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21. 发明授权

KR100985423B1 고정화 효소의 제조방법 失效
标题翻译：一种制备固化酶的方法
公开(公告)号：KR100985423B1
公开(公告)日：2010-10-05
申请号：KR1020030043310
申请日：2003-06-30
申请人： 카오카부시키가이샤
发明人： 사또마나부 , 시미즈마사미 , 가세미노루 , 와따나베다까아끼 , 고호리준
IPC分类号： C12N11/00
CPC分类号： C12P7/62 , C12N11/08 , C12N11/14 , C12P7/64
摘要： 유지분해용 효소를 고정화용 담체에 흡착 고정화시킨 후, 건조시키지 않고 지방산 트리글리세라이드 또는 지방산 부분 글리세라이드에 접촉시킴으로써, 담체 중량에 대하여 5∼50중량% 의 잔존 수분량이 되도록 효소 수분을 조정하는 에스테르화 반응용 고정화 효소의 제조방법, 및 유지분해용 효소를 고정화용 담체에 흡착 고정화시킨 후, 직접 건조시키지 않고, 담체 중량에 대하여 20∼3000중량% 의 지방산, 지방산 트리글리세라이드 또는 지방산 부분 글리세라이드에 접촉시키면서 탈수시킴으로써, 담체 중량에 대하여 1∼50중량% 의 잔존 수분량이 되도록 효소 수분을 조정하는 에스테르화 반응용 고정화 효소의 제조방법.
본 발명 방법에 의하여, 효소의 실활 (失活)을 초래하는 건조를 실시하지 않고 수분량을 조정하여, 고활성의 에스테르화 반응용 고정화 효소를 제조할 수 있다.

22. 发明公开

KR1020100039347A 디아실글리세롤 고함유 유지의 제조 방법 有权
标题翻译：用于生产具有高二酰胆碱含量的油和脂肪的方法
公开(公告)号：KR1020100039347A
公开(公告)日：2010-04-15
申请号：KR1020107001301
申请日：2008-08-08
申请人： 카오카부시키가이샤
发明人： 가세미노루 , 고마츠도시테루
IPC分类号： C11C3/10 , C12P7/64
CPC分类号： C12P7/6454 , C11C1/08 , C11C3/02 , C12P7/6418 , C11C3/04 , C11C1/045
摘要： It is intended to provide a method for efficiently producing an oil and fat with high diacylglycerol content which has a low trans-unsaturated fatty acid content and a good hue and a good flavor specific to diacylglycerol. The method for producing an oil and fat with high diacylglycerol content by subjecting a fatty acid and a glycerin obtained by hydrolyzing a raw material oil and fat through an enzymatic degradation method to an esterification reaction, wherein a raw material oil and fat containing not less than 50% by weight of an undeodorized oil and fat is used, and a deodorization treatment is carried out after the esterification reaction within a range in which a relationship between a deodorization time (x) and a deodorization temperature (y) satisfies the following formulae (i) and (ii): (i) y >=-2.59x + 566; and (ii) y
摘要翻译：旨在提供一种高二酰基甘油含量高的油脂的方法，其具有低反式不饱和脂肪酸含量和良好的色调和对二酰基甘油具有良好的风味。通过将通过酶促降解法水解原料油脂而获得的脂肪酸和甘油进行酯化反应来制造具有高二酰基甘油含量的油脂的方法，其中含有不少于使用50重量％的未脱臭油脂，在除臭时间（x）和除臭温度（y）之间的关系满足下式（X）的范围内，在酯化反应后进行除臭处理 i）和（ii）：（i）y> = - 2.59x + 566; 和（ii）y <= 617x（条件是475 <= y <= 563）。（这里，x表示除臭时间（min），y表示除臭温度（K）。

23. 发明公开

KR1020070002069A 유지 조성물 有权
标题翻译：脂肪组合物
公开(公告)号：KR1020070002069A
公开(公告)日：2007-01-04
申请号：KR1020067022268
申请日：2005-03-30
申请人： 카오카부시키가이샤
发明人： 고호리준 , 시미즈마사오 , 고이케신 , 시바타게이지 , 야마구치히로아키 , 가세미노루 , 센다요시타카 , 사토마나부 , 마루야마에이조 , 이마이히데나리 , 니시데츠토무 , 이시즈카노부테루
IPC分类号： A23D9/007 , A23L1/30 , A23K1/16
CPC分类号： C11C1/045 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23K20/158 , A23L33/115 , A23L33/12
摘要： It is intended to provide a diacylglycerol-rich fat composition capable of giving a cooked product which has a dullness-free and favorable appearance and sustains the inherent flavor even after heat- cooking, in particular, a cooked product which has a favorable appearance and a favorable flavor even after storing under photo irradiation and then cooking. Namely, a fat composition which comprises a combination of a diacylglycerol-rich fat (A) having a specific composition, a vegetable sterol (B) and a vegetable sterol fatty acid ester (C) at a specific content ratio. ® KIPO & WIPO 2007
摘要翻译：本发明的目的是提供一种富含二酰基甘油的脂肪组合物，其能够产生具有无色和有利外观的熟化产物，并且即使在加热烹饪后也具有固有的风味，特别是具有良好外观和即使在光照照射下储存然后进行烹饪，也具有良好的风味。即，具有特定成分的含有二酰基甘油的脂肪（A），植物甾醇（B）和植物甾醇脂肪酸酯（C）的组合的脂肪组合物的比例为特定含量。 ®KIPO＆WIPO 2007

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