专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

41. 发明公开

KR1020090027078A 아미노산이 함유된 김치 및 그 제조방법 无效
标题翻译：包括氨基酸和其制备方法的KIMCHI
公开(公告)号：KR1020090027078A
公开(公告)日：2009-03-16
申请号：KR1020070092271
申请日：2007-09-11
申请人： 농업회사법인 주식회사 락천식품
发明人： 고인호
IPC分类号： A23B7/10 , A23L27/10 , A23L27/21 , A23L19/00 , A23L19/20
CPC分类号： A23B7/105 , A23L19/20 , A23L27/10 , A23L27/21 , A23V2200/30
摘要： Kimchi including an amino acid and a method for preparing the same are provided to improve the nutrition of Kimchi by mixing leucine in the spice of Kimchi. A method for preparing Kimchi including an amino acid comprises (i) a step for cutting Chinese cabbage into 2-4 pieces; (ii) a step for dipping the cut Chinese cabbage in salty water; (iii) a step for washing the preserved Chinese cabbage with the flowing water 3-5 times; (iv) a step for dehydrating the washed Chinese cabbage for 1-2 hours; (v) a step for aging the spice mixed with shredded radish, hot pepper powder, garlic, zingiberis Rhizoma crudus, onion, salted-sand lance sauce, salted shrimps, glutinous rice pool, sugar, leucine, L-glutamic acid, and Perilla frutescens at 1°C for 48 hours; (vi) a step for mixing up the aged spice in the Chinese cabbage; and (vi) a step for aging the seasoned Chinese cabbage at 0-2°C for 10 days.
摘要翻译：提供包括氨基酸的泡菜及其制备方法，以通过在泡菜香料中混合亮氨酸来改善泡菜的营养。制备包括氨基酸的泡菜的方法包括（i）将大白菜切成2-4片的步骤; （二）将切白菜浸入咸水中的步骤; （iii）用流水洗涤保存的大白菜3-5次; （iv）将洗涤的白菜脱水1-2小时的步骤; （v）将萝卜，辣椒粉，大蒜，姜黄，洋葱，盐沙喷沙，咸虾，糯米池，糖，亮氨酸，L-谷氨酸和紫苏的混合香料老化一步冰片在1℃48小时; （vi）将大白菜中的老化香料混合的步骤; 和（vi）在0-2℃下将经过繁殖的大白菜老化10天的步骤。

42. 发明公开

KR1020070001277A 맛 개선 물질 有权
标题翻译：改善物质
公开(公告)号：KR1020070001277A
公开(公告)日：2007-01-03
申请号：KR1020067024332
申请日：2005-04-06
申请人： 지보당 네덜란드 서비시즈 비.브이.
发明人： 르네해리 , 윙켈크리스 , 드라마르리에르캐롤린 , 퀘닉토르스텐 , 반옴메렌에스테르 , 톤데우르산더
IPC分类号： A23L1/227 , A23L27/20
CPC分类号： A23L27/21 , A23L27/202
摘要： The present invention in a first aspect relates to taste improvement of foodstuffs, beverages, pharmaceutics, tobacco products and oral care products, using a substance according to formula (I) or formula (II), or edible salts thereof: R1-CR7(OR4)-CO-NR2-CR8R3-X-OR5 (I); R6-CR7(OR4)-CO-Az (II). It was found that substances represented by formula (I) and/or formula (II) are capable of modulating and complementing the sensory impact of taste imparting substances. Thus, the present taste improving substances are advantageously applied in flavour compositions, foodstuffs, beverages, pharmaceutics, tobacco products and oral care products. Typical examples of flavour improving substances according to the present invention include N-lactoyl ethanolamine, N- lactoyl ethanolamine phosphate, N-alpha-hydroxy-butanoyl ethanolamine, N-lactoyl diethanolamine, N-lactoyl-2-amino-l,3-propanediol, N-lactoyl-3- amino-l, 2-propanediol, N-lactoyl-3-amino-l-propanol, N-gluconyl-2-amino- l, 3-propanediol, N-gluconyl-3-amino-l, 2-propanediol, N-mannonyl ethanolamine, N-glycolyl ethanolamine, 2-hydroxyethyl-N-tartaramide, 2- hydroxyethyl-N-malamide, 2-hydroxyethyl-N-citramide and N-gluconyl-Az. ® KIPO & WIPO 2007
摘要翻译：本发明的第一方面涉及使用根据式（I）或式（II）的物质或其可食用盐的食品，饮料，药物，烟草制品和口腔护理产品的味道改善：R1-CR7（OR4 ）-CO-NR2-CR8R3-X-OR5（I）; R6-CR7（OR4）-CO-Az（Ⅱ）。发现由式（I）和/或式（II）表示的物质能够调节和补充味道赋予物质的感官影响。因此，本发明的味道改善物质有利地用于风味组合物，食品，饮料，药物，烟草制品和口腔护理产品中。根据本发明的风味改善物质的典型实例包括N-乳酰乙醇胺，N-酰乳乙醇胺磷酸盐，N-α-羟基丁酰乙醇胺，N-乳酰二乙醇胺，N-乳酰-2-氨基-1,3-丙二醇，N-乳酰基-3-氨基-1,2-丙二醇，N-乳酰基-3-氨基-1-丙醇，N-葡萄糖基-2-氨基-1,3-丙二醇，N-葡萄糖基-3-氨基-1 2-丙二醇，N-甘露糖醇乙醇胺，N-乙醇酰乙醇胺，2-羟乙基-N-苯甲酰胺，2-羟乙基-N-异丙酰胺，2-羟乙基-N-乙酰丙酰胺和N-葡萄糖基-Zl。 ®KIPO＆WIPO 2007

43. 发明公开

KR1020060083452A 단백질 가수분해물의 제조방법 및 단백질 가수분해물 无效
标题翻译：生产蛋白水解酶和蛋白水解酶的方法
公开(公告)号：KR1020060083452A
公开(公告)日：2006-07-20
申请号：KR1020067005263
申请日：2004-09-15
申请人： 아미노 저팬 코 엘티디 , 도모에 푸드 리써치 코 엘티디
发明人： 마에다마사미치 , 노다요시하루 , 무라타히사오
IPC分类号： C07K1/12
CPC分类号： A23J3/341 , A23L13/30 , A23L27/21 , A23L27/26
摘要： It is intended to provide a process for producing a highly safe seasoning by highly decomposing meat or bone remaining after taking meat (in particular, chicken meat, chicken bone or culled chicken) with enzymes. It is also intended to utilize nitrogen at an elevated ratio compared with the existing low nitrogen utilization level. In decomposing protein in chicken meat, culled chicken or chicken bone, meat protein alone is decomposed by using an autolytic enzyme or an enzyme preparation containing an autolytic enzyme with a peptidase. In the case of using chicken meat as the starting material, it contains trace meat components (taurin, anserine, carnosine, creatine, etc.) and the content of Hyp (oxyproline) is controlled to 0.5% by mass or less based on the protein. In the case of using culled chicken or chicken bone as the starting material, it contains trace meat components (taurin, anserine, carnosine, creatine, etc.) and the content of Hyp (oxyproline) is controlled to 1.0% by mass or less based on the protein.
摘要翻译：旨在提供一种通过在用肉摄取肉（特别是鸡肉，鸡骨或鸡肉）之后残留的高度分解的肉或骨来生产高度安全的调味料的方法。与现有的低氮利用水平相比，其还旨在以提高的比例利用氮。在鸡肉，鸡肉或鸡骨中分解蛋白质时，仅使用自溶酶或含有肽酶的自溶酶的酶制剂分解肉蛋白质。在以鸡肉为原料的情况下，含有痕量肉组分（牛磺酸，丝氨酸，肌肽，肌酸等），Hyp（氧脯氨酸）的含量以蛋白质为基准控制在0.5质量％以下。在以鸡肉或鸡骨为原料的情况下，含有痕量肉组分（牛磺酸，丝氨酸，肌肽，肌酸等），Hyp（氧脯氨酸）的含量控制在1.0质量％以下对蛋白质。

44. 发明公开

KR1020030096284A 아로마 제공 성분의 안정화 有权
标题翻译：香气成分的稳定
公开(公告)号：KR1020030096284A
公开(公告)日：2003-12-24
申请号：KR1020037012336
申请日：2002-03-13
申请人： 소시에떼 데 프로듀이 네슬레 소시에떼아노님
发明人： 정잉 , 청푸성 , 밀로크리스티안
IPC分类号： A23F5/46
CPC分类号： A23G3/48 , A23F3/42 , A23F3/426 , A23F5/243 , A23F5/267 , A23F5/486 , A23F5/505 , A23G9/42 , A23L2/44 , A23L2/56 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/115 , A23L27/20 , A23L27/21 , A23L27/28 , A23L27/70
摘要： 본 발명은 커피 아로마와 같은 아로마 제공 성분이, 저장 동안 그 아로마의 바람직한 풍미 또는 관능특성의 열화 또는 손실되는 것에 대해 이를 안정화하는 방법을 제공한다. 상기 아로마 제공 성분은 바람직하지 않은 화합물과 화학적으로 상호작용하기에 유효한 양의 안정화제와 함께 결합하여 안정화된 아로마 제공 성분을 형성하며, 이는 (a) 저장 동안 아로마 보유 성분 중의 아로마의 하나 이상의 바람직한 풍미 또는 관능 특성들의 상당량을 유지하거나, 또는 (b) 아로마 제공 성분의 저장 동안 이취 발생을 감소시킨다. 상기 안정화제는 바람직하게는 황 또는 질소를 함유하는 친핵체, 예로서 이산화황, 아황산염, 티올을 함유 또는 생성시키는 화합물, 아민 또는 아미노산, 시스테인, 글루타티온 또는 효소이다. 상기 안정화된 아로마 제공 성분은 적어도 6 개월 내지 1 년 또는 그 이상의 기간 동안 아로마의 풍미 및 관능 특성들을 보유한다.

45. 发明公开

KR1020000030006A 경구용 조성물의 불쾌한 맛의 억제 방법 失效
标题翻译：禁止口服成分中的不可食用的味道
公开(公告)号：KR1020000030006A
公开(公告)日：2000-05-25
申请号：KR1019997001291
申请日：1997-07-28
申请人： 더 프록터 앤드 갬블 캄파니
发明人： 넬슨산드라린
IPC分类号： A61K47/24
CPC分类号： A61K9/0095 , A23L27/21 , A61K8/44 , A61K8/55 , A61K9/0056 , A61K47/183 , A61K47/24 , A61Q11/00 , Y10S514/974
摘要： PURPOSE: A method is provided for inhibiting the undesirable taste of oral compositions, such as foods, drinks, over-the-counter and prescription pharmaceuticals, and toiletries, by the addition of a phosphorylated amino acid to the compositions. CONSTITUTION: A method provides pleasant tasting pharmaceutical compositions for treating cough/cold symptoms comprising at least one pharmaceutical active having a bitter and/or metallic taste, and a safe and effective amount of a phosphorylated amino acid; pleasant tasting oral compositions such as dentifrices, mouthwashes, and the like comprising compounds having a bitter and/or metallic taste and a safe and effective amount of a phosphorylated amino acid; and pleasant tasting oral compositions for relief of gastrointestinal distress comprising compounds having a bitter and/or metallic taste and a safe and effective amount of a phosphorylated amino acid.
摘要翻译：目的：提供一种通过向组合物中加入磷酸化氨基酸来抑制口服组合物（例如食物，饮料，非处方药和处方药物以及化妆品）的不良口味的方法。构成：一种方法提供用于治疗咳嗽/感冒症状的令人愉快的品尝药物组合物，其包含至少一种具有苦味和/或金属味道的药物活性物质和安全有效量的磷酸化氨基酸; 愉悦的品尝口腔成分如洁牙剂，漱口剂等包含具有苦味和/或金属味道和安全有效量的磷酸化氨基酸的化合物; 以及用于缓解胃肠道窘迫的愉悦口味口服组合物，其包含具有苦味和/或金属味道和安全有效量的磷酸化氨基酸的化合物。

46. 发明授权

KR101724311B1 감염 음식품용 조성물 有权
公开(公告)号：KR101724311B1
公开(公告)日：2017-04-07
申请号：KR1020117028469
申请日：2010-06-24
申请人： 아지노모토 가부시키가이샤
发明人： 치바사유리 , 사에구사다다아키 , 이시이마유
IPC分类号： A23L27/40 , A23L23/00 , A23L2/52 , A23L27/00 , A23L27/21 , A23L27/24
CPC分类号： A23L2/52 , A23L23/00 , A23L27/21 , A23L27/24 , A23L27/45 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要： [과제] 감염음식품에짠맛을부여하지않고, 맛의균형을갖추고, 범용적으로좋은맛을부여하는것. [해결수단] 감염음식품에식물성단백가수분해물과효모추출물을혼합하는것.

47. 发明授权

KR101502212B1 알라닌 고함유 조미료 조성물 有权
标题翻译：丰富的季节性成分
公开(公告)号：KR101502212B1
公开(公告)日：2015-03-12
申请号：KR1020127030068
申请日：2011-05-13
申请人： 아사히 그룹 홀딩스 가부시키가이샤
发明人： 오다니데츠지 , 다다미히데요 , 오쿠토미게이이치 , 시부야이치로
IPC分类号： A23L27/21 , A23L27/00
CPC分类号： A23L1/22066 , A23L27/21 , A23L27/24 , A23L27/82 , C12N1/16 , C12P13/06
摘要： 본 발명의 과제는, 인체에 대한 안전성, 단맛 및 첫맛이 우수하여, 동물 단백 가수 분해물의 대체품으로서 문제없이 사용 가능한 조미료 조성물을 제공하는 것이다. 과제의 해결 수단은, 알라닌 생산상 유리한 조건하에서 배양된 효모의 균체로부터 얻어지는 효모 엑기스를 함유하는 조미료 조성물로서, 유리형 알라닌을 유리형 아미노산에 대하여 20 중량％ 이상 함유하는 조미료 조성물이다.

48. 发明公开

KR1020140146147A 식품 향미 화합물로서의 N-아실화된 1-아미노사이클로알킬 카복실산 审中-实审
标题翻译： N-取代的1-氨基环戊烷羧酸作为食品挥发化合物
公开(公告)号：KR1020140146147A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：KR1020147030245
申请日：2013-03-28
申请人： 지보당 에스아
发明人： 시펑 , 레네스하리 , 판옴머렌에스터 , 포르스테르수산나마흐달레나 , 왕일리 , 데클레르크아드리 , 하이베르스테판 , 후벤에릭 , 엘링스야코프
IPC分类号： A23L27/21 , C07C233/47 , C07C233/49
CPC分类号： A23L1/2265 , A23C19/0904 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/203 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C07C233/52 , C07C2601/02 , C12C5/026 , C12G3/06 , C12G2200/21
摘要： 하기 화학식 I로 나타내어지는 화합물 및 이의 식용 염, 및 이를 포함하는 식용 조성물이 제공된다:

I
상기 식에서,
R
1 이 이에 부착된 카보닐 기와 함께 카복실산 잔기가 되도록, R
1 은 6 내지 20개의 탄소 원자를 함유하는 알킬 잔기, 또는 9 내지 25개의 탄소 원자 및 1 내지 6개의 이중 결합을 함유하는 알켄 잔기이고,
카보닐 탄소 원자에 연결된 아미노산 잔기는 1-아미노 사이클로알칸 카복실산(ACCA) 잔기이고,
n은 1, 2, 3 또는 4이다.

49. 发明公开

KR1020140137456A 식품 향미 화합물로서의 감마 아미노-부티르산 및 베타 알라닌의 N-아실 유도체 审中-实审
标题翻译：氨基亚氨基酸和作为食品挥发化合物的氨基酸的N-乙酰衍生物
公开(公告)号：KR1020140137456A
公开(公告)日：2014-12-02
申请号：KR1020147030254
申请日：2013-03-28
申请人： 지보당 에스아
发明人： 시펑 , 레네스하리 , 판옴머렌에스터 , 포르스테르수산나마흐달레나 , 왕일리 , 데클레르크아드리 , 빈켈코르넬리우스
IPC分类号： A23L27/21 , C07C233/47 , C07C233/49 , A23L3/3463 , A23G1/14
CPC分类号： A23L1/22614 , A21D13/41 , A23C9/1307 , A23C9/156 , A23C11/103 , A23C13/12 , A23C15/12 , A23C15/16 , A23C19/0904 , A23C19/0925 , A23F5/243 , A23F5/465 , A23L2/02 , A23L2/39 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L7/196 , A23L11/09 , A23L13/50 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/202 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C07C233/47 , C07C233/49 , C12C5/026 , C12G3/06
摘要： 하기 화학식 I로 나타내어지는 화합물 및 이의 식용 염, 및 이를 포함하는 식용 조성물이 제공된다:

I
상기 식에서,
R
1 은 6 내지 20개의 탄소 원자를 포함하는 알킬 잔기, 또는 9 내지 25개의 탄소 원자 및 1 내지 6개의 이중 결합을 포함하는 알켄 잔기이고, R
1 은 이에 부착된 카보닐 기와 함께 카복실산 잔기이고,
m은 0 또는 1이다.
摘要翻译：一种风味组合物，其包含式（I）化合物及其食用盐，其中R 1为含有6至20个碳原子的烷基或含有9至25个碳原子的1至6个双键的烯烃残基，R 1 与其所连接的羰基一起为羧酸的残基，m为0或1。

50. 发明授权

KR101402639B1 펩타이드의 코쿠미 부여 용도 有权
标题翻译：使用肽来赋予身体的味道
公开(公告)号：KR101402639B1
公开(公告)日：2014-06-03
申请号：KR1020117025760
申请日：2010-03-31
申请人： 아지노모토 가부시키가이샤
发明人： 후타키후미에 , 야스다레이코 , 사토세이이치 , 미야키다카시 , 미야무라나오히로 , 에토유즈루
IPC分类号： A23L27/22 , A23L27/20
CPC分类号： A23L27/22 , A23L27/21
摘要： CaSR 효능제 활성을 갖는 많은 변형 화합물을 탐색하여 보다 우수한 코쿠미 부여 작용, 특히 선미형의 코쿠미 부여 작용을 가지며, 안정성이 우수하고 간편하고 저비용으로 생산하는 것이 가능한 코쿠미를 부여할 수 있는 물질을 밝혀내고, 당해 물질로 이루어지는 코쿠미 부여제 및 상기 물질과 다른 CaSR 효능제 활성을 갖는 물질로 이루어지는 복합 코쿠미 부여제를 제공한다. γ-Glu-Abu(L-γ-글루타밀-L-2-아미노부티르산)으로 이루어지는 코쿠미 부여제 및 당해 물질에 다른 CaSR 효능제 활성을 갖는 물질을 병용하여 이루어지는 복합 코쿠미 부여제.

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式