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11. 发明授权

KR102358591B1 울금 또는 강황을 이용한 굴비의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102358591B1
公开(公告)日：2022-02-03
申请号：KR1020200017561
申请日：2020-02-13
IPC分类号： A23B4/023 , A23B4/24
摘要： 본발명은울금또는강황을이용한굴비의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는토판염과울금또는강황을이용하여굴비의비린내를감소시키고장기간보존시에도맛을유지할수 있는굴비의제조방법에관한것이다. 본발명의굴비의제조방법은토판염 75 내지 98중량%와, 울금또는강황분말 2 내지 25중량%를혼합하여염장소금을수득하는혼합단계와, 염장소금을조기에뿌려 3 내지 72시간동안염장하는섭간단계와, 섭간단계에서염장된조기를엮은후 세척수에담가세척하는세척단계와, 세척단계에서세척된조기를건조시키는건조단계를포함한다.

12. 发明授权

KR102076046B1 연어 가공 방법 有权
公开(公告)号：KR102076046B1
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：KR1020190104684
申请日：2019-08-26
申请人： 주식회사 울프코퍼레이션
发明人： 한승욱
IPC分类号： A22C25/00 , A22C25/14 , A22C25/16 , A23B4/06 , A23B4/24 , A23K10/22 , B65D81/20

13. 发明公开

KR1020170078275A 금 나노 입자를 이용한 돼지고기 숙성 방법 및 이를 이용하여 숙성된 돼지고기 有权
标题翻译：使用金纳米粒子和老年猪肉老化猪肉的方法
公开(公告)号：KR1020170078275A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：KR1020150188632
申请日：2015-12-29
申请人： 주식회사 모닥홀딩스
发明人： 김덕중 , 심성보 , 손형규
IPC分类号： A23L13/40 , A23B4/06 , A23B4/24
摘要： 본발명은금 나노입자를이용한돼지고기숙성방법및 이를이용하여숙성된돼지고기에관한것으로, 보다상세하게는돼지고기를소정의두께로절단하는단계; 상기돼지고기의적어도일 측면에금 나노입자를함유하는숙성용액을처리하는단계; 및숙성용액이처리된돼지고기를저온에서숙성시키는저온숙성단계를포함하는금 나노입자를이용한돼지고기숙성방법, 및이러한숙성방법에의해숙성된돼지고기에관한것이다.
摘要翻译：使用金纳米粒子使猪肉熟化的方法和使用该方法熟化猪肉的方法技术领域本发明涉及使用金纳米粒子使猪肉熟化的方法和使用该方法使猪肉熟化的方法，在猪肉的至少一侧处理含有金纳米颗粒的老化溶液; 以及低温老化步骤，用于老化用低温老化溶液处理过的猪肉，以及用老化方法老化的猪肉。

14. 发明授权

KR101731193B1 품질의 유지가 우수한 가자미 밥 식해 제조방법 有权
标题翻译：如何以优良的品质生产面粉米饭
公开(公告)号：KR101731193B1
公开(公告)日：2017-04-27
申请号：KR1020150190611
申请日：2015-12-31
申请人： 대구보건대학교산학협력단
发明人： 이주백 , 김갑출
IPC分类号： A23B4/14 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23B4/023 , A23B4/037 , A23L17/00 , A23L3/3472
CPC分类号： Y02A40/945
摘要： 본발명은가자미와무채의전처리조건및 부재료의함량을적절하게조절함은물론강황, 어성초, 차조기, 계피등을첨가하여식해내에서발생하는세균의증식을억제함으로써가자미밥 식해의신선함이장기간유지될수 있도록한 품질의유지가우수한가자미밥 식해제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는가자미머리와내장을비롯해지느러미및 꼬리를제거한후 폭 1~1.5cm, 길이 5~7cm로세절하여준비하는가자미손질단계(S10);와, 가자미손질단계로부터세절된상기재료를염도 3~8%로 0.5~3시간동안염장하는가자미염장단계(S20);와, 염장한재료를 1~5시간동안 10~30℃냉풍으로건조하는가자미건조단계(S30);와, 무를두께 3~5mm, 폭 1.5~2cm, 길이 5~7cm로세절하여염도 3~8%로 0.5~3시간동안염장하는무채준비단계(S40);와, 염장된 무채를 1~5시간동안 10~30℃냉풍으로표면을건조하게하는무채건조단계(S50);와, 건조된가자미 40~58중량%와, 강황혼합분말 0.1~1.5중량%와, 마쇄생강 0.5~2중량%와, 마쇄마늘 3~5중량%와, 엿기름 0.4~1.5중량%와, 쌀고두밥 12~15중량%와, 물엿 5~7중량%와, 건조된무채 12~15중량%와, 고춧가루 3~5중량%와, 소금 6~8중량%의배합비로구성된재료혼합단계(S60);와, 혼합된재료를용기에담아숙성시키는재료숙성단계(S70);를순차적으로거쳐제조되는것이특징이다.
摘要翻译：本发明还适当地调节吸虫和萝卜和副材料的预处理条件的内容，以及姜黄，蕺，罗勒，肉桂等至该混合物通过抑制sikhaehyeong产生细菌的生长维持很长一段时间比目鱼大米sikhaehyeong的新鲜度其涉及一种制造方法中的质量被保持优良sikhaehyeong吸虫大米，更具体的宽度，除去翅片和尾部以及头和内置1比目鱼挣扎修整准备部分到1.5厘米，7厘米长5珀丽步骤（S10）;以及，鲽盐析从吸虫盐析物料的sejeol 0.5〜3小时，盐3-8％清洗步骤（S20）的步骤;和，而盐腌成分1-5小时10-30 干燥该℃冷空气（S30）的比目鱼干燥工序;以及，萝卜厚度为3〜5mm，1.5〜2cm的宽度，长度5〜盐析为0.5〜3小时盐度3〜8％的7厘米珀丽子句萝卜准备步骤（S40 ）;以及1-5小时10〜30℃萝卜盐化萝卜干燥用冷空气枪的表面动作步骤（S50）;以及，一干燥比目鱼重量40-58％，并且姜黄粉混合物0.1〜1.5％（重量），和按重量计，以重量计的磨大蒜3-5％和，麦芽0.4〜1.5研磨生姜0.5-2％材料包括按重量计的大米godubap 12〜15％重量％的混合比按重量计糖浆5-7％，干燥萝卜12-15％（重量），红辣椒粉3-5％（重量）的，和盐按重量计6-8％（S60）;以及材料老化步骤（S70），其中将混合材料放置在容器中并老化。

15. 发明公开

KR1020160133779A 생굴 충진수 및 이를 이용한 생굴의 저장성 및 관능성을 향상시키는 방법 有权
标题翻译：牡蛎包装水和使用包装水改善牡蛎的自我生活和感官特性的方法
公开(公告)号：KR1020160133779A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：KR1020150066747
申请日：2015-05-13
申请人： 대원식품 주식회사 , 부경대학교 산학협력단
发明人： 김영목 , 정은탁 , 조필규
IPC分类号： A23B4/14 , A23B4/24 , A23B4/22 , A23L3/3454 , A23L3/3571 , A23L3/358 , A23L17/40
摘要： 본발명은생굴충진수및 이를이용한생굴의저장성및 관능성을향상시키는방법에관한것으로서, 더욱상세하게는봉지굴포장제품에생굴과함께포함되는 충진수및 이를이용한생굴의저장성및 관능성을향상시키는방법에관한것이다. 본발명에따른조성물은병원성미생물이나부패성미생물을효과적으로제어할수 있을뿐만아니라, 생굴의조직감, 외관, 풍미등의관능적인품질까지향상시킬수 있어생굴의상품성을증대시킬수 있다.

16. 发明授权

KR101554841B1 Preparing method of anti-bacterial patch containing hydrogen storage coral calcium 有权
标题翻译：含氢储存金属钙的抗菌配方的制备方法
公开(公告)号：KR101554841B1
公开(公告)日：2015-09-21
申请号：KR20150012919
申请日：2015-01-27
申请人： PARANDEUL CO LTD , LIM HA JIN
发明人： LIM HA JIN
IPC分类号： A23B4/32 , A23B4/24
CPC分类号： A23B4/325 , A23B4/24
摘要： 본 발명은 원적외선이 방사되는 물질과 항균 및 탈취 물질을 이용하여 항균탈취 패치(Patch)를 제조하는 방법에 관한 내용이다. 원적외선 방사물질로 토르말린, 일라이트, 세리사이트를 사용하여 , 섬유로 된 천 또는 부직포에 녹말 등을 이용하여 원적외선과 음이온이 방사되는 분말을 함침시킨 후, 무기질 함침 부직포 또는 천에 항균 및 탈취제인 흡장수소칼슘과 스테비아 분말을 혼합하여 도포한 패치를 제조하는 방법에 특징이 있다.
자세하게는, 섬유 또는 부직포를 원적외선 및 음이온 방사물질인 토르말린, 일라이트와 세리사이트를 녹말 분말과 정제수로 혼합한 1차 액상에 함침한 후에 UV 램프와 송풍기로 건조한 후, 항균 및 탈취제인 흡장수소칼슘과 스테비아분말을 식용글리세린과 혼합하여 2차 스프레이 도포한 후에 UV램프로 건조하여 항균 탈취 및 원적외선과 음이온을 방출하는 패치를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 항균 탈취 및 원적외선과 음이온을 방출하는 패치를 이용하여 가금류(닭,오리)제품과 가공한 제품을 포장하는데 첨부하여, 인체에 유익한 원적외선과 음이온이 발생하고 이들이 방사되면서 신선도를 유지할 수 있을 뿐 아니라, 또한 수소와 스테비아의 항균, 탈취, 항산화 효과로 습기조절과 제품 보관의 문제점인 부패기한을 연장시켜 경제적 이익을 창출하고 식품 보건분야에 기여하고, 사용 후 처리물을 친환경적으로 관리하는 가금류 및 육류 가공품 보관용 패치(Patch)를 제조 하는 것을 특징으로 한다.
摘要翻译：本发明涉及使用远红外线发射材料和抗菌除臭材料制造抗菌除臭贴片的方法，其中使用电气石，伊利石和绢云母作为远红外线发射材料; 通过使用淀粉等，用远红外线和阴离子发射粉末浸渍布或无纺织物; 无机材料浸渍的无纺织物或布用作为抗菌除臭剂的氢吸收珊瑚钙和甜叶菊粉末的混合物涂覆。更具体地说，本发明涉及具有抗细菌和除臭功能并发射远红外线和阴离子的贴剂的制造方法，其包括：用作为混合物的第一液体溶液浸渍布或无纺布电气石，伊利石和绢云母作为远红外线和阴离子发射材料，淀粉粉末和净化水; 用UV灯和鼓风机干燥浸渍的布或无纺织物; 将氢吸收珊瑚钙和甜叶菊粉末作为抗菌和除臭剂与食用甘油混合，以施加第二次混合物喷雾; 并用UV灯干燥贴片。当将具有抗细菌和除臭功能并发射远红外线的贴片和根据本发明的阴离子用于包装家禽（鸡和鸭）产品和加工产品时，有利于人体的远红外线和阴离子产生，从而保持产品的新鲜度。此外，氢和甜叶菊的抗细菌，除臭和抗氧化作用导致水分控制和延迟衰退期，与产品储存相关的问题，从而产生经济利益，有助于食品和健康领域并允许制造用于存储家禽和肉类加工产品的贴片，其可以在使用后提供用于处置残留物的环保方法。

17. 发明授权

KR101419028B1 홍어의 숙성방법 및 이를 이용한 홍어 회 有权
标题翻译：成熟的滑冰方法和切片的原始滑冰
公开(公告)号：KR101419028B1
公开(公告)日：2014-07-11
申请号：KR1020120144037
申请日：2012-12-12
申请人： 최명호
发明人： 최명호
IPC分类号： A23B4/24 , A23B4/06 , A23L17/00
摘要： 본 발명은 홍어의 숙성방법 및 이를 이용한 홍어 회에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 홍어 고유의 맛은 유지시키면서 숙성시 또는 숙성 후에 발생되는 불쾌취를 감소시키고 살이 분홍빛을 띠게 하여 관능감을 향상시킬 수 있는 홍어의 숙성방법 및 이를 이용한 홍어 회에 관한 것이다.
본 발명의 홍어의 숙성방법은 홍어를 세척하는 세척단계와, 세척된 홍어에 황토가루와 숯가루가 혼합된 파우더 조성물을 도포하여 숙성시키는 숙성단계를 포함한다.

18. 发明授权

KR100918185B1 갑각류용 보존제 및 갑각류의 보존방법 失效
标题翻译：甲壳类防腐剂和甲壳类动物保存方法
公开(公告)号：KR100918185B1
公开(公告)日：2009-09-22
申请号：KR1020060123279
申请日：2006-12-06
申请人： 가부시키가이샤뉴톤겐큐쇼
发明人： 히구치노부유키
IPC分类号： A23B4/12 , A23B4/24 , A23B4/08 , A23B4/06 , A23L17/40
摘要： 종래부터 새우류의 보존용으로서 사용되는 아황산 화합물을 대신하여, 식품 또는 식품 첨가물로서 공지된 유기 소재를 이용하며, 갑각류의 외관 색조나 풍미(flavor)의 악화를 방지하는 동시에 이미나 이취의 발생도 억제할 수 있는 위생상에서도 안전한 갑각류용 보존제를 제공한다.
본 발명의 갑각류용 보존제는 유효량의 아스코르브산 화합물로 이루어진 제1 성분과, 제1 성분의 함유량에 대하여 등량 미만의 유기 다염기산 화합물 및 제1 성분의 함유량에 대하여 등량 미만의 아미노산 화합물에서 선택된 하나 이상의 화합물로 이루어진 제2 성분을 포함하며, 제2 성분의 함유량이 제1 성분의 함유량에 대하여 등량 미만인 것을 특징으로 한다. 그리고 상기한 갑각류용 보존제를 수용액으로 하는 보존 처리액에 살아있는 상태, 가사상태 또는 생활반응을 유지하고 있거나 회복할 수 있는 상태를 유지하고 있는 갑각류를 소요 시간 동안 접촉시켜 보존 처리한 후, 냉장 또는 냉동하여 보존한다.
갑각류용 보존제, 아스코르브산 화합물, 유기 다염기산, 아미노산, 냉동

19. 发明公开

KR1020070118938A 갑각류용 보존제 및 갑각류의 보존방법 失效
标题翻译：。。。。。。。。。。。。。。。。。。
公开(公告)号：KR1020070118938A
公开(公告)日：2007-12-18
申请号：KR1020060123279
申请日：2006-12-06
申请人： 가부시키가이샤뉴톤겐큐쇼
发明人： 히구치노부유키
IPC分类号： A23B4/12 , A23B4/24 , A23B4/08 , A23B4/06 , A23L17/40
CPC分类号： A23B4/12 , A23B4/08 , A23B4/24 , A23L17/40
摘要： A preservative for crustaceans and a preservation method of crustaceans are provided to inhibit the peculiar taste or smell of the crustaceans by using organic ingredients known as foods or food additives instead of a sulfurous acid compound. A preservative for crustaceans contains: a first ingredient comprising an effective amount of an ascorbic acid compound; and a second ingredient comprising at least one compound selected from the group consisting of an organic polybasic acid compound (having a less content than the first ingredient) and an amino acid compound (having a less content than the first ingredient), wherein the content of the second ingredient is less than that of the first ingredient. A preservation method of crustaceans comprises: contacting an aqueous solution of the preservative with crustaceans which are alive, maintain a vital reaction in a state of suspended animation, or can recover the vital reaction after being thawed even in a frozen state; and then refrigerating or freezing them.
摘要翻译：提供甲壳类的防腐剂和甲壳类的保存方法，通过使用被称为食品或食品添加剂的有机成分代替亚硫酸化合物来抑制甲壳类动物的特殊味道或气味。甲壳类的防腐剂含有：含有效量的抗坏血酸化合物的第一成分; 和含有至少一种选自有机多元酸化合物（含量少于第一成分）和氨基酸化合物（含量低于第一成分）的化合物的第二成分，其中，第二成分比第一成分少。甲壳类动物的保存方法包括：使防腐剂的水溶液与活性的甲壳动物接触，在悬浮动画状态下保持重要的反应，或者即使在冷冻状态下解冻后也能恢复生命反应; 然后冷冻或冷冻。

20. 发明公开

KR1020020085004A 육류의 살균처리방법 无效
标题翻译：灭菌肉的方法
公开(公告)号：KR1020020085004A
公开(公告)日：2002-11-16
申请号：KR1020010024209
申请日：2001-05-04
申请人： 안정오
发明人： 안정오
IPC分类号： A23B4/24
CPC分类号： A23B4/24 , A23L3/358
摘要： PURPOSE: A method of sterilizing meat by soaking meat such as beef, pork, chicken, etc. in silver ion water before freezing, storing and then distributing is provided which can sterilize meat at low cost with ease without changing a meat taste. CONSTITUTION: Silver having a purity of 99.99% is disintegrated to a size of 0.005 to 0.015μm and dissolved in distilled water or purified water to produce silver ion water. Meat is soaked in 3 to 20ppm silver ion water for 1 to 20min before freezing, stored and then distributed. Also the meat can be sprayed with the same.
摘要翻译：目的：提供一种在冷冻，储存和分配之前，将牛肉，猪肉，鸡肉等肉类浸泡在银离子水中灭菌肉的方法，可以在不改变肉味的情况下以低成本消毒肉类。构成：将纯度为99.99％的银粉碎成0.005〜0.015μm的大小，溶解于蒸馏水或纯净水中，生成银离子水。将肉浸泡于3〜20ppm的银离子水中1〜20min，然后冷冻保存并分配。肉也可以喷一样。

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