告)号：KR1020080113954A
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：KR1020070063024
申请日：2007-06-26
申请人： 태경농산주식회사
发明人： 최현우 , 김해경 , 박양원 , 양승남 , 송치현 , 양병근
IPC分类号： A23L1/28 , A23L1/20 , A23L1/221
CPC分类号： A23L31/00 , A23L11/00 , A23L27/10
摘要： A manufacturing method for seasoning is provided to use culture medium and mushroom mycelium altogether by using natural seasoning as a culture badge of mushroom mycelium. A manufacturing method for seasoning comprises a step for cultivating a mushroom fungus after inoculating it mushroom fungus in a liquid culture medium; a step for obtaining precipitate by centrifuging the culture fluid; and a step for freeze-drying after washing the precipitate.
摘要翻译：通过使用天然调味料作为蘑菇菌丝体的文化徽章，提供调味品的制造方法，使用培养基和蘑菇菌丝体。调味品的制造方法包括将蘑菇真菌接种在液体培养基中后培养蘑菇真菌的步骤; 通过离心培养液获得沉淀物的步骤; 以及洗涤沉淀物后的冷冻干燥步骤。

9. 发明授权

KR100791561B1 큐빅화된 스프블럭 有权
标题翻译：立方立方汤块
公开(公告)号：KR100791561B1
公开(公告)日：2008-01-03
申请号：KR1020060058258
申请日：2006-06-27
申请人： 태경농산주식회사 , 노용철
发明人： 최현우 , 송인상 , 김해경 , 유홍훈 , 김종식 , 노용철
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/226
摘要： 본 발명은 양념 재료 분말에 스프 전체 중량에 대하여 식물성유지 5 내지 10중량%, 마늘수박건조분말 0.2 내지 0.5중량% 및 요리 술 3 내지 10중량%을 첨가하고 혼합하여, 블럭 형상으로 제공되는 스프블럭에 관한 것이다.
본 발명의 스프블럭은 보관 및 사용이 간편하고 조리시 정량 사용이 용이하다는 장점이 있다.
스프블럭, 찌개, 스프, 양념재료

10. 发明公开

KR1020080000437A 큐빅화된 스프블럭의 제조방법 有权
标题翻译：一种制造立方块的方法
公开(公告)号：KR1020080000437A
公开(公告)日：2008-01-02
申请号：KR1020060058252
申请日：2006-06-27
申请人： 태경농산주식회사 , 노용철
发明人： 최현우 , 송인상 , 김해경 , 유홍훈 , 김종식 , 노용철
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/226
CPC分类号： A23L27/72 , A23L23/10 , A23L27/00 , A23L27/14
摘要： A manufacturing method of a cubical instant soup block is provided to shape powdered soup into a cube without using an excipient. A manufacturing method of a cubical instant soup block comprises the steps of: powdering a seasoning ingredient by freeze-drying or hot air-drying; mixing the powdered seasoning ingredient with 5~10wt% of vegetable oil, 0.2~0.5wt% of the powder of dried garlic and watermelon and 3~10wt% of cooking wine, based on the total weight of the soup; applying a pressure of 2~3kg/m^2 to the mixture in a forming machine to form it into a cubical shape; and hot air-drying the formed soup block at 35~40°C for 2~3min. The seasoning ingredient comprises at least one selected from the group consisting of vegetable, meat, fish and shellfish, and seaweed.
摘要翻译：提供立方立方汤块的制造方法，以将汤粉形成立方体而不使用赋形剂。立方立方汤块的制造方法包括以下步骤：通过冷冻干燥或热风干燥粉化调味成分; 根据汤的总重量，混合粉末调味成分与植物油5〜10重量％，干蒜和西瓜粉0.2〜0.5重量％，烹调酒3〜10重量％在成形机中对混合物施加2〜3kg / m 2的压力，形成立方体形状; 并将形成的汤块在35〜40℃下热风干燥2〜3min。调味成分至少包括选自蔬菜，肉类，鱼类和贝类和海藻中的一种。

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