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1. 发明公开

KR1020140131659A 빵 굽는 장치 无效
标题翻译：多士炉
公开(公告)号：KR1020140131659A
公开(公告)日：2014-11-14
申请号：KR1020130050493
申请日：2013-05-06
申请人： 주식회사 와이티티월드
发明人： 유남곤
IPC分类号： A21B3/04 , A21B3/13 , A21B3/18 , A21B3/15
CPC分类号： A21B3/04 , A21B3/13 , A21B3/132 , A21B3/15 , A21B3/18 , A21B5/023
摘要： 본 발명은 빵 굽는 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 빵을 구워내거나 가온시키는 과정에서 적절하게 수분이 배출되도록 함으로써 빵의 식감과 외관을 향상시킬 수 있고, 구워진 빵의 배출동작이 간편하게 자동적으로 이루어지도록 함으로써 빵의 탄화를 방지하고 화상과 같은 안전사고를 예방할 수 있을 뿐만 아니라, 빵을 구워내거나 가온시키는 과정에서도 첨가물을 투입 또는 첨가할 수 있도록 함으로써 식감이나 영양소에 악영향을 초래하지 않으면서 다채로운 빵을 조리할 수 있는 빵 굽는 장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 빵 굽는 장치는, 빵 굽는 장치에 있어서, 빵이 삽입되는 빵삽입홈이 형성된 빵가열판; 상기 빵가열판에 열기를 제공하는 가열체; 및 상기 빵가열판 및 상기 가열체가 내장되도록 마련되는 케이스를 포함하되, 상기 빵가열판은 하부에 위치하는 하부 빵가열판과, 상기 하부 빵가열판과 대응되게 상부에 배치되는 상부 빵가열판으로 이루어져 힌지부재에 의해 개폐 가능하게 구성되고, 상기 빵삽입홈은 이 빵삽입홈의 길이방향과 동일 축선상으로 외부와 연통되게 형성된 연장홈이 구비된 것을 특징으로 한다.
이에 따르면, 빵이 삽입되는 빵삽입홈에 연장홈이 더 마련되어 외부와 연통됨에 따라 빵을 구워내거나 가온시키는 과정에서 적절하게 수분이 배출되므로 빵의 식감과 외관을 향상시킬 수 있는 효과가 있다. 그리고, 구워진 빵을 자동적으로 이격시킬 수 있는 빵이탈수단이 구비되어 있으므로 빵이 빵가열판으로부터 쉽게 이탈되어 빵의 탄화를 방지할 수 있고, 빵의 제거과정에 발생되는 손가락의 화상을 예방할 수 있는 효과가 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种烤面包机。更具体地说，根据本发明的烤面包机被允许以简单的方式自动排放烤面包，防止碳化和烧焦等事故，如在烘烤或加热面包的步骤中适当排出水分的烧伤，并改善外观和面包的质地。此外，在烘烤或加热面包的步骤中，将添加剂注入或添加到烤面包机中，使得烤面包机被允许烘烤不同类型的面包，而不会对织物或营养物质造成任何损害。

2. 发明公开

KR1020140131661A 빵 및 이 빵을 제조하는 방법 有权
标题翻译： BREAD产品及其制造方法
公开(公告)号：KR1020140131661A
公开(公告)日：2014-11-14
申请号：KR1020130050495
申请日：2013-05-06
申请人： 주식회사 와이티티월드
发明人： 유남곤 , 채동진
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/00
CPC分类号： Y02P60/83 , A21D8/06 , A21D13/00
摘要： 본 발명은 빵 및 이 빵을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 구멍을 갖는 빵의 제조공정이 간결, 단순화 되고, 구멍을 갖는 빵의 제조시 에너지 사용량이 최소화되고 제조원가가 절감될 뿐만 아니라 빵에 구멍이 형성되더라도 맛과 풍미를 해치지 않고 외관이 우수하여 상품성이 향상되는 빵 및 이 빵을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 빵을 제조하는 방법은 빵의 제조방법에 있어서, 빵을 굽는 단계; 및 상기 굽는 단계에 의해 형성된 상기 빵에 구멍을 형성하는 구멍 형성단계를 포함하되, 상기 굽는 단계는 성형된 빵반죽의 내부에 상기 구멍의 형성경로를 따라 가설구멍을 형성하는 가설구멍 형성과정과, 빵반죽을 오븐에 투입하여 소성하는 과정에서 상기 가설구멍의 내면에 딱딱한 내부 표피층을 형성하는 내부 표피층 형성과정을 포함하고, 상기 구멍 형성단계는 상기 가설구멍의 내부로 천공 도구를 삽입하여 상기 내부 표피층을 제거하여 구멍을 형성하는 표피층 제거과정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
이러한 빵을 제조하는 방법에 의하면, 빵을 동결하지 않고 부드러운 심부를 갖는 구멍을 형성할 수 있으므로 제조공정이 간결, 단순화 되어 생산성이 향상되고, 에너지 사용량을 줄일 수 있어서 제조원가가 절감되는 효과가 있다. 그리고, 불필요하게 빵을 냉동하지 않고 빵의 굽는 과정이나 구워진 상태에서 자연스럽게 구멍을 형성하는 것이므로 빵 고유의 맛과 풍미를 유지할 수 있고, 외관이 우수하여 상품성이 향상되는 효과가 있다. 또한, 빵에 구멍을 형성하는 과정이 내부 표피층을 제거하는 방식으로 수행되므로 폐기물이 발생되지 않거나 최소화할 수 있어서 자원의 낭비를 줄일 수 있고, 환경오염을 방지할 수 있는 장점이 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种面包和面包的制造方法，更具体地，涉及面包和面包的制造方法，其中制造具有孔的面包的方法简化并流线化。当制作面包时，能量消耗和制造成本降低，面包的风味和味道得以保持，而面包的价值却通过出色的外观而增加，尽管面包有孔。根据本发明的面包的制造方法是一种制作面包的方法，包括在面包中烘烤面包和制作孔的步骤。

3. 发明授权

KR101674596B1 빵 및 이 빵을 제조하는 방법 有权
标题翻译： BREAD产品及其制造方法
公开(公告)号：KR101674596B1
公开(公告)日：2016-11-22
申请号：KR1020130050495
申请日：2013-05-06
申请人： 주식회사 와이티티월드
发明人： 유남곤 , 채동진
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/00
CPC分类号： Y02P60/83
摘要： 본발명은빵 및이 빵을제조하는방법에관한것으로서, 더욱상세하게는, 구멍을갖는빵의제조공정이간결, 단순화되고, 구멍을갖는빵의제조시에너지사용량이최소화되고제조원가가절감될뿐만아니라빵에구멍이형성되더라도맛과풍미를해치지않고외관이우수하여상품성이향상되는빵 및이 빵을제조하는방법에관한것이다. 본발명에따른빵을제조하는방법은빵의제조방법에있어서, 빵을굽는단계; 및상기굽는단계에의해형성된상기빵에구멍을형성하는구멍형성단계를포함하되, 상기굽는단계는성형된빵반죽의내부에상기구멍의형성경로를따라가설구멍을형성하는가설구멍형성과정과, 빵반죽을오븐에투입하여소성하는과정에서상기가설구멍의내면에딱딱한내부표피층을형성하는내부표피층형성과정을포함하고, 상기구멍형성단계는상기가설구멍의내부로천공도구를삽입하여상기내부표피층을제거하여구멍을형성하는표피층제거과정을포함하는것을특징으로한다. 이러한빵을제조하는방법에의하면, 빵을동결하지않고부드러운심부를갖는구멍을형성할수 있으므로제조공정이간결, 단순화되어생산성이향상되고, 에너지사용량을줄일수 있어서제조원가가절감되는효과가있다. 그리고, 불필요하게빵을냉동하지않고빵의굽는과정이나구워진상태에서자연스럽게구멍을형성하는것이므로빵 고유의맛과풍미를유지할수 있고, 외관이우수하여상품성이향상되는효과가있다. 또한, 빵에구멍을형성하는과정이내부표피층을제거하는방식으로수행되므로폐기물이발생되지않거나최소화할수 있어서자원의낭비를줄일수 있고, 환경오염을방지할수 있는장점이있다.

4. 发明授权

KR101674595B1 빵, 빵을 제조하는 방법 및 그 빵의 제조에 이용되는 도구 有权
标题翻译： BREAD产品的制造方法及其制造方法
公开(公告)号：KR101674595B1
公开(公告)日：2016-11-22
申请号：KR1020130050494
申请日：2013-05-06
申请人： 주식회사 와이티티월드
发明人： 유남곤 , 채동진
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/00 , A21C11/12
摘要： 본발명은빵, 빵을제조하는방법및 그빵의제조에이용되는도구에관한것으로서, 더욱상세하게는, 구멍을갖는빵의제조공정이간결, 단순화되고, 구멍을갖는빵의제조시에너지사용량이최소화되며제조원가가절감될뿐만아니라빵에구멍이형성되더라도맛과풍미의저하를막을수 있고외관이우수하여상품성이향상되는빵, 빵을제조하는방법및 그빵의제조에이용되는도구에관한것이다. 본발명에따른빵을제조하는방법은빵몸체에구멍이형성된빵의제조방법에있어서, 빵의제조에이용되는반죽을준비하는반죽단계; 상기반죽단계에의해준비된반죽을구멍형성도구의둘레에배치하여반죽성형체를형성하는반죽성형단계; 상기반죽성형단계를통해얻어진상기반죽성형체를오븐에투입하여빵을굽는소성단계; 및상기소성단계를수행한후 구워진빵으로부터상기구멍형성도구를분리하여빵에상기구멍을형성하는도구분리단계를순차시행하고, 상기소성단계에서상기구멍의내면에딱딱한외피층이형성되지않도록, 상기반죽성형단계는봉상으로형성된봉상몸체와, 상기봉상몸체의외면에형성되고열전도율이상기봉상몸체에비해낮은소재로형성된열전도방지층이구비된상기구멍형성도구를이용하여시행하는것을특징으로한다. 이러한빵을제조하는방법에의하면, 빵을동결하거나구멍을천공하는작업을수행하지않으면서부드러운심부를갖는구멍을형성할수 있으므로제조공정이간결, 단순화되어생산성이향상되고, 에너지사용량을줄일수 있어서제조원가가절감되는효과가있다. 그리고, 불필요하게빵을냉동하지않고굽는과정에서자연스럽게빵에구멍을형성하는것이므로빵 고유의맛과풍미를유지할수 있고, 외관이우수하여상품성이향상되는효과가있을뿐만아니라, 별도의천공작업이없이빵에구멍을형성할수 있으므로폐기물이발생되지않아자원의낭비를줄일수 있고재료비를절감할수 있을뿐만아니라환경오염을방지할수 있는장점이있다.

5. 发明公开

KR1020140131660A 빵, 빵을 제조하는 방법 및 그 빵의 제조에 이용되는 도구 有权
标题翻译：布产品，其制造方法和制造方法
公开(公告)号：KR1020140131660A
公开(公告)日：2014-11-14
申请号：KR1020130050494
申请日：2013-05-06
申请人： 주식회사 와이티티월드
发明人： 유남곤 , 채동진
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/00 , A21C11/12
CPC分类号： A21D8/06 , A21C11/12 , A21D13/00
摘要： 본 발명은 빵, 빵을 제조하는 방법 및 그 빵의 제조에 이용되는 도구에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 구멍을 갖는 빵의 제조공정이 간결, 단순화 되고, 구멍을 갖는 빵의 제조시 에너지 사용량이 최소화되며 제조원가가 절감될 뿐만 아니라 빵에 구멍이 형성되더라도 맛과 풍미의 저하를 막을 수 있고 외관이 우수하여 상품성이 향상되는 빵, 빵을 제조하는 방법 및 그 빵의 제조에 이용되는 도구에 관한 것이다.
본 발명에 따른 빵을 제조하는 방법은 빵몸체에 구멍이 형성된 빵의 제조방법에 있어서, 빵의 제조에 이용되는 반죽을 준비하는 반죽단계; 상기 반죽단계에 의해 준비된 반죽을 구멍형성도구의 둘레에 배치하여 반죽성형체를 형성하는 반죽 성형단계; 상기 반죽 성형단계를 통해 얻어진 상기 반죽성형체를 오븐에 투입하여 빵을 굽는 소성단계; 및 상기 소성단계를 수행한 후 구워진 빵으로부터 상기 구멍형성도구를 분리하여 빵에 상기 구멍을 형성하는 도구 분리단계를 순차 시행하고, 상기 소성단계에서 상기 구멍의 내면에 딱딱한 외피층이 형성되지 않도록, 상기 반죽 성형단계는 봉상으로 형성된 봉상몸체와, 상기 봉상몸체의 외면에 형성되고 열전도율이 상기 봉상 몸체에 비해 낮은 소재로 형성된 열전도방지층이 구비된 상기 구멍형성도구를 이용하여 시행하는 것을 특징으로 한다.
이러한 빵을 제조하는 방법에 의하면, 빵을 동결하거나 구멍을 천공하는 작업을 수행하지 않으면서 부드러운 심부를 갖는 구멍을 형성할 수 있으므로 제조공정이 간결, 단순화되어 생산성이 향상되고, 에너지 사용량을 줄일 수 있어서 제조원가가 절감되는 효과가 있다. 그리고, 불필요하게 빵을 냉동하지 않고 굽는 과정에서 자연스럽게 빵에 구멍을 형성하는 것이므로 빵 고유의 맛과 풍미를 유지할 수 있고, 외관이 우수하여 상품성이 향상되는 효과가 있을 뿐만 아니라, 별도의 천공작업이 없이 빵에 구멍을 형성할 수 있으므로 폐기물이 발생 되지않아 자원의 낭비를 줄일 수 있고 재료비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 환경오염을 방지할 수 있는 장점이 있다.
摘要翻译：本发明涉及面包，用于制造面包和设备的制造方法。更具体地说，本发明涉及面包，用于制造面包的设备的制造方法，其中制造具有孔的面包的方法简单且流线化，在制作具有孔的面包时减少了能量消耗和制造成本，并且保持面包的风味和味道即使面包有孔。根据本发明，面包的制造方法是在身体上制造具有孔的面包的方法，包括捏合用于制作面包的面团的步骤。

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