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1. 发明授权

KR101234744B1 기능성 장류의 제조방법과 그에 의해 제조된 기능성 장류 有权
标题翻译：功能性大豆酱和功能性大豆酱生产方法
公开(公告)号：KR101234744B1
公开(公告)日：2013-02-19
申请号：KR1020100098266
申请日：2010-10-08
申请人： 수바이오텍(주) , 고성훈 , 정태용 , 박윤돌 , 박옥자 , 손병일
发明人： 정태용 , 박윤돌 , 고성훈 , 박옥자 , 손병일
IPC分类号： A23L11/20 , A23L33/00 , A23L27/00
摘要： 본 발명은 엽채류, 과체류, 곡류, 버섯류, 구근류, 해태류, 씨앗류 및 열매류로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 향 덧입힘 분말을 제조하는 제 1공정; 상기 향 덧입힘 분말을 이용하여 추출물을 제조하는 제 2 공정; 및 상기 추출물을 이용하여 기능성 장류를 제조하는 제 3공정을 포함하는 기능성 장류 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 기능성 장류 제조방법은 향 덧입힘 분말을 제조하는 제 1공정을 통하여 각 개체가 가진 고유의 향을 표출시켜 극대화시키며, 이렇게 제조된 향 덧입힘 분말의 추출물을 기능성 장류 제조에 이용하는 경우 각 개체의 향미 및 기능을 가진 장류를 제조할 수 있다.

2. 实用新型

KR2020160000919U 도넛형 면 성형용기 无效
标题翻译：甜甜圈形面条成型容器
公开(公告)号：KR2020160000919U
公开(公告)日：2016-03-21
申请号：KR2020140006641
申请日：2014-09-11
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용 , 박윤돌
IPC分类号： B65D81/34 , B65D25/00 , B65D51/16 , B65D1/22 , B65D1/40
CPC分类号： B65D81/34 , B65D1/22 , B65D1/40 , B65D25/00 , B65D51/16
摘要： 본고안에따른도넛형면 성형용기, 면의모양을성형하는성형용기에있어서, 바닥면과측면으로형성되고, 다수개의미세구멍이구비된원형의성형용기; 상기바닥면의중심부가돌출되고다수개의미세구멍이구비되고, 상기성형용기의내부공간을도넛모양으로만드는돌출부; 및상기돌출부에중앙에형성된공동이끼워지고, 상기성형용기의내부공간을밀폐하며다수개의미세구멍을구비한원판모양의뚜껑;으로이루어진것을특징으로한다.

3. 发明公开

KR1020080081488A 즉석조리용 컵냉면의 제조 방법 失效
标题翻译：方法制作冷冻食品的方法
公开(公告)号：KR1020080081488A
公开(公告)日：2008-09-10
申请号：KR1020070021542
申请日：2007-03-05
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용
IPC分类号： A23L1/16 , A23L1/48 , A23L1/39
CPC分类号： A23L7/109 , A23L3/36 , A23L7/117 , A23L23/00
摘要： A preparation method of cup-shaped instant frozen noodles is provided to enable consumers to eat the frozen noodles instantly after thawing and enjoy cold noodle dishes conveniently. A preparation method of cup-shaped instant frozen noodles comprises the steps of: (a-1) kneading noodle ingredients with water, and forming the dough into noodles; (a-2) cutting the formed noodles; (a-3) boiling the cut noodles at 95~100°C; (a-4) cooling the boiled noodles with cold water at 0~5°C, and dehydrating them; (a-5) quick-freezing the dehydrated noodles to -75~-85°C; (b-1) boiling broth; (b-2) making the boiled broth into ice; (c-1) mixing the ingredients for a seasoning; (c-2) freezing the seasoning; and (d) packing the frozen noodles, frozen broth, and frozen seasoning in a cup-shaped container.
摘要翻译：提供杯状速冻面条的制作方法，使消费者在解冻后立即吃冷冻面条，方便享用冷面条。杯状速冻面条的制备方法包括以下步骤：（a-1）将面条成分与水混合，将面团成形成面条; （a-2）切成形面; （a-3）在95〜100℃煮沸切面; （a-4）用0〜5℃的冷水冷却煮面，脱水; （a-5）将脱水面快速冷冻至-75〜-85℃; （b-1）沸腾肉汤; （b-2）将煮沸的汤放入冰中; （c-1）混合调料成分; （c-2）冻结调味料; 和（d）在杯形容器中包装冷冻的面条，冷冻肉汤和冷冻调味料。

4. 发明授权

KR100831930B1 향 덧입힘 분말의 추출물로부터 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물의 제조방법 및 그 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물 失效
标题翻译：提取，富集，蒸馏材料的制作方法采用粉末涂覆天然香料和材料女佣的方法
公开(公告)号：KR100831930B1
公开(公告)日：2008-05-23
申请号：KR1020070027998
申请日：2007-03-22
申请人： 정태용 , 박윤돌 , 정태범
发明人： 정태용
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/223 , A23L1/221
摘要： 본 발명은 향 덧입힘 분말의 추출물로부터 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물의 제조방법 및 그 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물에 관한 것으로, 엽체류, 곡류, 구근류, 해태류, 씨앗류 등 각 재료에 각 재료 고유의 향을 덧입힘하여 그래률 상태 및 미세분말 상태로 가공하는 제1공정과, 상기 향 덧입힘된 분말을 이용하여 각 재료의 고유의 색택과 향미를 유지하는 추출, 농축, 증류물 제조하는 제2공정으로 이루어진 향 덧입힘 분말의 추출물로부터 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물의 제조방법 및 그 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물을 기술적 요지로 한다. 이에 따라 향 덧입힘 분말을 구성하는 재료 고유의 색택과 향미를 보존하면서 깊은 맛과 향을 지니도록 하여 각 재료의 맛, 향, 영양소를 섭취할 수도 있으며, 음식물에 혼합하여 섭취하거나 음식물의 첨가제로서 사용할 수 있는 효과가 있다.
향 덧입힘 분말 추출 농축 증류

5. 发明公开

KR1020070113963A 향 덧입힘 분말의 추출물로부터 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물의 제조방법 및 그 향 덧입힘 분말의 농축물 및 증류물 失效
标题翻译：使用粉末涂覆的粉末的提取，增殖，蒸馏材料的制备方法由方法制成
公开(公告)号：KR1020070113963A
公开(公告)日：2007-11-29
申请号：KR1020070027998
申请日：2007-03-22
申请人： 정태용 , 박윤돌 , 정태범
发明人： 정태용
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/223 , A23L1/221
CPC分类号： A23L19/10 , A23L3/40 , A23L5/20 , A23L27/14
摘要： A preparation method of extract, concentrate and distillate using powder coated with the flavor of an ingredient is provided to take various kinds of ingredients easily such as leaf vegetable, cereal, mushroom, bulbous vegetable, laver and seed, and to use the extract, concentrate and distillate as a food and drink additive. A preparation method of extract, concentrate and distillate comprises: (i) a first process of washing an ingredient; detoxifying, sterilizing and neutralizing the washed ingredient by soaking it in water containing 0.2~0.5wt% of acetic acid, 0.2~0.5wt% of citric acid and 0.1~0.4wt% of salt, based on the total weight of the water; spraying liquor on the sterilized ingredient and then drying it for a water content to be less than 5%; firstly crushing the dried ingredient; putting the crushed ingredient into a parching machine, spraying 0.3~0.5wt% of liquor with an alcohol content of 14~20% on the ingredient, based on the total weight of the ingredient, rotating the parching machine at a velocity of 40~50rpm at an inner temperature of 70~100°C, sealing up the parching machine when the specific flavor of the ingredient gets vaporized, setting the inner temperature to 120~200°C, rotating the parching machine at a velocity of 200~250rpm to coat the ingredient with its specific flavor; and crushing the ingredient coated with its specific flavor into granules or fine powder; and (ii) a second process of adding 10~15% of the powder obtained from the process (i), 1.5~2.5% of liquor, 0.5~1.0% of salt, 0.5~1.0% of acetic acid and 0.5~1.0% of citric acid to water of 35~45°C, based on the total weight of the water, so as to make an extract from the powder; and concentrating and distilling the extract at low temperature under vacuum to obtain a concentrate and a distillate.
摘要翻译：提供使用粉末成分的粉末提取，浓缩和蒸馏的制备方法，容易地将各种成分如叶蔬菜，谷物，蘑菇，球茎植物，紫菜和种子，并使用提取物，浓缩物和馏出物作为食品和饮料添加剂。提取物，浓缩物和馏出物的制备方法包括：（i）洗涤成分的第一种方法; 将洗涤成分浸泡在含有0.2〜0.5重量％乙酸，0.2〜0.5重量％柠檬酸和0.1〜0.4重量％盐的水中，基于水的总重量进行除毒，灭菌和中和。在灭菌的成分上喷洒液体，然后将其干燥至含水量小于5％; 首先粉碎干成分; 将粉碎的成分加入到加热机中，以成分的总重量，将成分的酒精含量为14〜20％的酒的0.3〜0.5wt％，以40〜50rpm的速度旋转，在70〜100℃的内部温度下，当成分的特定风味蒸发时密封干燥机，将内部温度设定在120〜200℃，以200〜250rpm的速度旋转加热机，具有特殊风味的成分; 并将其特定风味的成分粉碎成颗粒或细粉; 和（ii）第二工序（i）中加入10〜15％的粉末，1.5〜2.5％的液体，0.5〜1.0％的盐，0.5〜1.0％的乙酸和0.5〜1.0％的柠檬酸至35〜45℃的水，以水的总重量计，从粉末中提取; 并在低温下真空浓缩和蒸馏提取物，得到浓缩物和馏出物。

6. 发明公开

KR1020160030622A 즉석조리용 냉동 컵냉면의 제조방법 无效
标题翻译：冷冻食品的冷冻食品的制造方法
公开(公告)号：KR1020160030622A
公开(公告)日：2016-03-21
申请号：KR1020140119957
申请日：2014-09-11
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용 , 박윤돌
IPC分类号： A23L7/113
CPC分类号： A23L7/113 , A23L3/36 , A23L7/109 , A23L23/00 , A23L35/00 , B65D1/24 , B65D77/26 , B65D81/34
摘要： 본발명은즉석조리용냉동컵냉면의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는식감이우수할뿐만아니라전자레인지에해동하여간편하게취식할수 있는즉석조리용냉동컵냉면의제조방법에관한것이다. 이러한본 발명은, 육수가각얼음화된냉동육수와양념재료및 고명이냉동화된냉동양념을준비하는준비단계; 물과면재료를반죽하여면을형성하는단계와, 상기형성된면을 95~100℃의물에익히는단계와, 상기익힌면을 0~5℃의냉수를이용하여식히는단계와, 상기식힌면을탈수하는단계와, 상기탈수된면의일정량을성형용기에투입하여성형하는단계와, 상기성형된면을 -40~-80℃에서냉동하여냉동면을얻는단계를포함하여이루어지는냉동면제조단계; 및상기냉동육수, 상기냉동양념및 상기냉동면을용기에담아포장하는포장단계;를포함하여이루어지는것을특징으로하는즉석조리용냉동컵냉면의제조방법을기술적요지로한다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于制造用于即时烹饪的冷冻杯冷面的方法，更具体地说，涉及一种用于制造即食烹饪的冷冻杯冷面的方法，其具有良好的质地，并且可以通过在微波炉中将其解冻而被简单地消耗烤箱。该方法包括：制备冷冻肉汤的制备步骤，将肉汤冷冻成冰块，冷冻调味料，其中调味成分和浇头被冷冻; 一种冷冻面制造工序，其特征在于，包括通过将面条成分与水混合而形成面的步骤，在95〜100℃的水中煮沸成形面的步骤，使用0〜5的冷水冷却煮面的工序 ℃，将冷冻面条脱水的工序，将规定量的脱水面条放入成形容器中进行成形的工序，以及将成形面在-40〜-80℃下冷冻而得到冷冻面条的工序 C; 以及将冷冻肉汤，冷冻调味料和冷冻面条放入容器中以将其包装的包装步骤。

7. 发明公开

KR1020120036528A 기능성 장류의 제조방법과 그에 의해 제조된 기능성 장류 有权
标题翻译：功能性大豆浆和功能性大豆酱生产方法
公开(公告)号：KR1020120036528A
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：KR1020100098266
申请日：2010-10-08
申请人： 수바이오텍(주) , 고성훈 , 정태용 , 박윤돌 , 박옥자 , 손병일
发明人： 정태용 , 박윤돌 , 고성훈 , 박옥자 , 손병일
IPC分类号： A23L11/20 , A23L33/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23L11/20 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23V2002/00
摘要： PURPOSE: A producing method of functional fermented soybean paste products, and the functional fermented soybean paste products are provided to use powder of green vegetables, fruit vegetables, grain, mushroom, bulbous plants, and seeds for offering functionality to the products. CONSTITUTION: A producing method of functional fermented soybean paste products comprises the following steps: drying more than one ingredient selected from green vegetables, fruit vegetables, grain, mushroom, bulbous plants, and seeds; crushing the dried ingredients; coating the crushed ingredients with flavor, and secondly crushing; preparing extracts using the obtained powder; and producing functional fermented soybean paste using the extracts.
摘要翻译：目的：提供功能性发酵大豆酱产品的生产方法，功能性发酵大豆酱产品，使用绿色蔬菜，水果蔬菜，谷物，蘑菇，球茎植物和种子的粉末，为产品提供功能。构成：功能发酵大豆酱产品的生产方法包括以下步骤：干燥多种选自绿色蔬菜，水果蔬菜，谷物，蘑菇，球茎植物和种子的成分; 粉碎干成分; 用粉末涂抹粉碎的成分，二次粉碎; 使用所得粉末制备提取物; 并使用提取物生产功能性发酵大豆酱。

8. 发明授权

KR100908207B1 즉석조리용 컵냉면의 제조 방법 失效
标题翻译： 즉석조리용컵냉면의제조방법
公开(公告)号：KR100908207B1
公开(公告)日：2009-07-22
申请号：KR1020070021542
申请日：2007-03-05
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용
IPC分类号： A23L1/16 , A23L1/48 , A23L1/39
摘要： A preparation method of cup-shaped instant frozen noodles is provided to enable consumers to eat the frozen noodles instantly after thawing and enjoy cold noodle dishes conveniently. A preparation method of cup-shaped instant frozen noodles comprises the steps of: (a-1) kneading noodle ingredients with water, and forming the dough into noodles; (a-2) cutting the formed noodles; (a-3) boiling the cut noodles at 95~100°C; (a-4) cooling the boiled noodles with cold water at 0~5°C, and dehydrating them; (a-5) quick-freezing the dehydrated noodles to -75~-85°C; (b-1) boiling broth; (b-2) making the boiled broth into ice; (c-1) mixing the ingredients for a seasoning; (c-2) freezing the seasoning; and (d) packing the frozen noodles, frozen broth, and frozen seasoning in a cup-shaped container.
摘要翻译：提供一种杯形即食冷冻面的制备方法，使消费者在解冻后立即吃下冷冻面，方便地享用冷面食。一种杯形即食冷冻面条的制备方法，包括以下步骤：（a-1）将面条配料与水捏合，并将面团成形为面条; （a-2）切割成型的面条; （a-3）将切好的面条在95〜100℃煮沸; （a-4）用冷水在0〜5℃冷却煮好的面条，并使其脱水; （a-5）将脱水面条速冻至-75〜-85℃; （b-1）煮沸肉汤; （b-2）将煮沸的肉汤制成冰块; （c-1）混合调味料的成分; （c-2）冷冻调味料; 和（d）将冷冻面条，冷冻肉汤和冷冻调味料包装在杯形容器中。

9. 发明授权

KR100901811B1 향 덧입힘 분말을 이용한 동동주의 제조방법과 그에 의해 제조된 동동주 失效
标题翻译：使用粉末，提取物和蒸馏材料的方法，通过该方法涂覆天然香料和材料佣人
公开(公告)号：KR100901811B1
公开(公告)日：2009-06-08
申请号：KR1020070057323
申请日：2007-06-12
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용 , 박윤돌
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/12
摘要： 본 발명은 향 덧입힘 분말 및 추출물 또는 증류물을 이용한 각종의 동동주(탁주)의 제조방법에 관한 것으로, 엽채류, 과채류, 곡류, 버섯류, 구근류, 해태류, 씨앗류 등의 각 재료에 각 재료 고유의 향을 덧입힘하여 그래률 상태 및 미세분말 상태로 가공하는 제1공정과, 상기 향 덧입힘된 분말을 이용하여 각 재료의 고유의 색택과 향미를 유지하는 추출물 또는 증류물을 제조하는 제2공정 및 향 덧입힘 분말과 추출물 또는 증류물로 동동주(탁주)를 제조하는 제3공정으로 이루어진 향 덧입힘 분말 및 추출물 또는 증류물을 이용한 각종의 동동주(탁주)의 제조방법 및 이 제조방법에 의해 제조된 동동주를 기술적 요지로 한다. 이에 따라 향 덧입힘 분말 및 추출물 또는 증류물을 구성하는 재료 고유의 색택과 향미를 보존하면서 깊은 맛과 향을 지니도록 하여 각 재료의 맛, 향, 영양소를 간직한 동동주를 음용할 수 있는 이점이 있다.
동동주 녹차 대나무잎 솔잎 기능성 동동주 향 덧입힘 분말 추출물 증류물

10. 发明公开

KR1020080109245A 향 덧입힘 분말을 이용한 동동주의 제조방법과 그에 의해 제조된 동동주 失效
标题翻译：使用粉末，提取和蒸馏材料的DODONG-JU的制造方法由本方法制成的自然烧伤和材料
公开(公告)号：KR1020080109245A
公开(公告)日：2008-12-17
申请号：KR1020070057323
申请日：2007-06-12
申请人： 정태용 , 박윤돌
发明人： 정태용 , 박윤돌
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/12
CPC分类号： C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/12
摘要： A manufacturing method of fermented rice wine(Dongdongju) by using the flavor skinning powder is provided to minimize changes of the flavor and scent of each material characteristic, the nutrient component, and color and gloss, thereby taking nutrients directly. The manufacturing method of fermented rice wine(Dongdongju) comprises the steps of: cleanly washing materials(S100); dipping the washed materials in the water in which the acetic acid, the citric acid, and the salt are added to remove the material toxicity from them and sterilize and neutralize them(S200); spraying liquor to the materials and drying them until the moisture content is less than with 5%(S300); firstly crushing the dried materials(S400); recoating the materials with flavor(S500); smashing the granule(S600); distilling the extracts at low temperature under vacuum condition to prepare the crude liquor(S1200); dipping the glutinous rice or rice in the incense skinning extracts or distillate and removing the water(S1300); mixing up the flavor skinning powder with the dried glutinous rice or rice(S1400); adding the flavor skinning powder into the mixture, adding the crude liquor into the mixture and maturing the mixture(S1600); and pouring the incense skinning extracts or the condensed products into outcome and fermenting the mixture(S1700).
摘要翻译：提供通过使用风味粉化粉末的发酵米酒（东东菊）的制造方法，以使每种材料特征，营养成分，颜色和光泽的风味和香味变化最小化，从而直接摄取营养。发酵米酒（东东菊）的制造方法包括：清洗材料（S100）; 将洗涤过的物质浸入添加了乙酸，柠檬酸和盐的水中，以除去物质的毒性并对其进行消毒和中和（S200）; 将液体喷洒到材料上并干燥直到水分含量低于5％（S300）; 首先破碎干燥物料（S400）; 用风味重涂材料（S500）; 粉碎颗粒（S600）; 在低温下在真空条件下蒸馏提取物以制备粗液（S1200）。将糯米或米浸在香皮提取物或馏出物中并除去水（S1300）; 将风味粉末粉末与干糯米或米混合（S1400）; 将混合物中的风味粉末加入到混合物中，并使混合物成熟（S1600）; 并将香皮皮提取物或冷凝产物倒入结果中并发酵混合物（S1700）。

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