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21. 发明公开

KR1020090081355A 인삼 스낵 失效
标题翻译：金山SNACK
公开(公告)号：KR1020090081355A
公开(公告)日：2009-07-28
申请号：KR1020090055091
申请日：2009-06-19
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/54
CPC分类号： A23G3/54 , A23G3/48 , A23G2200/14 , A23L19/03
摘要： A ginseng snack and a preparation thereof are provided to reduce a bitter taste and greasy taste of sugar-preserved red ginseng as well as showing an increase in immunity function. A method for preparing a ginseng snack comprises the following steps of: washing ginseng with water; steaming the ginseng with boiling water in a cooker once to three times in order to prepare red ginseng; dipping the red ginseng in starch syrup or honey; slicing the sugar-preserved red ginseng to a 5cm in length and 1-2mm in thickness; and placing nuts on the sliced red ginseng(20) and rolling them together.
摘要翻译：提供人参小吃及其制备方法以减少保糖红参的苦味和油腻味，并显示免疫功能的增加。制备人参小吃的方法包括以下步骤：用水洗人参; 在炊具中用水煮沸人参一次至三次，以制备红参; 将红参浸在淀粉糖浆或蜂蜜中; 将保鲜红参切片长5厘米，厚1-2毫米; 并将坚果放在切片的红参（20）上并将它们一起滚动。

22. 发明公开

KR1020080076806A 홍삼 당절임 강정 및 그 제조방법 失效
标题翻译：一种红松辛及其生产方法
公开(公告)号：KR1020080076806A
公开(公告)日：2008-08-20
申请号：KR1020080013493
申请日：2008-02-14
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： A23L19/00 , A23L2/52 , A23V2250/2124
摘要： Red ginseng preserved in sugar and mixed with nuts, and its preparation method are provided to enable consumers to conveniently eat ginseng, nuts, dried fruits, and dried grains for one's snack. Red ginseng preserved in sugar and mixed with nuts is prepared by the steps of: (i) cutting red ginseng preserved in sugar fine; (ii) cutting at least one fruit selected from nuts, dried fruits, and dried grains fine; (iii) mixing the cut red ginseng and fruit; and (iv) coating the mixture with ground nuts or grains. In the step (iii), at least one selected from starch syrup, grain syrup, and honey is added to impart a sweet taste to the mixture and promote the adhesion between the red ginseng and fruit.
摘要翻译：红参保存在糖中并与坚果混合，并提供其制备方法，使消费者能够方便地吃人参，坚果，干果和干粮以供小吃。保存在糖中并与坚果混合的红参人参是通过以下步骤制备的：（i）切割保存在糖中的红参; （ii）切割至少一种选自坚果，干果和干颗粒的水果; （iii）混合切红参和水果; 和（iv）用研磨的坚果或谷物涂覆混合物。在步骤（iii）中，加入从淀粉糖浆，谷物糖浆和蜂蜜中选出的至少一种，以赋予混合物甜味，促进红参与水果之间的粘合。

23. 发明授权

KR101817942B1 한약재를 이용한 간장 및 된장의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR101817942B1
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：KR1020150152315
申请日：2015-10-30
申请人： 최선임
发明人： 최선임 , 최만순
IPC分类号： A23L27/50 , A23L11/20 , A23L11/00
摘要： 본발명은삶은메주콩을으깨어일정형상으로만들고, 상기일정형상으로만들어진것을건조하고짚으로감싸일정기간동안발효시키는제1 단계; 상기제1 단계를통하여제조된메주를세척하여질그릇용기에투입하고, 물, 소금, 건고추, 숯, 건대추를함께투입하여일정기간동안발효시키는제2 단계; 및상기제2 단계를통하여발효된중간산물로부터상기메주를분리한후, 연자(蓮子), 황정(黃精), 회향(茴香), 진피(陳皮), 팔각(八角), 정향(丁香), 감초(甘草)를넣고일정시간동안시머링(simmering)하여달여진것을일정기간동안숙성시켜간장을제조하는제3 단계를포함하는것을특징으로하여, 요리하는음식의잡내제거와풍미를돕고노화예방이가능하도록한 한약재를이용한간장및 된장의제조방법에관한것이다.

24. 发明授权

KR101761518B1 고구마 말랭이 강정 제조방법 有权
标题翻译：如何制作甘薯混合物gangjung
公开(公告)号：KR101761518B1
公开(公告)日：2017-07-26
申请号：KR1020160118328
申请日：2016-09-13
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23G3/00
摘要： 본발명은고구마말랭이강정제조방법에관한것으로고구마말랭이강정은고구마말랭이 50~60 중량부, 견과류 25~35 중량부, 건과일 10~15 중량부, 시럽 1~5 중량부와혼합하여고구마말랭이강정을제조하는것을특징으로한다. 본발명은고구마를이용하여고구마말랭이를제조함으로써말랭이의쫄깃한식감, 건과일의새콤·달콤한맛, 견과류의고소한맛, 근절편에입혀진과일의상큼한맛이어우러져소비자들의기호를향상시키는효과가있다. 또한고구마말랭이, 건과일, 견과류, 근절편을혼합하여제조한강정으로미네랄, 비타민, 식이섬유소등을풍부하게함유하고있기때문에다이어트를하는소비자, 어린이, 노약자의간식용으로취식하기에용이하다.
摘要翻译：本发明马铃薯malraengyi马铃薯涉及重量至gangjeong方法malraengyi gangjeongeun马铃薯malraengyi 50至60份，和螺母25组35重量份的干燥的水果10至15份（重量）的，1〜5重量份并混合，以马铃薯糖浆malraengyi的gangjeong 其特征在于，制造。本发明的优点在于，通过使用生产甘薯马铃薯malraengyi耐嚼的质地，干燥的水果和酸甜味道，可口风味，涂覆的水果的新鲜的味道，以消除螺母malraengyi共混物的部分提高消费者的味道的影响。此外malraengyi土豆，干果，坚果等等，它们被混合到一块铲除含有丰富的矿物质，维生素，膳食纤维，如制造hangangjeong容易hagie餐饮小吃为消费者，儿童和老人的饮食。

25. 发明公开

KR1020160128113A 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법 无效
标题翻译：用食用昆虫制作紫菜加工食品的制造方法
公开(公告)号：KR1020160128113A
公开(公告)日：2016-11-07
申请号：KR1020150059942
申请日：2015-04-28
申请人： 최선임 , 최승문 , 정선옥
发明人： 최선임 , 최승문 , 정선옥
IPC分类号： A23L17/60 , A23L1/30 , A23L1/305
摘要： 본발명은식용곤충을이용한김 가공식품제조방법에관한것으로더욱상세하게는, 갈색거저리애벌레, 흰점박이꽃무지애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기또는누에로이루어지는식용곤충중 하나또는둘 이상을선택하여열처리및 분쇄단계를실시한후, 이를김자반, 김구이또는김스낵으로제조하는것을특징으로하는식용곤충을이용한김 가공식품제조방법에관한것이다. 또한본 발명은갈색거저리애벌레, 흰점박이꽃무지애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기또는누에로이루어지는식용곤충중 하나또는둘 이상을사용하여소비자에게친숙한김과혼합또는흩뿌림과정을통해김 가공식품을제조함으로써소비자가거부감없이식용곤충을이용한김 가공식품을섭취할수 있는효과가있다. 또한상기식용곤충은단백질함유량이높으며무기질, 아미노산및 비타민이풍부하게함유되어있으며지방은수용성지방으로이루어져영양성분이인체에쉽게흡수된다는장점이있다.

26. 发明授权

KR101566074B1 과일효소액에 침지시킨 수삼슬라이스의 제조방법 有权
标题翻译：制造人参切片的方法可以削减果实酶
公开(公告)号：KR101566074B1
公开(公告)日：2015-11-05
申请号：KR1020130043102
申请日：2013-04-18
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23L19/00 , A23L27/12 , A23L19/20 , A23L1/09
摘要： 본원발명은과일효소액에침지하고당침한후 건조시킨수삼및 홍삼슬라이스에과일분말을도포시켜과일의영양과맛을함께느낄수 있는수삼및 홍삼슬라이스를제조하는것이다. 상기과일분말을도포시킨수삼및 홍삼슬라이스는상기수삼및 홍삼슬라이스는과일분말을 30~300메쉬의크기로분말화하고, 수삼을일정한크기로썰거나슬라이스하여 40~75℃의온도에서 2~9시간동안증숙한다음, 상기증숙된홍삼을올리고당, 꿀및 과당으로구성된당침액에당침하며, 상기당침된홍삼을 40~70℃의온도에서 5~15시간동안건조시키고, 상기건조된홍삼을홍삼과과일분말을중량대비 1 : 0.01~0.3의비율로도포하여제조한다. 상기과일분말에사용되는과일은블루베리, 블랙베리, 키위, 체리, 딸기, 바나나, 파인애플, 감, 사과, 오렌지, 유자, 배, 복숭아등으로부터제조하며, 상기당침액은올리고당 20~40중량%, 꿀 10~30중량%, 과당 40~70중량%의비율로혼합된당침액을사용한다. 이와같이제조된과일분말이코팅된수삼및 홍삼슬라이스는과일의맛과향 뿐만아니라과일의영양성분인무기질및 비타민 C 등의영양소를홍삼과함께섭취할수 있도록하기위한것이다.

27. 发明公开

KR1020150121543A 유자 및 레몬을 이용한 견과류 강정 제조 방법 无效
标题翻译： CITRON和LEMON POWER POWER NUTS KANGJUNG制造方法
公开(公告)号：KR1020150121543A
公开(公告)日：2015-10-29
申请号：KR1020140047547
申请日：2014-04-21
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23G3/48 , A23L25/00
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/0019 , A23G3/34
摘要： 유자및 레몬을이용한견과류강정제조방법에있어서, 유자, 레몬및 과일을세척하는공정; 상기세척된과일을유자및 레몬과 1:0.9~1.5의비율로혼합하는공정; 상기유자및 레몬과혼합된과일을설탕과 1:0.9~1.2 비율로당절임하고건조하여건과일을제조하는공정; 홍삼, 흑삼, 더덕, 도라지, 연근, 또는우엉으로구성되는홍삼류를올리고당또는설탕으로당절임하여홍삼류당절임을제조하는공정; 상기건과일및 홍삼류당절임을 1~4㎜로세절하고견과류를 2~4㎜로분쇄하는공정; 상기분쇄한견과류 60~70 중량부, 세절한건과일 20~30 중량부, 세절한홍삼류당절임 5~15 중량부를혼합하는공정;으로이루어지는것을특징으로한다. 본발명은유자및 레몬을이용하여소비자들이좋아하는상큼하고달콤한맛을구현함으로써소비자들의기호에부응하고영양이풍부한견과류강정을제조하였다. 또한견과류와건과일및 홍삼, 흑삼, 도라지, 연근, 또는우엉등의뿌리식품을혼합하여강정을제조함으로써미네랄과비타민이풍부하게함유하고있어노약자또는학생들의영양식으로사용할수 있으며, 규칙적으로섭취하는경우감기예방, 면역증강, 피로회복등에효과를가져다줄 수있다.
摘要翻译：本发明提供了一种通过使用柚子和柠檬来生产油炸的糯果坚果饼干的方法。本发明的方法包括以下步骤：洗涤柚子，柠檬和水果; 将洗涤的水果与柚子和柠檬以1:0.9-1.5的比例混合; 通过以1：0.9-1.2的比例将与柚子和柠檬混合的水果以1：0.9-1.2的比例浸泡，并干燥浸在糖中的水果; 通过在红糖或糖中浸泡由红参，黑参，椰子树，气球花，莲藕或牛蒡组成的红参人参，制成红参糖食物; 将干果和红参糖食物切成1〜4毫米，将坚果粉碎成2〜4毫米; 混合60〜70重量份的粉碎的坚果，20-30重量份的切片果实和5至15重量份的切片红参糖食品。本发明通过使用柚子和柠檬来实现消费者期望的清爽和甜味，从而生产满足消费者喜好并且营养的油炸糯果坚果饼干。此外，油炸的糯坚果薄脆饼干是通过混合坚果，干果，红参，黑参，气球花，莲藕，牛蒡等的根类食物混合制成的，因此含有丰富的矿物质和维生素。因此，本发明的油炸糯坚果饼干：可用作老年人和体弱者或学生的营养食品; 并且在经常消耗的情况下具有防止感冒，增强免疫力，缓解疲劳等的效果。

28. 发明公开

KR1020140125204A 과일분말이 도포된 홍삼절편의 제조방법 无效
标题翻译：制造水果粉末的红松饼的方法
公开(公告)号：KR1020140125204A
公开(公告)日：2014-10-28
申请号：KR1020130043084
申请日：2013-04-18
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23L19/00 , A23L1/09 , A23G3/54 , A23B7/02
CPC分类号： A23L19/00 , A23G3/48 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/2124 , A61K36/258
摘要： 본원 발명은 당침 후 건조시킨 홍삼절편에 과일 분말을 도포시켜 과일의 영양과 맛을 함께 느낄 수 있는 홍삼절편을 제조하는 것이다.
상기 과일분말을 도포시킨 홍삼절편은 상기 홍삼절편은 과일분말을 30~300메쉬의 크기로 분말화 하고, 수삼을 일정한 크기로 썰거나 슬라이스하여 40~75℃의 온도에서 2~9시간 동안 증숙한 다음, 상기 증숙된 홍삼을 올리고당, 꿀 및 과당으로 구성된 당침액에 당침하며, 상기 당침된 홍삼을 40~70℃의 온도에서 5~15시간 동안 건조시키고, 상기 건조된 홍삼을 홍삼과 과일분말을 중량대비 1 : 0.01~0.3의 비율로 도포하여 제조한다.
상기 과일분말에 사용되는 과일은 블루베리, 블랙베리, 키위, 체리, 딸기, 바나나, 파인애플, 감, 감귤, 사과, 오렌지, 유자, 배, 복숭아 등으로부터 제조하며, 상기 당침액은 올리고당 20~40중량%, 꿀 10~30중량%, 과당 40~70중량%의 비율로 혼합된 당침액을 사용한다.
이와 같이 제조된 과일분말이 코팅된 홍삼절편은 과일의 맛과 향 뿐만 아니라 과일의 영양성분인 무기질 및 비타민 C 등의 영양소를 홍삼과 함께 섭취할 수 있도록 하기 위한 것이다.
摘要翻译：本发明公开了一种通过用水果粉末包衣糖和干红参切片来制造红参片的方法，以从水果中加入风味和营养素。水果电动红参切片通过以下步骤制造：制备尺寸为30-300目的水果粉末; 将人参切割或切片成固定尺寸的片，并在40-75℃的温度下蒸4至9小时; 在蒸煮的红参中加入由低聚糖，蜂蜜和果糖组成的糖浆; 在40-70℃的温度下干燥含糖红参5-15小时; 并以红参人参粉末重量比为1：0.01-0.3，用干果红参加干果。所述水果粉末来自蓝莓，黑莓，猕猴桃，香料，草莓，香蕉，菠萝，柿子，橘子，苹果，橙子，柚子，梨，桃等，所述浸泡糖浆是20-40重量％％的寡糖，10-30重量％的蜂蜜和40-70重量％的果糖。制备的水果粉末包覆的红参片旨在提供来自水果的营养物质，即矿物质，维生素C等，以及水果的味道和风味。

29. 发明授权

KR101379642B1 식품용 다용도 견과류 혼합물의 제조방법 有权
标题翻译：多用途坚果混合食品的制造方法
公开(公告)号：KR101379642B1
公开(公告)日：2014-04-04
申请号：KR1020120094048
申请日：2012-08-28
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23L25/00 , A23L11/20
摘要： 본 발명은 식품용 다용도 견과류 혼합물의 제조방법에 관한 것으로,땅콩, 아몬드, 해바라기씨, 호박씨, 호두, 잣, 밤, 깨 중 하나 또는 둘을 혼합하고, 상기 혼합된 혼합물을 40~80℃에서 30분~2시간 동안 건조하거나, 40~80℃에서 20~40분 동안 볶은 후 1~5mm로 절단한 견과류와, 세척된 수삼을 70~100℃에서 1~5시간 동안 증숙하고 당침한 후, 40~80℃에서 3~7시간 동안 건조하여 1~5mm로 절단한 당침홍삼을 중량대비 1 : 0.5~2의 비율로 혼합하여 쌈장에 넣어 취식하는 것을 특징으로 한다.
상기의 방법으로 제조된 식품용 다용도 견과류 혼합물은 가정 및 야외에서 쌈장, 된장, 고추장 등에 혼합하여 취식함으로써 상기 쌈장, 된장, 고추장 등의 짠맛을 줄임과 동시에 높은 영양성분 및 식감을 상승시킬 수 있다.
또한, 상기 식품용 다용도 견과류 혼합물은 안주용 및 간식용으로 그대로 취식이 용이하며, 우유 및 유제품에 혼합하여 주스 형태로 취식할 수도 있다.

30. 发明公开

KR1020140018009A 끈적이지 않는 단맛이 가미된 수삼슬라이스 제조방법 有权
标题翻译：原始金山巧克力制品的制作方法
公开(公告)号：KR1020140018009A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：KR1020120085231
申请日：2012-08-03
申请人： 최선임
发明人： 최선임
IPC分类号： A23L19/00 , A23L1/09
CPC分类号： A23L33/105 , A23L3/40 , A23L5/13 , A23L29/30 , A23P20/105 , A23V2002/00 , A23V2200/31 , A23V2200/324 , A23V2250/2124
摘要： The present invention relates to a method for producing non-stick fresh ginseng slices with a sweet taste and more specifically, to a method for producing non-stick fresh ginseng slices with a sweet taste which includes a cutting step (first step) cutting fresh ginseng by a thickness of 1-5 mm after washing the fresh ginseng; a dipping step (second step) dipping the fresh ginseng slices into a syrup which at least one or two among oligosaccharides, honey, fructose, a sugar syrup at a weight rate of 1:1 for 1-4 hours; a washing step (third step) washing the fresh ginseng slices dipped into the syrup with clean water; and a drying step (fourth step) drying the washed fresh ginseng slices at a temperature of 25-70°C for 2-10 hours. The non-stick fresh ginseng slices manufactured by the method has a sweet taste without stickiness by being washed with clean water after absorbing sugar into the fresh ginseng and dried so that an ordinary person, a test-taker, the old and the infirm, and children who are reluctant to eat can easily eat without repulsion while the non-stick fresh ginseng slices maintains a unique taste of ginseng. [Reference numerals] (AA) Cutting process(First process); (BB) Soaking process(Second process); (CC) Washing process(Third process); (DD) Drying process(Fourth process)
摘要翻译：本发明涉及一种具有甜味的不粘新鲜人参切片的制造方法，更具体地说，涉及一种具有甜味的不粘新鲜人参切片的制造方法，其包括切割步骤（第一步）切割新鲜人参洗涤新鲜人参后，厚度为1-5毫米; 浸渍步骤（第二步骤）将新鲜人参切片浸入低聚糖，蜂蜜，果糖，糖浆中至少一种或两种，重量比为1:1的糖浆1-4小时; 洗涤步骤（第三步）用清水洗涤新鲜人参切片浸入糖浆中; 和干燥步骤（第四步骤）在25-70℃的温度下干燥洗涤的新鲜人参切片2-10小时。通过该方法制造的不粘的新鲜人参切片在将糖吸收入新鲜人参中后，用清水洗涤而干燥，使普通人，检验者，老年人和体弱者和不愿意吃饭的孩子可以轻松吃饭而不排斥，而不粘的新鲜人参切片保持人参的独特味道。（附图标记）（AA）切割工序（第一工序）（BB）浸泡工艺（第二工序）; （CC）清洗工艺（第三工序）; （DD）干燥过程（第四步）

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