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61. 发明授权

KR101873928B1 육류용 양념 조성물 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101873928B1
公开(公告)日：2018-07-04
申请号：KR1020160076678
申请日：2016-06-20
申请人： 이희진
发明人： 이희진
IPC分类号： A23L27/10 , A23L1/30 , A23L13/70 , A23L5/20 , A23B4/18
摘要： 본발명은육류용양념조성물및 그제조방법에관한것으로, 더상세하게는방풍추출액, 방풍담금주, 진간장, 설탕, 꿀, 마늘, 양파, 사과, 배및 대파를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의한육류용양념조성물및 그제조방법을이용하면, 육류의노린내가제거되고, 조직감및 풍미가향상되어육류의소비를늘릴수 있는효과가있다. 또한, 육류의지방산패를지연시켜양념육의저장성을개선함으로써, 그보관및 유통을용이하게할 수있는효과가있다.

62. 发明授权

KR101816491B1 진공 포장된 육가공품 표면 살균 시스템 有权
标题翻译：真空包装肉类加工表面杀菌系统
公开(公告)号：KR101816491B1
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR1020170094481
申请日：2017-07-26
申请人： 장훈
发明人： 장훈
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/26 , A23L3/00
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/26 , A23L3/001 , A23L3/003
摘要： 본발명은진공포장된육가공품표면살균시스템에관한것으로, 진공포장된가공육을운송하는공급블럭과, 가공육을살균하는온수가채워진수조와, 공급블럭으로부터가공육을전달받고가공육이온수에잠겨져이동할수 있도록형성된살균벨트를포함하는살균블럭과, 살균블럭을통해살균된가공육을이동시키는견인블럭을포함하여이루어지며, 가공육이온수에완전히잠겨지기때문에, 비침수된가공육의표면부위를살균하기위한별도의장치가불필요해지고이에따라, 가공육포장지살균작업을위한설비가간소화되고, 살균작업을위해소모되는에너지가최소화되는효과가있는, 진공포장된육가공품표면살균시스템을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及真空包装的肉产品表面的消毒系统中，与所述一个经过加工的肉，并提供承载包装的加工肉真空中的块，热水灭菌处理后的肉填充罐，要移动的供应块被锁定在加工肉水一个单独的设备灭菌块和被制成，包括用于经由灭菌块通过含有形成灭菌带移动的加工肉类灭菌，由于完全接合在加工肉的水，进行杀菌处理后肉的表面区域可显示的牵引块 yiettara预借现金变得必要，对于灭菌操作的加工肉类包装设施被简化，提供了最小化能量的效果被消耗用于灭菌操作的真空包装的肉制品消毒系统。

63. 发明公开

KR1020170121579A 해풍쑥이 포함된 염장액 및 이를 사용한 염장방법 审中-实审
标题翻译：含有海鲷蠕虫的盐溶液和使用它的盐析方法
公开(公告)号：KR1020170121579A
公开(公告)日：2017-11-02
申请号：KR1020160050230
申请日：2016-04-25
申请人： 전남대학교산학협력단 , 거문도해풍쑥 영농조합법인
发明人： 김선재 , 남주현
IPC分类号： A23B4/023 , A23B4/18 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23B4/00 , A23B4/28 , A23L13/70
CPC分类号： A23B4/023 , A23B4/00 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23B4/18 , A23B4/285 , A23L13/70 , A23V2200/02 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2300/20
摘要： 본발명은해풍쑥이포함된염장액에부패하기쉬운수산물을침지시킨후 건조함으로써, 상기수산물의신선도를유지시켜저장기간을증가시키고, 수산물의풍미와영양분을유지및 향상시킬수 있는해풍쑥이포함된염장액및 이를사용한염장방법에관한것으로서, 해풍쑥에포함된유효성분으로인해효소나세균의활성을억제하고, 부패나산패를억제함으로써신선도가장기간유지되어저장기간을기존의염장법에비하여증가시킬수 있다. 또한, 지질의산화를방지할뿐만아니라단백질의변성을방지하여장기간저장시에도육질이단단하고쫄깃하여씹는식감이뛰어날뿐만아니라수산물본연의풍미및 영양을그대로유지시킴과동시에특유의비린내도저감시킬수 있다.
摘要翻译：本发明包括一个艾蒿海风海风将其浸渍容易水产对盐腌液体艾蒿衰减被包括，并保持海鲜的新鲜度增加贮存期，sikilsu保持和增强的水生的风味和营养后干燥腌制溶液和涉及一种盐析方法使用相同的，因为，由于包含在海风艾蒿的活性成分抑制酶nasegyun的活性并抑制酸败或酸败保持鲜度的周期可以与存储时间到现有yeomjangbeop相比增加有。此外，同时防止脂质氧化，甚至不能阻止储存过程中，并不仅jjolgit优良咀嚼质地保持海洋的天然风味和营养长时间后肉的蛋白质的变性是很难的，因为可以sikilsu低灵敏度异味。

64. 发明公开

KR1020170103177A 연체류의 육질 개선을 위한 가공방법 审中-实审
标题翻译：软体动物肉质改良加工方法
公开(公告)号：KR1020170103177A
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020160025603
申请日：2016-03-03
申请人： 박명진 , 주식회사 미소푸드시스템
发明人： 박명진
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/30 , A23B4/02 , A23B4/06 , A23L17/50 , A23L27/40 , A22C25/02 , A22C25/00
摘要： 본발명은연체류의육질개선을위한가공방법에관한것으로서, 보다구체적으로는오징어, 낙지와같은연체류의전처리를통해육질을부드럽게개선하여조리시나해동후에식감이질겨지는것을방지하고유통기간을연장하여연체류식품의상품가치를향상하도록하는연체류의육질개선을위한가공방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于肉的质量改进的软体动物，更详细euroneun轻轻提高通过软体动物预处理，如鱿鱼肉质量的加工方法，章鱼防止纹理烹饪或当解冻坚韧和延伸软体动物的保质期后它涉及到处理方法提高软体动物的肉质要提高食品的商业价值。

65. 发明公开

KR1020170089444A 돼지고기 숙성에 관한 방법과 숙성용 용액의 제조 방법 无效
标题翻译：猪肉发酵和老化溶液的制备方法
公开(公告)号：KR1020170089444A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：KR1020160009158
申请日：2016-01-26
申请人： 주식회사 조은세상에프엔씨
发明人： 김대근
IPC分类号： A23L13/70 , A23L5/20 , A23L3/3472 , A23B4/18 , A23B4/06
摘要： 본발명은돼지고기숙성용용액과그것을이용한숙성방법에관한것이다. 본발명의돼지고기숙성용용액은목초액과정제수가 1:3 비율로구성된 100g의숙성액에흑후추 2g과월계수잎 2g 오레가노홀 25g으로혼합하여제조한다. 본발명의돼지고기숙성방법은돼지고기 5,000g에제조된숙성용용액을 0도씨에서 -1도씨사이의온도에서 3일간숙성한다. 본발명에의해돼지고기특유의잡내를없애고육질을부드럽게하여맛있고풍미가좋은돼지고기가제공된다.
摘要翻译：本发明涉及老化猪肉的解决方案和使用其的老化方法。解本发明的猪肉成熟过程是木醋除数为1：3的比例通过混合组成的制备100克uisuk seongaek作为黑胡椒2克2克牛至叶gwawol系数孔25g。在本发明的猪肉熟化方法中，将在5000克猪肉中制备的熟化溶液在0℃至-1℃的温度下熟化3天。根据本发明，猪肉被清除并且肉被软化以提供美味和可口的猪肉。

66. 发明公开

KR1020170087790A 꼬막통조림의 제조방법 및 꼬막통조림 无效
标题翻译：罐头胶囊和罐装胶囊的制造方法
公开(公告)号：KR1020170087790A
公开(公告)日：2017-07-31
申请号：KR1020160007816
申请日：2016-01-21
申请人： 어업회사법인 (주)벌교꼬막
发明人： 서홍석
IPC分类号： A23B4/023 , A23B4/18 , A23B4/20 , A23B4/07 , B07C5/04 , A23L17/40 , A23L3/10 , A23L3/3463 , A23L3/358
摘要： 본발명은꼬막통조림의제조방법및 꼬막통조림에관한것으로, 더욱바람직하게는채취된꼬막을자숙하여껍질과꼬막을분리하고그 분리된꼬막의이물질을제거한다음, 꼬막을캔에죽염수용액과함께주입하여밀봉한후, 살균처리하여꼬막의맛과향 및신선도를그대로유지할수 있도록한 꼬막통조림의제조방법에관한것이다. 상기제조방법은냉동으로준비된꼬막을해동시켜서스팀또는물로자숙하는제 1단계; 상기자숙한꼬막을크기별로선별하는제 2단계; 상기선별된꼬막에묻어있는패각과불량꼬막및 금속물과같은이물질을선별하는제 3단계; 상기선별된꼬막을주입하기위한공관을세척하는제 4단계; 상기세척된공관에꼬막을계량하여주입하는제 5단계; 상기꼬막이주입된공관에내용수를주입하는제 6단계; 상기내용수와꼬막이주입된공관을 1차및 2차실링하는제 7단계; 상기실링한공관을온도 110~120℃, 압력은 1.0~ 1.5kg/cm, 멸균시간은 30~60분, 냉각시간은 10~20분, 압력은 1~1.5kg/cm, F0값을 8.0 이상으로멸균처리하는제 8단계;를포함하여이루어지는것을특징으로한다.
摘要翻译：与植入本发明涉及一种制造方法和kkomak罐头kkomak罐头，更优选通过将收集kkomak除去kkomak异物烹饪分离壳和kkomak然后分离，所述kkomak罐的竹盐水溶液然后进行消毒以保持鸡尾酒的味道，风味和新鲜度。该方法包括：第一步，用蒸汽或水将冷冻制备的冷冻物解冻成熟; 按大小分类熟肉的第二步; 第三步，在选定的炮弹上选择诸如有缺陷炮弹和金属水等异物; 清洗空腔以注射所选腌菜的第四步骤; 称重并将旋塞注入清洁腔体的第五步骤; 将内容物水注入驾驶舱注入的空腔中的第六步骤; 第一步和第二步密封内容物和注入杯子的空腔的第七步骤; 一单位的密封温度为110〜120℃，压力为1.0〜1.5公斤/厘米，杀菌时间为30分钟至60分钟，冷却时间优选为10至20分钟，压力为1〜1.5公斤/ cm，大于该值F0 8.0 第八步对样品进行消毒。

67. 发明授权

KR101722504B1 수산물의 신선도 유지를 위한 오존얼음 제조 기능을 가진 오존수 살균 세척 장치 有权
标题翻译：具有臭氧冰生产功能的臭氧水杀菌清洁装置可保持水产品的新鲜度
公开(公告)号：KR101722504B1
公开(公告)日：2017-04-11
申请号：KR1020140161230
申请日：2014-11-18
申请人： 주식회사 에코프로텍
发明人： 방병훈
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/16 , A23B4/06 , B60P3/04
摘要： 본발명은수산물을적재하는트레이와, 상기트레이가수용되는내부공간을가지고, 상기트레이가출입할수 있는도어가일 면에형성되며, 오존수공급기로부터발생된오존수가공급되는오존수투입구가외면에마련되고, 상기내부공간에자리잡은트레이측으로상기오존수투입구를통해공급된오존수가분사되도록하는다수의노즐을구비한오존수분사기가내측에마련되는본체및 상기오존수투입구로부를통해공급되는오존수를냉매압축사이클에의해오존얼음으로변환생성하는오존얼음제조부를포함하는오존수살균세척장치로서, 본발명에의하면, 효과적으로살균세척된수산물이안전하게유통되고유통기간을증대시키는것이가능하다.
摘要翻译：本发明和用于装载海产品的托盘，具有其中所述托盘被容纳的内部空间，可以访问在一个表面上形成所述门的托盘，臭氧水输入口是在所述外表面设置的臭氧水供给从臭氧水供给所得在内部空间中的臭氧水侧位于盘是多个具有用于臭氧水通过臭氧水输入口穿过所述主体和所述臭氧水输入口的零件供给喷射供给的喷嘴的臭氧喷射器被设置在所述制冷剂压缩循环的内侧通过包括制冰部以产生冰转化为臭氧，根据本发明的臭氧水清洗装置的臭氧杀菌，能够安全地流动的清洁有效杀菌水生和提高贮存期限。

68. 发明授权

KR101697333B1 베리류 함침 건멸치 및 이의 제조 방법 有权
标题翻译：由BERRY制造的干燥剂及其制造方法
公开(公告)号：KR101697333B1
公开(公告)日：2017-01-17
申请号：KR1020160070191
申请日：2016-06-07
申请人： 박재훈
发明人： 박재훈
IPC分类号： A23L17/00 , A23L1/30 , A23B4/18
摘要： 본발명은베리류원액이함침된건멸치및 이의제조방법에관한것으로서, 보다구체적으로는복분자, 오디및 블루베리원액과진피추출물의혼합물에건멸치를함침시켜제조되는베리류원액이함침된건멸치및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의건멸치의제조과정은항노화및 항암등의생리활성효과가탁월한베리류원액을멸치에침지시킴으로써멸치가가지는영양학적우수성에생리활성을강화하고자하였으며, 특히, 진피추출물을첨가함으로써건멸치의유통안정성을획기적으로증가시킬수 있어식품산업에적용가치가높다.

69. 发明公开

KR1020150129985A 산초를 주성분으로 하는 수산물 신선도 유지용 액상조성물 및 분무용기 无效
标题翻译：含有中草药提取物的液体组合物作为主要成分，用于保持海产品和喷雾容器的清新度
公开(公告)号：KR1020150129985A
公开(公告)日：2015-11-23
申请号：KR1020140056898
申请日：2014-05-13
申请人： (주)아람
发明人： 변원길
IPC分类号： A23B4/18 , A23B4/20
CPC分类号： A23B4/18 , A23B4/20
摘要： 본발명은식용곡물발효알코올, 산초추출물, 황기추출물, 함초추출물, 칼라만시추출물, 냉이추출물, 정제수중 식용곡물발효알코올, 산초추출물, 황기추출물, 정제수는반드시포함하고, 그외 나머지중 어느하나이상을더 포함하는것으로, 수산물의비린내및 잔류물을제거하고향취를가미하여수산물의신선도를유지하는효과가있는것을특징으로하는산초를주성분으로하는수산물신선도유지용액상조성물및 분무용기에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及含有胡椒粉作为保持海产品新鲜的主要成分的液体组合物和喷雾容器。该组合物肯定包括食用发酵酒精，中国胡椒提取物，牛蒡根提取物和纯净水在食用发酵酒精中，中国胡椒提取物，牛蒡根提取物，Salicornia herbacea提取物，菖蒲提取物， Caps。。（L.）Medik。提取物和净化水; 并且另外包括其余中的任何一个或多个。本发明减少鱼腥味和海产品的残留物，增加香味，因此具有保持海产品新鲜的作用。

70. 发明授权

KR101510180B1 멸치 통조림의 제조방법 有权
标题翻译：罐头鱼的制造方法
公开(公告)号：KR101510180B1
公开(公告)日：2015-04-09
申请号：KR1020130118511
申请日：2013-10-04
申请人： 공청식 , 경상대학교산학협력단
发明人： 공청식 , 김정균 , 윤호동 , 김연주 , 권순재 , 이재동 , 윤문주
IPC分类号： A23B4/02 , A23B4/18 , A23L3/02 , A23L3/10 , B65D17/50 , B65D81/20
CPC分类号： Y02A40/946 , A23B4/02 , A23B4/18 , A23L3/02 , A23L3/10 , B65D17/501 , B65D81/2038
摘要： 본발명은멸치통조림의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는, 세척하고비늘이제거된크기가 77mm 이상 100mm미만의대멸또는세척하고비늘이제거된후에 85~90℃에서 1분간자숙한크기가 77mm 이상 100mm미만의대멸을준비하는단계; 상기준비된대멸의머리, 지느러미, 및내장을제거하는단계; 머리, 지느러미, 및내장이제거된대멸의혈액및 혈액응고물(curd)를제거하기위하여 20℃이하의 13~18% 농도의식염수에 20~30분간염지하는단계; 상기염지된대멸을통조림용용기에넣는살쟁임단계; 부패를방지하기위하여상기살쟁임된통조림용기를탈기함에서 80~90℃에서 10~20분간공기를제거하는탈기단계; 상기통조림용용기에액즙을주액하는단계; 그리고상기주액된통조림용용기를밀봉, 살균, 냉각, 방냉, 및건조하는단계를포함하여이루어지는것을특징으로하는멸치통조림의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种罐头an鱼的制造方法，更具体地，涉及一种罐装an鱼的制造方法，该方法包括以下步骤：制备尺寸为77mm以上但小于100mm的大型an鱼，洗涤和定型，并且尺寸为77mm或更大但小于100mm的大鲥鱼被洗涤和定标，然后在85-90℃蒸煮1分钟; 从准备的大鱼中清除头，鳍和内脏; 在20℃或更低的13-18％盐水溶液中腌制其中翅片和内脏的大鱼20-30分钟，以从to鱼中除去血液和血凝块; 将盐渍的大鲥鱼充满罐头容器; 在80-90℃的脱气箱中从填充罐容器中取出空气10-20分钟，以防止腐蚀; 将液体汁注入罐容器中; 密封，灭菌，冷却，冷却和干燥注液罐。本发明的目的是提供一种制造罐装大an鱼的方法，其中除去鱼味并抑制新鲜度的劣化。

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